تكوين عشب لسان الثور. صفات الطعم والفوائد والضرر المحتمل للنبات السليم. كيفية شراء منتج. وصفات مثيرة للاهتمام مع هدية الطبيعة هذه.
خصائص مفيدة من بوراجو
يقول الخبراء أن عشب الخيار ضروري للوقاية من العديد من الأمراض وبعض الأمراض الموجودة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدامه في الطعام لمجرد تحسين مظهرك وإضفاء الحيوية على نفسك.
الخصائص المفيدة لعشب الخيار هي كما يلي:
- حل مشاكل الجهاز الهضمي … لا غنى عن لسان الثور لالتهاب المعدة بسبب وجود العفص في تركيبته. لن يتدخل هذا العلاج في حدوث خلل جهازي في الأمعاء.
- تأثير مضاد للالتهابات … في الوقت نفسه ، من الضروري استخدام كل من أوراق هذا النبات وأزهاره في الغذاء. فهي لا تقلل فقط من مشاكل الالتهاب الداخلي ، ولكنها تساعد أيضًا في محاربة الطفح الجلدي لدى البشر.
- مثبط … يمكن أن يحارب شاي أعشاب الخيار مشاكل مثل الاكتئاب ونوبات الهلع والعصبية والهستيريا. في كثير من الأحيان ، ينصح الخبراء الآباء بإعطاء مشروب علاجي لأطفالهم المراهقين أثناء التغيرات الهرمونية.
- علاج الأرق … نظرًا للخصائص المهدئة لعشب الخيار ، فإن استخدامه المنتظم سيساعد الأفراد مفرطي التأثر ومدمني العمل على التخلص من متلازمة التعب المزمن.
- مدر للبول … المنتج الموصوف له تأثير خفيف ولا يسبب ردود فعل جانبية. يوصي الخبراء باستخدام لسان الثور للأشخاص الذين يعانون من الوذمة والتهاب المثانة.
- زيادة الرضاعة … لهذا الغرض ، يتم استخدام بذور النبات مباشرة. ليس من السهل الحصول عليها ، لأنه من الضروري جمع المنتج المطلوب في الوقت المناسب قبل أن يسقط. عند تخزين البذور ، يجدر بنا أن نتذكر أنها في معظم الحالات تصبح طعامًا شهيًا مفضلًا للقوارض.
- ملين … مع الإمساك المزمن ، من الضروري تخزين عشب الخيار نظرًا لوجود كمية كبيرة من المواد المخاطية فيه ، مما ينقذ الشخص من مشكلة حساسة.
- تأثير مقشع … الأشخاص المصابون بالتهاب الشعب الهوائية المزمن وتراكم البلغم في الشعب الهوائية لا يمكنهم ببساطة الاستغناء عن البوراجو. في بعض الأحيان يجب دمجه مع أدوية أخرى إذا كان تأثيرها لا يلبي التوقعات المتوقعة.
- إطالة الشباب … تحدث هذه الوقاية بسبب إدراج حمض جاما لينولينيك في تركيبة عشب الخيار. يتم ملاحظة التأثير الذي طال انتظاره عند تناول النبات داخليًا وعند استخدامه خارجيًا في شكل أقنعة ومستحضرات.
ضرر وموانع لعشب الخيار
لا يصدر المتخصصون أي تحذيرات خاصة عند استخدام لسان الثور. ومع ذلك ، في حالة التعصب الفردي لهذا المنتج ، فإن إدراجه في النظام الغذائي قد يؤدي إلى رد فعل تحسسي.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن عشب الخيار يحتوي على كمية كبيرة من الكيراتين. فائضه مع الاستخدام غير المنضبط للبوراغو في الطعام أمر خطير بسبب اصفرار الجلد.
عند استخدامه مع اللحوم ، يجب أيضًا مراعاة الإجراء حتى لا يتسبب في تسمم الجسم.
يعتبر لسان الثور مفيدًا للنساء الحوامل ، ولكن يجب أن تلعبه بأمان واستشارة أخصائي مسبقًا.
ملحوظة! موانع استخدام عشب الخيار محدودة للغاية بحيث لا ينبغي لأحد أن يخاف من أكله.
كيف يتم حصاد لسان الثور
إذا كنت ترغب في الحصول على هذا المنتج ، يجب أن تتذكر القول الحكيم بأن كل خضرة لها مصطلحها الخاص. لن يكون استخدام عشب الخيار مفيدًا إلا إذا تم حصاده بين مايو وأغسطس. ومع ذلك ، هناك استثناءات لكل قاعدة ، لأنه في أي حديقة نباتية ، يمكن لبوراغو ، في بعض الظروف ، الاحتفاظ بخصائصها حتى أول موجة برد. للحصول على منتج قابل للاستخدام بدلاً من الحشائش ، يجب زراعته في مكان مظلل. يجب أن نتذكر أن هذا النبات قادر على الانتشار في جميع أنحاء الموقع. لهذا السبب تحتاج إلى الحصاد في الوقت المناسب قبل دخول البذور إلى التربة. يمكن حصاد عشب الخيار في المنزل مباشرة على حافة النافذة أو الشرفة.
يوصى بقطع النبات حتى الجذر نفسه أثناء ازدهاره (من الأفضل اختيار بداية الفترة الصوتية). يتم تجفيف المنتج حصريًا في غرفة جيدة التهوية. يمكنك إجراء هذه العملية تحت مظلة ، إذا كانت الرطوبة بالتأكيد لن تدخلها.
هناك الكثير من الجدل حول هذه القضية ، لأن خبراء الطهي المشهورين يعتبرون أن تجفيف عشب الخيار هو السبب الرئيسي لفقدان طعمه ويوصون بتناوله طازجًا.
وصفات لسان الثور
يكمل لسان الثور تمامًا أي طعام شهي للسلطة واللحوم والأسماك والمخبوزات. بادئ ذي بدء ، يجب أن تتعلم كيفية تناول عشب الخيار. لا ينصح بتسخين أوراق النبات الطازجة قبل إضافتها إلى الطبق. اشطفهم جيدًا ومزقهم بيديك. يُضاف خليط البوراغو الجاف حصريًا في نهاية الطهي.
ستكون عشب الخيار لذيذة بشكل خاص في الأطباق التالية:
- سلطة محصنة … يجب بشر درنتين من الخرشوف بالقدس مع ثلاثة جزر صغيرة. إلى الكتلة الناتجة ، أضف أوراق لسان الثور الصغيرة وتبل السلطة بزيت الزيتون.
- سلطة دسمة … لتحضيره ، يتم تقطيع اللسان المسلوق (يمكنك استبداله بلحم الخنزير) على شكل نودلز ويخلط مع الطماطم الطازجة وفص الثوم المفروم والبيض والأعشاب وعشب الخيار والمايونيز. يضاف الجبن المبشور إلى الخليط ، ثم تزين السلطة بزهور لسان الثور.
- عشب الخيار المطهي … يجب أولاً تقطيع المنتج وتقليبه قليلاً في الزبدة ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق في ماء مملح. ثم يُمزج النبات ، الذي يُفرك من خلال غربال ، مع كوسة مطهية وجزرة واحدة على البخار. هذا الطبق هو طبق جانبي ممتاز للحوم البقر أو لحم الخنزير.
- أوكروشكا … ستكون وصفات عشب الخيار غير مكتملة دون وصف هذا الحساء البارد. يخفق 750 مل من الحليب الرائب ويضاف إلى الكتلة الناتجة 20 مل من الزيت النباتي ، 30 غرام من أوراق لسان الثور المسحوق ، 400 غرام من الخيار المفروم ، 2 بيض مفروم والملح حسب الرغبة. يجب سكب المكونات الصوتية مع 300 مل من الماء المغلي المبرد ، وكذلك متبل بالشبت والفلفل الأسود. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون منتجات الألبان ، يمكن استبدال اللبن الرائب بـ kvass (0.5 لتر من المشروب مع إضافة 60 جرام من لحم البقر المسلوق إلى الوصفة الموصوفة).
- شوربة خيار بطريقة خاصة … يجب عليك أولاً تحضير 0.5 لتر من مرق البنجر. يجب خلط 2 بطاطس مسلوقة مع 200 جرام من عشب الخيار المفروم ، 3 بيضات ، 300 جرام من الشينكي (يمكنك استبدالها بلحم الخنزير) ، نصف علبة بازلاء خضراء. ثم تُسكب المكونات الصوتية مع مرق البنجر.
- سمك بالجبن … يجب تقطيع 1 كجم من أي سمكة (يفضل تناول أسماك البحر) إلى قطع متوسطة الحجم ، والتي يجب رشها بعصير الليمون. يجب دهن طبق الخبز بأي زيت نباتي ووضع المأكولات البحرية المحضرة عليه. 3 رؤوس من البصل ، مقطعة إلى أنصاف حلقات ، يجب أن تقلى وتوضع فوق الشرائح الموضوعة على صينية خبز. يتم أيضًا معالجة جزرين حرارياً ووضعهما في الطبقة الثالثة في قالب.فوق السمك والخضروات ، تحتاج إلى توزيع 200 جرام من الجبن الصلب المبشور بالتساوي. دهن الطبقة العلوية بالمايونيز ، أضيفي البهارات حسب الرغبة واخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة. بعد الاستعداد ، يتم رش السمك الموجود تحت الجبن مع لسان الثور المفروم.
تعتمد فوائد ومضار عشب الخيار على كيفية تحضيره ومقدار استهلاكه. يجب عدم إضافة أطباق اللحوم مع البورجو إلى نظامك الغذائي كل يوم ، فقد يؤثر ذلك سلبًا على حالة الكبد.
تحظى مشروبات لسان الثور بشعبية خاصة في الشرق ، ولكن يتم تحضيرها أيضًا في بلدان أخرى:
- عصير الليمون … لتحضيره ، من الضروري خلط أوراق المليسة وعشبة الخيار والنعناع في الخلاط مع إضافة نصف ليمونة وكوبين من الماء إلى المكونات المذكورة. صب ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب في عصير الليمون.
- شاي … في الماء المغلي ، تحتاج إلى وضع 1 ملعقة كبيرة. ل. أعشاب التارتار والزعرور والأوريغانو والبوراغو. يجب نقع الشاي بين عشية وضحاها ليصبح مشروبًا أكثر صحة وعطرية.
- عصير لسان الثور … لتصنيعها ، يتم أخذ الأوراق السفلية للنبات فقط ، والتي يجب تحريكها من خلال مفرمة اللحم. ثم يجب تخفيف اللب الناتج بجرعات متساوية من الماء المغلي ومصل اللبن والمغلي لمدة 2-3 دقائق. يمكن أن يمنع هذا العصير مشاكل الكبد إذا تم تناوله باعتدال.
- كوكتيل عشب الخيار … إذا كانت هناك رغبة في إبهار ضيوفك بمشروب كحولي غير عادي ، فيجب عليك الالتزام بنسب معينة عند صنعه. يوصى بخلط حفنة صغيرة من لسان الثور مع 100 مل من عصير الليمون في الخلاط ، ثم إضافة رشة قرفة و 25 جم من الشمبانيا إلى الكؤوس المصبوبة. يمكنك تزيين الكوكتيل الناتج بشرائح الأناناس.
حقائق مثيرة للاهتمام حول عشب الخيار
أولى الإغريق أهمية خاصة لهذا النبات. في رأيهم ، كان قادرًا على زيادة الطاقة الحيوية بشكل كبير.
في روما ، لم يأخذ محارب نادر بوراجو معه في رحلة طويلة ، لأنه آمن بقدرته على الشفاء. بالإضافة إلى ذلك ، كان يعتقد أن مثل هذه الهدية من الطبيعة قادرة على طرد الكآبة.
كان لدى فرسان العصور الوسطى تقليد غريب: فقط بعد شرب الشاي من بوراغو ، لم يكونوا خائفين من الذهاب إلى ساحة المعركة. زينت السيدات الجميلات درع الفرسان بهذا النبات ، معتبرين أنه تميمة موثوقة.
هذه العشبة مغرمة جدًا بالنحل ، لذا يمكن تسميتها نبات عسل ممتاز. حتى في الطقس البارد ، تزوره الحشرات ، مما يجلب دخلاً جيدًا لمربي النحل. ونتيجة لذلك ، يحصلون على العسل الخفيف وحبوب اللقاح.
في المعركة ضد خنفساء البطاطس في كولورادو ، لا يوجد مثيل لعشب الخيار. ينخفض نشاط الآفة بشكل كبير إذا زرعت البطاطس معها.
إذا كانت هناك رغبة في صبغ أحد منتجات الصوف باللون الأزرق ، في هذه الحالة يمكنك أيضًا الاستفادة من عشب الخيار. لهذا ، يتم أخذ الجزء الجوي منه على شكل بتلات زرقاء زاهية.
يستخدم Borago بطرق مختلفة في المأكولات الوطنية المختلفة. في أمريكا ، يفضل أوراق النبات والزهور المجففة. عادة ما يتم تحضير السلطات منها ، مع استكمال عشب الخيار بالخضروات والأعشاب. بين الأمريكيين ، الحلوى المصنوعة من أزهار لسان الثور تحظى بشعبية أيضًا.
يستخدم الإيطاليون هذا المنتج في صناعة السندويشات والرافيولي والسلطات وأطباق الأسماك واللحوم. يفضل السكان المحليون أيضًا إضافته إلى التوابل المختلفة.
في الشرق ، يتم حصاد عشب الخيار للتخمير وصنع مشروبات ساخنة مختلفة. في الغرب ، يتم استخدامه على نطاق واسع في صناعة المشروبات الكحولية.
كما وقعت أوراق النبات البسيط في حب الطهاة المحليين (أصبح معروفًا عنها في القرن التاسع عشر). غالبًا ما يتم تضمينه في okroshka و kvass و vinaigrette محلي الصنع. تبين أن الشاي مع إضافة هذه العشبة حار جدًا ، ولكن لا يزال الجميع لا يحبونه.
شاهد فيديو عن عشبة خيار لسان الثور:
بعض الناس يعتبرون لسان الثور من الأعشاب الضارة عديمة الفائدة.ومع ذلك ، فإن الضرر الناجم عن عشب الخيار صغير مقارنة بمزاياها التي لا شك فيها. لذلك ، من الضروري تضمين هذا المنتج المفيد في نظامك الغذائي.
