لطهي كباب الدجاج اللذيذ والرائع والعصير حقًا ، تحتاج إلى معرفة بعض حيل الطهي. أسرار الطبخ وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة الفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- خطوة بخطوة طبخ كباب الدجاج
- وصفة الفيديو
يحب الكثير من الناس لحم الدجاج ، لكن لا يعرف الجميع كيفية طهي كباب الدجاج. بالنسبة لكباب الدجاج ، يمكنك استخدام أي جزء من الدواجن: الصدور والأرجل والشرائح والأجنحة وحتى القلوب. في المنزل ، يمكن طهي شيش كباب على أسياخ خشبية أو رف سلكي في الفرن ، وفي الهواء الطلق على نار مفتوحة في شواية. على الأسياخ والأسياخ ، من الملائم طهي الشاشليك من الشرائح والقلوب ، ومن الأرجل وأجزاء أخرى من الذبيحة على الرف السلكي. إذا كنت تخشى الحصول على سعرات حرارية إضافية ، فإن حمية الكباب ستخرج من الفيليه ، مع الأخذ في الاعتبار أنها ستخرج أكثر جفافاً. في حالات أخرى ، استخدم أي جزء من أجزاء الطائر ، سيكون الكباب طريًا ومثيرًا للعصير وطريًا. اليوم سنتحدث عن كيفية طهي شاشليك الدجاج.
من المهم بنفس القدر اختيار تتبيلة الكباب المناسبة. يمكن أن يكون بسيطًا مع الملح والبصل والتوابل أو متعدد المكونات. من المهم أن تعرف أن النبيذ الأبيض فقط هو الذي يستخدم في تتبيل الدجاج وليس الأحمر. خلاف ذلك ، فإن جميع الإضافات المصاحبة هي مسألة ذوق. يمكنك إضافة الخل والمايونيز والكاتشب وصلصة الصويا والعسل والكفير وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو تتبيل الكباب جيدًا وعدم الإفراط في طهيه. نظرًا لأنه من المهم عدم تجفيف الدجاج هنا ، فلا تفرط في تعريضه على الفحم. وكيف سيكون طعم الكباب لذيذًا يعتمد على ماء مالح المختار.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 325 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 30 دقيقة للطهي ، 6 ساعات للنقع ، 40 دقيقة للطهي
مكونات:
- أفخاذ دجاج - 15 قطعة.
- خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة
- توابل الشواء - 10 جم
- ورقة الغار - 4 قطع.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
- مايونيز - 400 مل
- فلفل أسود مطحون - 2 ملعقة صغيرة
- بصل - 5-6 قطع.
خطوة بخطوة طبخ كباب الدجاج ، وصفة بالصور:
1. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات بسماكة 1 سم.
2. ضعي البصل في قدر تتبول فيه اللحم.
3. صب بعض الماء في قدر وضع ورق الغار.
4. اغسل أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
5. إرسال أفخاذ إلى قدر من البصل.
6. يضاف الفلفل الأسود وتوابل الكباب. أضف القليل من أوراق الغار.
7. صب المايونيز والخل في قدر.
8. يقلب الطعام جيداً ، ويغطى الدجاج بغطاء أو يلتصق ويترك لينقع لمدة 6 ساعات.
9. بعد هذا الوقت ، قم بإعداد الفحم على حرارة جيدة والشبكة لبدء دهن أفخاذ الدجاج.
10. انشر اللحم بإحكام على بعضها البعض حتى تصبح القطع غنية بقدر الإمكان ويذوب منها القليل من الدهون والعصير. تبلي الدجاج بالملح.
11. نضع الكباب على الشواية.
12. قم بطهيها عن طريق تدوير الرف السلكي بشكل دوري على الجانبين المتعاكسين. إذا نشبت حريق على الجمر فقم بإطفاءها برشها بالماء. يقلى البصل على رف سلكي منفصل عن اللحم ، لأن ينضج أسرع من الدجاج. إذا قمت بطهيها في رف سلكي باستخدام قصبتك ، فسوف تحترق ببساطة.
13. تأكد من الجاهزية بضرب سكين ؛ يجب أن يفرز العصير الصافي من اللحم. إذا كان دمًا ، استمر في خبزه.
14. قدمي أسياخ الدجاج الجاهزة إلى المائدة مباشرة بعد الطهي. يمكنك تقديمه بمفرده أو في شركة مع أي صلصات أو سلطة خضروات.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي تتبيلة كباب الدجاج والكباب.
