وفقًا لهذه الوصفة ، ستقوم بطهي الفطائر الرقيقة اللذيذة والرائحة في الماء مع البيض ، وستساعد وصفة خطوة بخطوة مع صورة حتى الطهاة الأقل خبرة في التعامل مع المهمة! وصفة الفيديو.
يخشى العديد من ربات البيوت المبتدئين طهي الفطائر. لكن هذا كل شيء في الوقت الحاضر. بعد أن حاولت خبز الفطائر مرة واحدة ، سترى أنه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. باستخدام هذه الوصفة مع الصور خطوة بخطوة ، سنصنع فطائر لذيذة ومستديرة ورقيقة. يُعجن العجين على دقيق القمح (لكن هناك خيارات أخرى ممكنة) ، ويختلف المكون السائل: الحليب ، القشدة الحامضة ، مصل اللبن ، الكفير أو الماء. نظرًا لأنه لا يمكن دائمًا العثور على منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة في الثلاجة ، فغالبًا ما تقوم ربات البيوت بطهي الفطائر في الماء مع البيض.
مع التحضير الصحيح للعجين في الماء ، لن تتحول الفطائر إلى أسوأ من الفطائر الكلاسيكية ، في الحليب. بالطبع ، الرائحة الكريمية ستكون غائبة ، لكن الملمس سيكون مرنًا وحساسًا ودقيقًا. لكن ، المكون الأساسي - الماء ، يجب أن يعامل بطريقة مسؤولة. من الأفضل تناوله في الربيع أو المصفى ، فيجوز استخدام الصودا. لا حاجة لغليه قبل إضافته إلى العجينة. مياه الصنبور غير المعالجة ليست جيدة لأن إنها صعبة للغاية.
الفطائر على الماء جيدة سواء في شكلها الخاص ، سكب بالصلصة ، ومع أي حشوة وإضافات. بالإضافة إلى ذلك ، الفطائر الموجودة على الماء تتحمل التجميد جيدًا. لذلك ، يمكن صنعها للاستخدام المستقبلي في جزء كبير منها ، مجمدة ، وإذا لزم الأمر ، إعادة تسخينها في مقلاة أو في فرن ميكروويف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 135 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-18
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - قرصة
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
طبخ الفطائر خطوة بخطوة في الماء مع البيض ، وصفة مع الصورة:
1. صب الماء في وعاء الخلط. أضف الزيت النباتي إليها واخلطها جيدًا. يستخدم الزيت النباتي تقليديًا بدون رائحة وشوائب غريبة.
2. ثم أضيفي بيضة نيئة واخلطي المكونات السائلة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. حسنًا ، إذا كان البيض مصنوعًا في المنزل ، فستتحول الفطائر إلى لون أصفر جميل.
3. صب الدقيق ، الذي يفضل غربله من خلال منخل ناعم. هذا سوف يساعدها على الارتباط بشكل أفضل مع باقي مكونات العجين. يمكن استخدام الدقيق الممتاز أو من الدرجة الأولى ، ولكن مع نسبة عالية من الغلوتين. أضف أيضًا السكر مع قليل من الملح إلى الأطعمة.
4. استخدم الخلاط أو الخفق لعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب ألا تكون هناك كتل في العجين.
5. ضعي المقلاة على النار وسخنيها جيداً. قبل خبز أول فطيرة ، أوصي بدهن قاع المقلاة بالزيت أو الدهون. سيمنع ذلك أول فطيرة من الالتصاق. في المستقبل ، لا تحتاج إلى القيام بذلك ، لأن تضاف الزبدة إلى العجينة.
عندما تسخن المقلاة جيدًا ، اغرف العجين بمغرفة واسكبه في المقلاة. قم بلفها في جميع الاتجاهات حتى تنتشر في جميع أنحاء القاع. تقلى الفطائر على جانب واحد على نار متوسطة وتقلبها. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، حوالي 1-1.5 دقيقة على كل جانب.
قدمي الفطائر الساخنة على الماء مع البيض مع أي طبقة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الفطائر في الماء بالبيض.
