وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي طبق لحم تركي وطني مع المرق السميك اللذيذ والخضروات والنبيذ - تاس كباب. التفاصيل الدقيقة وتعليمات الطبخ. وصفة الفيديو.
Tas kebab هو طبق بسيط وبسيط ، وهو عبارة عن يخنة (غالبًا لحم الضأن) مع الكثير من مرق الطماطم والنبيذ. ترجمت كلمة Tas من التركية وتعني "وعاء" والكباب تعني يخنة / لحم مطبوخ. من هذا جاء الاسم. في العصور القديمة ، كان يُقدم طاس كباب مع خبز مغموس في مرق اللحم. اليوم ، بدلاً من الخبز ، يتم استخدام الخبز المسطح ، والذي يتم غمسه أيضًا في المرق. في كثير من الأحيان ، كان اللحم مصحوبًا بطبق جانبي من الجزر أو البطاطس ، وغالبًا ما يتم طهي الكباب اليوم في نفس وقت طهي هذه الخضار. على الرغم من أن tas-kebab الحقيقي يتم تقديمه فقط في شكله النقي مع اللحم.
يتم تحضير هذا الطبق التركي في بلادنا من أنواع مختلفة من اللحوم وليس فقط بلحم الضأن. على سبيل المثال ، تبين أن tas-kebab مع لحم الخنزير كثير العصير ، ومرضي ، ورائع ، وسنطبخه اليوم. على الرغم من أنه يمكنك استخدام لحم العجل والدجاج والديك الرومي واللحوم الأخرى إذا أردت. يستغرق تحضير الطبق وقتًا طويلاً ، بسبب الطبخ ، لكن في نفس الوقت لا يتطلب منك الكثير من الاهتمام.
شاهد أيضًا كيفية طهي البطاطس التركية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 215 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم (نوع آخر من اللحوم ممكن)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير
- شبت - حفنة
- زيت نباتي للقلي
- نبيذ أحمر جاف - 50 مل
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الطماطم - 100 مل (يمكن استبدالها بالطماطم)
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- فلفل أسود مطحون - رشة
خطوة بخطوة طبخ مرق طاس كباب بالتركية ، الوصفة بالصور:
1. اغسل اللحم وجففه بمنشفة ورقية واقطع الغشاء بأوردة وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو أعواد.
3. يُمزج النبيذ الجاف مع الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء عميق.
4. يقلب النبيذ جيدًا ليذوب الدقيق تمامًا.
5. في مقلاة ، سخني الزيت وأضيفي قطع اللحم. أشعل النار فوق المتوسط وحمر اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
6. أضيفي البصل المفروم إلى مقلاة اللحم.
7. استمر في قلي الطعام حتى يصبح البصل شبه شفاف.
8. أضيفي صلصة الطماطم إلى المقلاة وقلبي. في حالة استخدام الطماطم ، قم بلفها في مفرمة اللحم أو قطعها في محضر الطعام.
9. يُسكب النبيذ في مقلاة ويُضاف أوراق الغار والبازلاء ويُحرّك ويُغلى.
10. خففي درجة الحرارة لأدنى درجة ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة. قدمي طاس كباب مطبوخ طازجًا مع الحساء التركي.
شاهد أيضًا فيديو وصفة كيفية طبخ طاس كباب - اللحوم التركية والبطاطس.
