إذا كنت لا تلتزم بالقواعد الصارمة لطهي بيلاف ، فأنا أوصي بتغيير الطبق الشرقي قليلاً وطهي بيلاف بالقلوب في مقلاة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
وصفة اليوم ستفاجئ البعض ، لكنها ستكون اكتشافًا رائعًا لشخص ما. عادة ما نقوم بطهي بيلاف من اللحوم ، ولكن لا يفكر الجميع في حقيقة أنه يمكن طهيها أيضًا بقلوب الدجاج. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا وميزاني جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استبدال لحم الخنزير العادي بقلوب الدجاج ، تبين أن بيلاف أقل دهونًا وغذائيًا ومشبعاً بالبروتينات ، ولا يوجد عملياً أي دهون فيه. سيستمتع كل من الأطفال والكبار بمثل هذا العلاج. بشكل خاص سوف يفاجئ المضيفات ، tk. الطعام سريع وسهل التحضير.
حتى لو كنت لا تحب مخلفاتها ، فأنت بالتأكيد ستحبها في هذا الطبق. بعد أن أتقنت هذه الوصفة ، وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي بيلاف مع سرة الدجاج أو الجمع بين السرة والقلوب. الشيء الوحيد الذي لا أنصح به هو استخدام الكبد. في بيلاف ، سوف يتفكك ببساطة إلى قطع. من الأفضل عمل طبق دقيق من الكبد. بالنسبة للوصفة ، أوصي بتقطيع الجزر إلى شرائح طويلة ، لأن هذا الشكل هو الذي يعطي بيلاف طعمًا رائعًا ويحافظ على جمال الخضار أثناء عملية الطهي. وفي نهاية الطهي ، من الأفضل عدم تقديم الأرز على الفور ، ولكن لف المقلاة بمنشفة حتى يُبخر الأرز جيدًا ويصبح أكثر ليونة ومتفتتًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 137 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- قلوب الدجاج - 500 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
- أرز - 200 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- توابل بيلاف - 1 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طبخ بيلاف بقلوب في مقلاة ، وصفة بالصور:
1. اغسل قلوب الدجاج وأزل الدهن منها وأغسلها. ضع في وعاء الطبخ.
2. يملأ بمياه الشرب ويغلي. إذا تشكلت رغوة على السطح ، قم بإزالتها. بعد نصف ساعة من الطهي ، قم بتتبيل القلوب بالملح والفلفل المطحون واستمر في الطهي حتى يصبح طريًا وطريًا.
3. في غضون ذلك ، قشر واغسل الجزر. نقطعها إلى شرائح أو أعواد ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. مرريها حتى تصبح ذهبية مع التحريك من حين لآخر.
4. نضع القلوب المسلوقة على منخل ونترك السائل يفرغ. ثم أرسلهم إلى المقلاة مع الجزر. يقلب ويقلى قليلاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. اشطف الأرز تحت 7 مياه لشطف كل النشا. ثم سيكون متفتتًا. ضعيها في مقلاة فوق القلوب في طبقة متساوية دون التقليب.
6. يرش الأرز ببهار بيلاف ويضاف إليه القليل من الملح والفلفل. املأه بالماء بحيث يكون المستوى أعلى بإصبع واحد ثم يغلي. يُطهى على نار خفيفة ، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بحلول هذا الوقت ، امتص الأرز كل الرطوبة وتضاعف حجمه.
7. أغلق النار ، لكن لا تفتح الغطاء. غلفي المقلاة ببطانية دافئة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يخرج الأرز من خلالها. ثم يقلب ويقدم على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي بيلاف سريعًا بقلوب الدجاج.
