طرية ، طرية وعصيرية - قطع الكبد. هذا الطبق الثاني اللذيذ ليس بالأمر الصعب ولا يستغرق الكثير من الوقت. في الوقت نفسه ، كانت النتيجة مذهلة بكل بساطة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
أعتقد أن كل ربة منزل ستوافقني على أن الكبد هو الأكثر فائدة من بين جميع المنتجات الثانوية. ومع ذلك ، يمكن أن يكون جافًا وصعبًا بعض الشيء ، وهو أمر لا يحبه الجميع. ولكن ، إذا قمت بطهي شرائح منه ، فسوف تغير إلى الأبد موقفك تجاه هذا المنتج.
يختلف مبدأ طهي شرائح الكبد عن اللحوم الكلاسيكية فقط في الوقت المستغرق. نظرًا لأن الشرائح رفيعة ، فسوف يتم تحميصها بشكل أسرع. يتم تحضير هذا الطبق من أي نوع من أنواع الكبد: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. يمكنك نقع الشرائح مسبقًا أو البدء في الطهي على الفور. أيضا ، يمكن تحضير الطبق مع مجموعة متنوعة من الصلصات. ثم توضع القطع النهائية في قدر عميق ، ثم تُسكب فوق الصلصة وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. على أي حال ، فإن شرائح الكبد تكون طرية وناعمة ولذيذة وصحية. يتم تقديمها مع أي طبق جانبي مثل الملفوف المطهي أو البطاطس المسلوقة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 212 سعرة حرارية.
- الحصص - 6-8
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- كبد الخنزير - 600-800 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- جبنة - 150 جم
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- أي توابل وتوابل - حسب الرغبة وحسب الرغبة
طبخ ريش الكبد بالجبن:
1. يقشر البصل بالثوم ، يغسل ويقطع إلى نصف حلقات أو شرائح.
2. في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا والمايونيز والملح والفلفل المطحون وأي توابل.
3. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل والثوم حتى يصبحا شفافين.
4. شطف الكبد ، وتقشير الزائدة وتقطيعها إلى طبقات ، وتغطيتها بورق أو وضعها في كيس حتى يبقى المطبخ نظيفاً ، وضربها قليلاً بمطرقة المطبخ. افعل ذلك بعناية ، لأن الكبد حساس للغاية ، يمكن أن يقتل بسرعة وتتكون الثقوب. هذا ينطبق بشكل خاص على فضلات الدجاج.
5. ثم اسكب الصلصة المحضرة فوق الشرائح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تركهم يستلقيون لفترة من الوقت لينقعوا في الماء. أيضا ، قامت بعض ربات البيوت بتغطيتها بالطحين أو غمسها في العجين. يمكنك أيضًا القيام بذلك وفقًا لتقديرك الخاص.
6. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها جيداً. عندما تصدر الزبدة الأزيز ، خففي درجة الحرارة إلى متوسطة حتى لا تحرق الطعام وتضيفي شرائح الكبد. كما ذكرنا أعلاه ، يتم قليها بسرعة كبيرة ، في غضون دقيقتين فقط على كل جانب.
7. عندما تقلب الشرائح ، ضع البصل المقلي فوقها على الفور.
8. طحن الشرائح مع الجبن المبشور في الأعلى. اربط درجة الحرارة إلى أدنى حد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 1-2 دقيقة لإذابة الجبن.
9. قدمي القطع الجاهزة إلى المائدة مباشرة بعد الطهي ورشيها بالأعشاب. لأنها لذيذة فقط من المقلاة. يمكن تقديمها مع أي صلصة تعتمد على القشدة الحامضة أو الكفير أو المايونيز.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي شرائح الكبد.
