إذا كنت تحب الباذنجان والملفوف ، فهذه الوصفة تناسبك. هذه وجبة خفيفة لذيذة للغاية وغير عادية وتشبع تمامًا دون إضافة سعرات حرارية إضافية.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
عندما يتم تحضير جميع أطباق الباذنجان بالفعل ، وتم اختبار كل شيء بالفعل ، فأنت تريد شيئًا جديدًا ، لكنه لذيذ. ثم نبحث عن أطباق جديدة ولذيذة. سنركز اليوم على أبسط وصفة متوفرة - الباذنجان المطهي مع الملفوف. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق منخفض جدًا ، لكنه مغذي ومرضٍ. لذلك ، لن تشعر بالجوع لفترة طويلة ، خاصة إذا تناولت الطعام بقطعة من الخبز الأسود الطازج أو خبز بورودينو. يمكنك استخدامه بمفرده أو تتبيله بالبصل المخلل وسكب الزيت أو عمل عجة. على أي حال ، سيكون لذيذًا وصحيًا.
وصفة اليوم بسيطة للغاية وسهلة التحضير ، حتى لأي مبتدئ في فنون الطهي. ولكن لكي يصبح الطبق لذيذًا ، عليك اتباع بعض القواعد.
- أولاً ، اختر الملفوف المناسب. لا ينبغي أن يكون صعبًا بدرجة كافية ، لكن لا ينبغي أن يكون قاسيًا أيضًا. من الأفضل أخذ رؤوس صغيرة من الكرنب ذات الأوراق الرقيقة لجعل الطبق طريًا وطريًا. ومع ذلك ، فإن الموسم لا يسمح دائمًا بهذا الاستخدام.
- ثانيًا ، يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان حتى يذوب في فمك.
- ثالثًا: تناول الباذنجان منزوع النوى ، أي: الشباب. وقبل الطهي ، انقعها في ماء مملح لإزالة المرارة.
- رابعًا ، نظرًا لأن الخضروات تمتص الزيت بسرعة ، يجب وضعها فقط في مقلاة مسخنة جيدًا. إذا كنت بحاجة للحصول على وجبة غذائية ، ثم استخدم مقلاة غير لاصقة ، فهي تتطلب كمية أقل من الزيت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 46 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- ملفوف أبيض - 400 جم
- الباذنجان - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ الباذنجان مع الكرنب خطوة بخطوة:
1. قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف. عادة ما تكون متسخة ، تقطع الكمية المناسبة من الخضار ، تغسلها وتقطع إلى شرائح رفيعة. كلما كانت شرائح الملفوف أرق ، كلما كان الطبق أنعم.
2. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة.
3. يغسل الباذنجان ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. رشهم بالملح واتركهم لمدة نصف ساعة لإخراج المرارة. ثم اشطفه بالماء الجاري واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
4. ضع الملفوف في قدر ، صب 50 مل من الماء ، أغلق الغطاء وضعه على الموقد لينضج.
5. عندما يغلي الماء ، خففي درجة الحرارة واتركي الكرنب على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يلين.
6. يوضع الجزر في مقلاة بالزيت النباتي ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. أضيفي مكعبات الباذنجان إليها ، وحركيها واستمري في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الباذنجان.
8. نضع الملفوف المطهي في مقلاة مع الخضار.
9. قلّبي ، وتبّلي بالملح والفلفل ، وضعي الحرارة على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء على نار خفيفة حتى تصبح جميع الأطعمة طرية وبنية ذهبية.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الباذنجان مع الملفوف والخضروات.
