وصفة يومية بسيطة - يخنة مع الطماطم. الطبق يشبه الأسرة ودافئ ولذيذ. تعمل الطماطم على تليين ألياف اللحم وتجعلها طرية ، بينما يضيف الثوم والبصل نكهة لذيذة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
مزيج رائع من لحم الخنزير والطماطم. قطع طرية من اللحم في صلصة طماطم حارة مع حموضة حارة لطيفة - تناغم يصعب وصفه بالكلاسيكية. يخرج اللحم معطر ولذيذ ورائع ، ولكن فقط إذا تم طهيه بشكل صحيح. ولكن بغض النظر عن المعالجة الحرارية ، فإن السمة الرئيسية للوصفة هي تحقيق عصارة وطراوة اللحم. لمنع حدوث ذلك ، يجب اتباع الوصفة دون الانحراف عن تقنية الوصفة.
لحم الخنزير طري ولذيذ عند استخدامه طازجًا وصغيرًا. يمكن تحديد ذلك من خلال اللون الفاتح ، بدون قشور عاصفة. يتم استعادة السطح بسهولة بعد الضغط ، ويجب ألا تبقى الحفر. أسهل طريقة لارتكاب خطأ في اختيار اللحوم عالية الجودة هي شرائها مجمدة. هذا هو السبب في أنه من الأفضل تناول لحم الخنزير المبرد. قطع القطع هي أيضا ليست ذات أهمية صغيرة. بغض النظر عن حجم الشرائح ، من الأفضل قصها عبر الألياف. إذا ظل اللحم قاسيًا لفترة طويلة ، فقم بزيادة وقت الطهي. يمكنك أن تأخذ أي طماطم للطبق: أحمر ، أصفر ، وردي ، كبير ، صغير ، كرز. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم الطازجة أو المجمدة أو المجففة إلى الطبق. بالإضافة إلى الطماطم ، يمكن إضافة الخضار والأعشاب والتوابل الأخرى إلى الأطباق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 131 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم
- فلفل أسود مطحون - رشة
- طماطم - 1-2 قطعة. حسب الحجم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- توابل وأعشاب حسب الرغبة
طهي حساء الطماطم خطوة بخطوة:
1. اغسل اللحم وانزع الغشاء والأوردة واقطع الدهون الزائدة إذا كان هناك الكثير منها. بعد ذلك نقطع اللحم إلى قطع صغيرة طول كل منها حوالي 1 سم ، واستخدمت طبق اللحم هذا لتتبيل المعكرونة ، لذلك أقطع اللحم ناعماً. ومع ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أكبر ؛ رش الزيت في مقلاة وتسخينه جيدًا. عندما يبدأ في التدخين ، أضف قطع لحم الخنزير إلى المقلاة.
2. اقلي اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من وقت لآخر. تأكد من وضعها في مقلاة بطبقة واحدة ، وإلا فلن يتم قلي لحم الخنزير بل مطهي. أحضره إلى اللون البني الذهبي.
3. نضع اللحم المطبوخ من المقلاة ونضع البصل المفروم والثوم في مكانه.
4. اقلي البصل والثوم حتى يصبحا شفافين على نار متوسطة.
5. نضع البصل المقلي والثوم ونضع الطماطم المفرومة ناعماً في المقلاة. يمكن أن تكون إما مبشورة على مبشرة خشنة أو مفرومة ناعماً.
6. اطهي الطماطم على نار متوسطة حتى تتركي عصيرها وتتحول إلى صلصة سميكة.
7. ثم نضع لحم الخنزير المقلي والبصل المقلي في مقلاة مع الطماطم.
8. يتبل الطعام بالملح والفلفل المطحون وأي بهارات.
9. قلّب المنتجات واتركها تغلي وقلل درجة الحرارة إلى أدنى درجة وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. قدمي الطبق مع أي طبق جانبي. أيضا ، يمكن استخدام هذا الطبق لملء فطيرة ، لازانيا ، كانيلوني ، إلخ.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير المطهي مع الطماطم.
