ملامح اختيار المنتجات وتحضير وجبة العشاء. أفضل 7 وصفات لعشاء سريع في الفرن ، طباخ بطيء ، على البخار ، مقلاة ، سمك ، دواجن ، لحم مفروم وخضروات. وصفات فيديو.
العشاء السريع هو ، من ناحية ، أي طبق لا يستغرق أكثر من نصف ساعة لطهيه ، ومن ناحية أخرى ، طعام يشبعك ويضمن لك نومًا مريحًا وصحيًا. لاختيار الوصفة الصحيحة ، يجب أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط المكونات المستخدمة ، ولكن أيضًا تقنية الطهي. بالنسبة للعشاء ، من الأفضل التبخير أو الغليان أو الخبز أو الأكل نيئًا. ومن المنتجات يفضل الأسماك الخالية من الدهون والدواجن والخضروات ومنتجات الألبان المخمرة التي تسهل عملية الهضم أثناء النوم. بعد ذلك ، سوف ندرس المبادئ الأساسية لاختيار الطعام وإعداد عشاء سريع محلي الصنع ، بالإضافة إلى النظر في الوصفات الأكثر شيوعًا التي ستساعدك على إطعام جميع أفراد الأسرة.
ملامح طهي عشاء سريع
العشاء هو وجبة خاصة حيث يجتمع جميع أفراد الأسرة حول المائدة ويشاركون تجاربهم وخبراتهم اليومية. لا تعني أهمية هذا الحدث أنك بحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت في تحضير الطعام. علاوة على ذلك ، فإن المرأة العصرية ، التي تعيل أسرة على قدم المساواة مع الرجل ، قد لا تحصل عليها.
لإعداد عشاء سريع لجميع أفراد الأسرة ، هناك 3 قواعد أساسية يجب وضعها في الاعتبار:
- يجب أن تكون منخفضة السعرات الحرارية … انتهى يوم العمل ، لن يهدر جسمك الطاقة ويعمل بنشاط. لا يحتاج إلى سعرات حرارية إضافية ، لذلك يجب أن تكون المنتجات قليلة الدسم ، ويجب أن تقتصر عملية الطهي على الغليان ، والطبخ ، والخبز. من الأفضل استبعاد الأطعمة المقلية على العشاء.
- يجب أن تتكون من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة … تضمن هذه التركيبة في المنتجات عملية هضم طبيعية وتمنع تراكم الوزن الزائد على خصرك. بالنسبة لمنتجات اللحوم ، أعط الأفضلية لشرائح الدجاج والديك الرومي. اختر الأسماك قليلة الدسم ، وكذلك المأكولات البحرية الغنية بالأحماض المتعددة غير المشبعة. تعتبر سلطات الخضار أو الخضار المطهية إضافة رائعة للدواجن أو الأسماك المخبوزة. لتناول العشاء ، يمكنك أيضًا صنع حساء كريمي خفيف أو حساء هريس. تمتلئ هذه الأطباق بسرعة وهي سهلة الهضم.
- يجب أن يستعد بسرعة كبيرة.… هناك القليل من الوقت المتبقي بعد العمل الذي لا تريد أن تقضيه في الوقوف عند الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، للحصول على نوم صحي عادي ، يجب أن تأكل 3 ساعات على الأقل قبل أن تخطط للذهاب إلى الفراش. لبدء الاستعدادات للراحة الليلية في الساعة 10 مساءً ، يجب أن تتناول العشاء بحد أقصى 19.00.
أفضل 7 وصفات عشاء سريع
يجب أن تكون وصفة عشاء يدوية سريعة في كتاب الطبخ لكل امرأة عصرية. إيقاع الحياة المكثف ، خاصة في أيام الأسبوع ، لا يمنحنا الفرصة لقضاء الكثير من الوقت في الطهي. ولكن من أجل إرضاء أحبائك بالطعام اللذيذ والصحي ، يمكنك إتقان المبادئ الأساسية لتحضير عشاء سريع وبسيط ، وفي النهاية الخروج بأطباقك المميزة لتناول وجبة مسائية.
طاجن أرز باللحم
يتم إعداد هذا العشاء السريع من اللحم المفروم ، يمكنك تناول أي منها ، ولكن لتناول وجبة مسائية ، فإن الدجاج الخفيف أو الديك الرومي هو الأنسب. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول إذا قمت بلف اللحم في مفرمة اللحم بنفسك ، لذلك من أجل تسريع عملية الطهي ، من الأفضل شراء اللحم المفروم الجاهز في المتجر. هذه الوصفة لوجبة سريعة للعشاء مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين لديهم مخزون من عصيدة الأرز متبقية من الإفطار. من السهل تحضيرها وتناولها بسرعة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 600 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- أرز - 1 ملعقة كبيرة.
- لحم مفروم - 400 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- جبنة صلبة - 100 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- توابل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي والتشحيم - 30-40 جم
تحضير طاجن الأرز باللحم خطوة بخطوة:
- إذا لم يكن لديك عصيدة أرز جاهزة ، فلن يتم طهي عشاء سريع لمدة 30 دقيقة ، ولكن لمدة 45 دقيقة. أولاً ، اشطف الأرز ، واسكب 2 ملعقة كبيرة. يُطهى بالماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر السائل تمامًا.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- يقلى اللحم المفروم مع البصل بالزيت النباتي والملح والفلفل.
- ضعي البيض النيئ في الأرز واعجنه جيدًا.
- غلفي القالب بالزيت ، ضعي نصف ثريد الأرز في القاع ، ثم اصنعي طبقة لحم ، ضعي الأرز المتبقي فوقها.
- اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- نرش الجبن المبشور على الكسرولة قبل 10 دقائق من الطهي وتوضع في الفرن مرة أخرى للخبز.
يمكن تحسين هذا العشاء السريع المكون من مكونات بسيطة قليلاً عن طريق إضافة الجزر المبشور أو أي خضروات أخرى إلى اللحم المفروم أثناء القلي. لجعل طبقة الأرز أكثر ليونة ، لا يمكنك دفع 2 ، ولكن 3 بيضات فيها وصب القليل من الكريمة.
إذا كنت تريد أن تجعل عشاءًا سريعًا ولذيذًا جميلًا أيضًا ، فقدمه في أجزاء ، وزين كل طبق بالأعشاب وأي صلصة.
دجاج "كابريس"
سلطة الكابريزي الإيطالية الشهيرة مصنوعة من جبنة الموزاريلا والطماطم والريحان ، وصفة الدجاج السريعة للعشاء تستخدم نفس المكونات ، لكن الطبق أكثر إرضاءً بفضل صدور الدجاج المتبل. 30 دقيقة فقط ، وعشاء دسم سريع لشخصين موجود بالفعل على طاولتك.
مكونات:
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- فيليه دجاج - 450 جم
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
- خل بلسمي - 1/4 ملعقة صغيرة
- الثوم - 2 فصوص
- طماطم كرزية - 450 جم
- أوراق الريحان الطازجة - 2 ملاعق كبيرة
- موزاريلا - 4 شرائح
طبخ دجاج الكابريزي خطوة بخطوة:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على شعلة متوسطة.
- نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ، ملح وفلفل ، ونقلى من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى طبق.
- يُسكب الخل البلسمي والثوم المسحوق في الزيت المتبقي في المقلاة. طهي كل شيء لمدة 1 دقيقة.
- نضيف الطماطم المقطعة نصفين إلى الثوم. يُملح كل شيء حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
- أضف الريحان إلى المقلاة.
- نضع الدجاج مع الطماطم. امزج كل شيء.
- ضعي 4 شرائح من الموتزاريلا فوق الدجاج ، وغطي كل شيء بغطاء لإذابة الجبن.
على الرغم من أن عشاء سريع يتم تحضيره في مقلاة ، إلا أن مجموعة المنتجات المستخدمة فيه تجعله منخفض السعرات الحرارية ومفيد للجهاز الهضمي.
تركيا في طباخ بطيء
هذا عشاء سريع ولذيذ وسريع يجمع بين لحم الديك الرومي الطري مع فوائد الخضروات. يتم تحضير الطبق في طباخ متعدد ، لذلك يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتجات.
مكونات:
- فيليه ديك رومي أو أفخاذ - 300 جم
- كريم (20-25٪) - 120 مل
- بصل - 80 جم
- جزر - 80 جم
- الفطر - 50 جم
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ملح ، بهارات ، أعشاب مجففة - حسب الرغبة
طبخ الديك الرومي خطوة بخطوة في طباخ بطيء:
- اغسل شرائح الفيليه جيداً ، اقطعها إلى أجزاء. في حالة استخدام الفخذين ، قم بإزالة العظام منها.
- صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ضعي قطع اللحم فوقه.
- يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى اللحم.
- يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف إلى الديك الرومي.
- قشر الجزر ، وابشره على مبشرة خشنة ، وأضف إلى اللحم والملح والفلفل كل شيء ، وأضف التوابل ، وقم بتغطية كل شيء.
- لتناول عشاء سريع وشهي ، حدد برنامج القلي أو الخبز. يجب ضبط المؤقت على 10 دقائق.
- عندما يصدر المؤقِّت صوتًا ، اسكب الكريم في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، واخلط كل شيء ، وأغلق الغطاء واضغط على "الحساء". اضبطي المؤقت لمدة 30 دقيقة.
تتناسب هذه الوجبة السريعة اللذيذة مع سلطات الخضار وخليط الخضار الطازج.
سلطة دجاج دافئة
إذا كنت لا تعرف كيفية تحضير عشاء سريع ، فانتقل إلى سلطة اللحوم.من ناحية ، تحتوي على اللحوم ، وتشبع الجسم ، ومن ناحية أخرى ، هناك خضروات تسهل بشكل كبير هضم الطعام. تعتبر سلطة الدجاج الدافئة خيارًا رائعًا لوجبة سريعة وخفيفة.
مكونات:
- الخس حسب الرغبة
- طماطم - 3-4 قطع.
- خيار - 1-2 قطعة.
- جبنة صلبة - 60 جم
- فيليه دجاج - 200 جم
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- توابل حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- بذور مقشرة - حسب الرغبة
تحضير سلطة الدجاج الحارة خطوة بخطوة:
- اشطفي السلطة وجففيها وقطعيها جيدًا.
- اغسل الخضار وقطع الطماطم إلى شرائح وقطع الخيار في نصف دائرة.
- اغسلي شرائح الدجاج ، ضعيها في منديل جاف ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. يُشوى على الجانبين بالملح والفلفل.
- نقطع الجبن إلى شرائح. يمكن القيام بذلك بسكين خاص.
- ضعي الخضار في طبق التقديم مع قطع الدجاج فوقه.
- ضعي بضع شرائح من الجبن فوق الدجاج.
- صب العسل في وعاء منفصل. إذا كان صعبًا ، فقم بتسخينه في الميكروويف.
- يُضاف زيت الزيتون إلى العسل ، ويُعصر عصير الليمون ويُضاف الملح والتوابل حسب الرغبة ، ويُمزج كل شيء.
- نسكب الصلصة فوق الطبق النهائي.
سوف تكون سلطة سريعة لتناول العشاء من الدجاج الدافئ مع الخضار ألذ وأكثر أصالة إذا تم رشها ببذور عباد الشمس المقشرة أو بذور السمسم في الأعلى.
دورادو بالخضروات
الأسماك والخضروات هي المكونات الرئيسية لوجبة سريعة على العشاء. دورادو المخبوز مع الفلفل الحلو والكوسة والطماطم لـ 4 أشخاص يطبخون في 30 دقيقة فقط.
مكونات:
- دورادو - 4 جثث
- الثوم - 1 فص
- الشبت - 2 عناقيد
- ليمون - 1 قطعة.
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أصفر - 2 قطعة.
- كوسة صغيرة - 1 قطعة.
- طماطم كرزية - 10 قطع.
- ملح ، فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة
طبخ دورادو مع الخضار خطوة بخطوة:
- اغسل السمك ، قشر ، جفف جيدًا ، امسح بمناشف ورقية. افركي كل سمكة بالملح والفلفل الأبيض المطحون.
- اغسل الشبت وجففها واقطعها. قشر الثوم ، اعصره من خلال مكبس. صب الماء المغلي فوق الليمون لإزالة المرارة ، اقطعه إلى نصفين واعصر العصير من كل نصف. اخلطي الشبت والثوم وأضيفي عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا.
- قم بتشحيم كل ذبيحة سمكية من الداخل والخارج بالتتبيلة الناتجة.
- يتم تحضير عشاء سريع في الفرن ، لذلك ، حتى لا تحترق الأسماك على ورقة الخبز ، ولكن تخبز جيدًا ، ضعيها على رقائق الطعام.
- اغسل الفلفل ، مقطعة إلى نصفين ، أزل البذور ، اقطع اللب إلى شرائح. اغسل الكوسة ، مقطعة إلى أنصاف دوائر. اغسل الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين.
- انشر الخضار المطبوخة بالتساوي على ورق القصدير بالقرب من السمك ، ورش عليها ما تبقى من زيت الزيتون والملح قليلاً.
- اخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
لتقديم عشاء سريع بشكل فعال ، قم بإعداد الخس وبضعة أغصان من الجرجير ، ورتبهم في أطباق ، ثم ضع سمكة فاتحة للشهية مع جزء من الخضار المخبوزة في كل طبق.
أرز مقلي مع الخضار
هذا عشاء سريع بمكونات بسيطة وسيعمل مع أي خضروات في ثلاجتك. نعم ، ويمكن استبدال عصيدة الأرز بالذي تركته من الإفطار. إذا كان لديك أرز مسلوق جاهز بالفعل ، فلن يستغرق الأمر أكثر من 20 دقيقة لإعداد العشاء.
مكونات:
- أرز مسلوق - 200 جم
- فلفل حلو كبير - 2 قطعة.
- بصل متوسط - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 100 جم
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طهي الأرز المقلي مع الخضار خطوة بخطوة:
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات. اغسل الفلفل والجزر والكوسا وجففها وأزل البذور من الفلفل. تقطع جميع الخضروات إلى شرائح صغيرة ، ويمكن أن يبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ، يُضاف جميع الخضار ويُقلى لمدة 5-7 دقائق على نار عالية مع التحريك باستمرار.
- انقل المقلاة إلى الموقد المتوسط ، وأضف الأرز المسلوق إلى الخضار وأضف صلصة الصويا.
- يقلى الأرز بالخضروات لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. اضف الملح والفلفل للمذاق.
ضعي العشاء النهائي على الأطباق وزينيه بالأعشاب المفرومة ناعماً.
فيليه سمك القد على البخار
ستوضح لك هذه الوصفة كيفية طهي عشاء سريع في غلاية مزدوجة ، لكن لا تثبط عزيمتك إذا لم تكن لديك هذه المعجزة التكنولوجية ، لأنه يمكن دائمًا خبز الأسماك في الفرن. يتم تقديم البطاطس مع البروكلي كطبق جانبي لسمك القد ، ولكن من الممكن تمامًا تناول مجموعة أخرى من الخضار حسب ذوقك.
مكونات:
- فيليه سمك القد - 800 جم
- زبدة - 200 جم
- ليمون - 1 قطعة.
- أعشاب حارة طازجة - حسب الرغبة
- مسحوق الزعفران - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون حسب الرغبة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- بطاطس - 500 جم
- بروكلي - 500 جم
تبخير شرائح سمك القد خطوة بخطوة:
- ابشري شرائح الفيليه بالملح والفلفل ودهنها بزيت الزيتون واتركيها منقوعة لمدة 5 دقائق.
- ضعي الفيليه المتبل في غلاية مزدوجة واتركيه على البخار لمدة 7 دقائق. يمكن أن تكون هذه الوظيفة في طباخ متعدد الطهي ، ولكن إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك غلي الماء في قدر ، وربط الشاش من الأعلى ووضع السمك عليه للتبخير. إذا لم يكن هذا الخيار مناسبًا أيضًا ، فلف السمكة بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- تغسل الأعشاب الحارة وتجفف وتقطع ناعماً. يتماشى الريحان والزعتر وإكليل الجبل بشكل جيد مع سمك القد. ذوب الزبدة. نقطع الليمون إلى نصفين ، ونعصر العصير من النصف ، ونترك الثاني لتزيين الطبق.
- يُسكب الزبدة في قدر بقاع سميك ، ويُسكب في 1-2 ملعقة كبيرة. يضاف عصير الليمون والأعشاب المفرومة. اسلقي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 3-5 دقائق.
- قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. اغسل البروكلي أو اسلقه أو اطبخه على البخار.
ضعي سمك القد الجاهز على أطباق مجزأة ، وزعيها بصلصة الليمون الكريمية ، ورشيها بالزعفران وزينيها بأوتاد الليمون. قدمي البطاطس المسلوقة والبروكلي كطبق جانبي.
