لحم الماعز ، على الرغم من أنه ليس نوعًا شائعًا من اللحوم ، إلا أنه طعام شهي حقيقي. لا يوجد شيء معقد في تحضيره. الشيء الرئيسي هو العثور على الوصفة الصحيحة ولحوم حيوان صغير. ثم سيكون الطبق لذيذًا بشكل مثير للدهشة ويحظى بتقدير حتى من قبل الذواقة الحقيقيين.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لحم الماعز … هذا النوع من اللحوم من المستحيل شراءه من السوبر ماركت. تحتاج إلى الحصول عليها بنفسك إذا كان لدى عائلتك صياد بترخيص. ثم سيتم تزويدك بالطعام اللذيذ والصحي. ولكن حتى لو أصبحت المالك السعيد لهذا النوع من اللحوم ، فأنت بحاجة إلى بعض المعرفة لجعل لحم الماعز لذيذًا. نظرًا لأن اللحوم المطبوخة بشكل غير صحيح لها رائحة معينة تخيف الكثيرين.
على الرغم من عدم وجود شيء معقد في هذه الوصفة. القاعدة الإلزامية: استخدم لحم الماعز الصغير. إنه دائمًا ناعم ولا يتطلب معالجة إضافية. يتم الحصول على الطبق بتركيبة رقيقة وغنية بالفيتامينات. إذا كان لحم الماعز بالغًا ، فيجب أولاً نقعه في النبيذ والكفير والتكمالي والصلصات الأخرى ، فلن يكون صعبًا. لأن ألياف اللحم لحيوان قديم كثيفة وتحتاج إلى أن تصبح طرية.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن لحم الحيوانات البرية له نكهة خاصة. الأطباق دائمًا ما تكون مريرة قليلاً. لذلك ، تستخدم العديد من ربات البيوت الكثير من البهارات والتوابل العطرية لطهي ذوات الحوافر في الغابة. أيضًا ، لا يعلم الجميع أن لحم الطرائد يحتوي على فيتامينات أكثر بكثير من لحوم الحيوانات الأليفة إنه المصدر الرئيسي للهيموجلوبين والبروتينات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 233 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- ضلوع الماعز - 1 كجم
- صلصة الصويا - 5-6 ملاعق كبيرة
- الشبت - زوجان من الأغصان
- البقدونس - زوجان من الأغصان
- كمون - 0.5 ملعقة صغيرة
- السماق - 0.5 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي ضلوع الماعز في الفرن خطوة بخطوة:
1. اغسل الشبت والبقدونس واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. تُقطع ناعماً وتوضع في وعاء صغير.
2. قشر الثوم وتمر عبر مكبس. نضيف جميع البهارات والفلفل والملح.
3. حرك التوابل حتى تتوزع بالتساوي.
4. صبي صلصة الصويا وقلبي في التتبيلة مرة أخرى.
5. اغسل الضلوع واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. انشر الصلصة المطبوخة على جميع الجوانب.
6. ضعها في غلاف تحميص وقم بتثبيتها على كلا الجانبين باستخدام أسلاك الحديد المزودة. قم بتدوير الكيس برفق لتوزيع التتبيلة بالتساوي في جميع أنحاء الكيس. اترك اللحم ليجلس لمدة ساعة تقريبًا لينقع. ثم نرسل الضلوع إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. إذا كنت تريد أن يكون للأضلاع قشرة بنية ذهبية ، فقم بفكها من الكيس قبل الطهي بـ 15 دقيقة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي لحم الماعز.
