طبق لحم ومرضي جدا سهل وسريع التحضير - خضار يهنيا بالدجاج لجميع أفراد الأسرة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
اليخنية طبق من البلقان قوامه سميك. المادة الخام الرئيسية لهذه الوصفة هي اللحم مع الخضار. ومع ذلك ، هناك وصفات للأطعمة الخالية من الدهون مصنوعة من الخضروات فقط. هناك أيضًا أطباق يضاف فيها السمك أو الفطر بدلاً من اللحوم. الباذنجان والطماطم والبصل والبطاطس والكوسا والفاصوليا والفلفل يمكن أن تعمل كخضروات … بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير الطبق من خضروات واحدة.
يتم تقطيع جميع المكونات إلى قطع متساوية تقريبًا ، ويتم قليها قليلاً بشكل منفصل عن بعضها البعض وتوضع في وعاء سميك الجدران. يضاف إليها القليل من الماء والتوابل والبهارات وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج ويغلي الماء تمامًا (لكن ليس الزيت!). في بعض الحالات ، للحفاظ على تناسق شبه سائل ، بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، تضاف إليه القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الكاتيك (الزبادي). أو على العكس من ذلك ، يتم تكثيفها قليلاً بجزء من المرق والدقيق ، وتحويل المنتجات إلى صلصة.
لا توجد قواعد صارمة لإعداد اليخوت. لذلك ، سيكون طعم الطبق النهائي مختلفًا دائمًا ، لأنه من المستحيل ببساطة تكرار المجموعة المختارة من البهارات والمنتجات وكميتها. ياهنيا ليس لديها وصفة محددة ، كل هذا يتوقف على خيال الطباخ. هناك العديد من الخيارات ، ويمكنك الطهي لكل ذوق. في هذا الاستعراض ، سوف ننظر في كيفية طهي الخضار ياجنا مع الدجاج.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 159 سعرة حرارية.
- الحصص - 2-3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- الدجاج - 0.5 جثة (يمكن استخدام أجزاء منفصلة)
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الباذنجان - 1 قطعة.
- البهارات والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- طماطم - 2 قطعة.
خطوة بخطوة طبخ ياهنيا الخضار مع الدجاج ، وصفة مع الصورة:
1. يغسل الدجاج ويقشر الريش ويقطع إلى قطع من أي حجم. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
2. نخرج الدجاج المقلي من المقلاة ونقطع الكوسا إلى شرائح أو مكعبات لتحميصها. اقليهم على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
3. ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون. تقطع جميع الخضروات بنفس الحجم: مكعبات ، أو أعواد ، أو شرائط. استخدم الباذنجان الصغير ، لأن لا مرارة فيهم. يجب إزالته من الثمار الناضجة. للقيام بذلك ، رش شرائح الفواكه بالملح واتركها لمدة نصف ساعة. ثم اشطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
4. بعد الباذنجان ، اقلي الجزر المقشر على حدة ، ثم الفليفلة الحلوة.
5. امزج جميع الأطعمة المقلية في مقلاة كبيرة. نضيف الطماطم المفرومة والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات والأعشاب.
6. صب بعض الماء أو المرق فقط لتغطية القاع. على الرغم من أنه يمكنك صب المزيد من السائل إذا رغبت في ذلك. هذا بالفعل يسترشد بذوقك. اسلقي المرق وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج ياجنا الخضار مع الدجاج ، مغطى لمدة نصف ساعة. يجب أن تقدم ساخنة. نظرًا لأن هذه الوصفة تستخدم الكثير من الخضار ، فلا حاجة إلى طبق جانبي إضافي.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي ياجنا.
