يعلم الجميع أن لحم الضأن والأرز منتجان يكملان بعضهما البعض تمامًا. دهن الضأن المشبع يعطي الأرز طراوة لا تصدق. تحضير هذا الطبق حسب الوصفة المنشورة وتأكد من صحة الكلمات.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لحم الضأن هو لحم طري ولذيذ ، وفي نفس الوقت يكون دهنيًا جدًا ، لذلك لا يمكنك تسميته غذائيًا. لكن في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك بالطعام اللذيذ والشهي ، وتحضير طبق رائع حيث يتم مزج أضلاع الضأن مع الأرز. سوف تستمتع بالطعم الرائع للطعام ، ستشبع بشكل رائع ولن تشعر بالجوع لفترة طويلة.
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة ، حرفيًا 40-45 دقيقة وكل شيء جاهز. بادئ ذي بدء ، تُقلى الأضلاع على نار عالية ، وبعد ذلك يُسكب الأرز. تُسكب المنتجات بالماء وتُطهى حتى ينضج الأرز. وإذا أضفت الجزر والبصل إلى اللحم وطهيت الزيفراك ، فستحصل على بيلاف قوقازي حقيقي. في حالة عدم وجود أضلاع ، يمكنك استخدام أي جزء آخر من الضأن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدال لحم الضأن بنجاح بنوع آخر من اللحوم الدهنية ، مثل لحم الخنزير. ومع ذلك ، إذا كنت تخشى زيادة الوزن ، فخذ قطعة من اللحم الخالية من الدهون. يجب أيضًا توخي الحذر عند تناول طبق دهني للأشخاص الذين يعانون من مرض البنكرياس.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 537 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- ضلوع غنم - 700 جم
- أرز - 150-200 جم
- الزعفران - 1 ملعقة صغيرة لا يوجد أعلى (اختياري)
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة عاريات أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ ضلوع الضأن مع الأرز خطوة بخطوة:
1. اغسل الضلوع تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. اقطعها من العظام بحيث يكون لكل منها طبقة من اللحم.
2. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيداً. تُضاف الضلوع على نار عالية وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أود أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أنه يجب تسخين المقلاة جيدًا ، ويجب أن يقلى اللحم حصريًا على نار عالية. خلاف ذلك ، سيتم طهيها ، وستبدأ الدهون في الذوبان ، ولن تتحول الأضلاع إلى مثل هذا العصير.
3. ثم يتبل اللحم بالملح والفلفل ويقلب. ثم رشهم بالزعفران. إنه ضروري ببساطة للون الطبق. وفقًا للوصفة ، هذه التوابل غير مطلوبة ، لذا إذا لم تكن موجودة ، فلا بأس بذلك.
4. اشطف الأرز تحت الماء الجاري وصبه على اللحم ووزعه على جميع الأضلاع. اشطف الأرز جيدًا لغسل الغلوتين ، ثم يتفتت. يتبل الأرز بالملح حسب الرغبة.
5. املأ الطعام بمياه الشرب بحيث يغطي مستوى الأرز بإصبع واحد أعلى. لا تخلط المكونات !!!
6. غطي المقلاة بالغطاء واتركيها على نار هادئة وخففي الحرارة واتركيها تنضج حتى ينضج الأرز. سوف يمتص كل الماء ، ويتوسع في الحجم ويصبح طريًا. سيكون جاهزًا في غضون 15 دقيقة فقط. بعد هذا الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الغاز ، لكن لا تفتح المقلاة. دع الطبق يجلس لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم يقلب الأرز مع الضلوع ويقدم.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي ضلوع الضأن مع الأرز ومخلل الملفوف.
