محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للكرنب الأسود. خصائص مفيدة والضرر وموانع لاستخدام شيكشا. كيف تؤكل ثمار النبات؟ وصفات التوت اللذيذة وحقائق مثيرة للاهتمام عنها.
وصفات لأطباق التوت الأسود
يمكن رش التوت الطازج بالسكر وتناوله بشكل جيد. سارت الامور بشكل جيد مع منتجات الألبان: الزبادي ، كتلة اللبن الرائب ، جبن الحليب المخمر ، الزبادي ، الحليب ، الكفير. يوصى بتخزينه في وعاء زجاجي. يتم الحصول على المعلبات اللذيذة والمربى والكومبوت والمربى من ثمار النبات ، والتي يمكن استخدامها مع الشاي وكملء للفطائر والفطائر والكعك والمعجنات الأخرى.
دعونا نلقي نظرة على وصفات لذيذة مع التوت الأسود:
- مربى … قشر التفاح أولاً (1 كجم) ، ثم صب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، قطّعي الفاكهة إلى قطع صغيرة ، وضعيها في وعاء الخلاط وقطعيها حتى تصبح ناعمة. ثم اغسل حبات التوت الأسود (1 كجم) ، وقم بتغطيتها بالسكر (1.5 كجم) واتركها تحت الغطاء لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، ضعي الكتلة على نار خفيفة ، واطهيها لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، ثم أضيفي صلصة التفاح المحضرة. يُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة ساعة تقريبًا. عندما يصبح جاهزًا ، اسكب المربى في برطمانات معقمة مسبقًا ، ولفها واقلبها رأسًا على عقب. اتركي المربى بهذا الشكل لمدة 2-3 أيام ، ثم اخفضي التوت في القبو ، إن وجد ، أو ضعيه في الثلاجة.
- هلام … أولاً ، اسلق التوت لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي ، ثم صفيه واعصره خارجًا. أضف السكر (150 جم) وحمض الستريك (2 جم) إليها (1 كوب) ، ضعي الخليط على نار خفيفة. عندما يبدأ في الغليان ، أضف الجيلاتين (30 جم) هناك ، مع تحريك الكتلة. ثم اغلي الهلام لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من الموقد ، وانقله إلى قوالب خاصة وضعه في الفريزر لمدة ساعة في المتوسط.
- معجون … في وعاء من المينا ، يُمزج عصير التفاح (250 مل) وسكر الفانيليا (30 جم) والسكر العادي (1 كجم). ثم ، أثناء التحريك ، قم بطهي هذه الكتلة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نضيف التوت البري (1 كجم) مطحون بالخلاط ويترك على النار لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، برد الخليط ، وضعه في قوالب معدنية وجففه في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 30 دقيقة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول التوت الدب
بين سكان الشمال ، وخاصة أولئك الذين يعيشون حياة بدوية ، ينتشر طبق "دافع" ، والذي يتم تحضيره لفصل الشتاء. وهي مصنوعة من توت النبات وزيت الفقمة والسمك المفروم. ذكره فلاديمير دال في القاموس التوضيحي ، واصفا إياه بـ "السيريلية".
عصير Crowberry مناسب لصبغ الجلد ولون الكرز الصوف. شيكشا هو طعام شهير للدواجن ، وهو محبوب أيضًا من قبل الغزلان والدببة. في عدد من المناطق ، تم إدراجه في الكتاب الأحمر ، وهذا ينطبق على مناطق نيجني نوفغورود وتولا وسمولينسك وكوستروما وبعض المناطق الأخرى. يعتبر التوت الأسود أيضًا شائعًا بين السكان الأصليين لأمريكا. يستخدمه الهنود ، مثل سكان سيبيريا ، بنشاط في فصل الشتاء. ولكن بالإضافة إلى الفواكه ، يستخدمون أيضًا براعم بأوراق الشجيرة ، وإعداد الحقن والاستخلاص منها لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
غالبًا ما يستخدم Shiksha في الطب التبتي التقليدي ، حيث يعمل هنا كعلاج لأمراض مختلفة من الكلى والكبد ، واضطرابات الجهاز العصبي.
يحتوي النبات على سيقان حمراء داكنة وأوراق لولبية مستطيلة. تتكون أزهار القرمزي من عدة بتلات ، فهي أحادية الجنس.تزهر الشجيرة في الربيع ويمكن أن تؤتي ثمارها لمدة تصل إلى 100 عام طوال دورة حياتها. شاهد فيديو عن التوت الأسود:
على الرغم من انتشار شيكشا في أوروبا الشرقية ، إلا أنه لا يزال يعتبر من أنواع التوت الغريبة هنا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا يزرع في الأكواخ الصيفية ، مثل رماد الجبل أو الويبرنوم ، ولا يستطيع الجميع الذهاب للتجمع في الغابة. ولكن إذا كنت لا تزال ترى التوت الأسود في مكان ما في السوق ، فنحن نوصيك بالتأكيد بتجربته.
