أفضل 4 وصفات مع صورة لصنع شنيتزل الملفوف الأبيض في المنزل. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
شنيتزل الكلاسيكية هي شريحة رقيقة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم العجل المقلية في فتات الخبز. ومع ذلك ، يمكن تحضيره ليس فقط من اللحوم. وفقًا للمبدأ نفسه ، نقترح تحميص الملفوف. من كان يظن أن الملفوف يمكن أن يكون لذيذًا ليس فقط في البورشت أو السلطة. يصنع شنيتزل لذيذة ومقرمشة. هذه ميزانية لكنها علاج لذيذ. وبفضل المعالجة الحرارية قصيرة المدى للملفوف ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص والفيتامينات المفيدة تقريبًا في الأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، هذا ليس طبقًا مزعجًا ، فهو سهل التحضير ويمكن للجميع التعامل معه. في هذه المقالة ، سوف نكتشف أفضل 4 وصفات لكيفية طهي شنيتزل الملفوف اللذيذ.
نصائح وأسرار الطهي
- بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدام رؤوس الكرنب الصغيرة وأوراق الأنواع المتأخرة من الملفوف الأبيض ، وكذلك القرنبيط وملفوف بكين.
- بالنسبة لشنيتزل الملفوف ، فإن الخضروات الذابلة قليلاً مناسبة ، والتي لن تظهر منها سلطة مقرمشة.
- عادة ما يتم تقطيع شنيتزل القرنبيط ناعما وتقطيعه أو تحضير شنيتزل على شكل فطائر رقيقة.
- شنيتزل ملفوف بكين لا يتطلب غليان الأوراق مسبقًا. يمكن قليها على الفور ، وإذا رغبت في ذلك ، حشوها بالجبن.
- يتم تقديم شنيتزل من الملفوف كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك الرئيسية.
- أيضا ، الطبق لذيذ للاستخدام مع الجبن أو الثوم أو صلصة الكريمة الحامضة.
شنيتزل من الملفوف الأبيض الصغير في خبز مقرمش
أسهل طريقة لتحضير شرائح الكرنب باستخدام رأس صغير من الملفوف يصل وزنه إلى 500 جرام ، ويتم غلي هذه الشرائح وتغطيتها بالبقسماط وقليها بشكل أسرع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 59 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- ملفوف أبيض صغير - 500 جم
- البيض - 4 قطع.
- زبدة أو زيت نباتي - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- فتات الخبز - 100 جم
طهي شنيتزل من الملفوف الأبيض الصغير في خبز مقرمش:
- اغسل الكرنب الصغير وأزل الأوراق العلوية إذا كانت متسخة ومقطعة إلى 6-8 شرائح. قطع الجذع كله ، وترك شريط صغير فقط. إذا قمت بقطعها تمامًا ، فستتفكك القطع ولن تخرج كاملة.
- يُسكب الماء البارد في قدر ، والملح ويُغلى المزيج. ثم تُغمس قطع الملفوف المحضرة فيه وتُطهى لمدة 5 دقائق.
- باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة قطع الملفوف بعناية من الماء المغلي واتركها تبرد.
- اكسري بيض الدجاج في وعاء ، أضيفي الملح مع الفلفل واخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- اغمس شرائح الملفوف في كتلة البيض وانقلها بسرعة إلى وعاء به فتات الخبز.
- اغمس شرائح الكرنب بحيث يتم تغطيتها بفتات الخبز من جميع الجوانب.
- كرر الإجراء. اغمس الكرنب مرة أخرى في البيض ثم في فتات الخبز للحصول على خبز كثيف ولطيف.
- تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف الملفوف ويُقلى من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قدمي شنيتزل الملفوف الأبيض الصغير مع القشدة الحامضة ساخنة أو باردة.
شنيتزل ورق الكرنب مع حشوة الجبن
شنيتزل مصنوع من أوراق الملفوف مع حشوة الجبن هو طبق غير عادي وحار. إذا كنت ترغب في تحضير وجبة غذائية ، فقم بإزالة الجبن من التكوين. إذن هذه الوصفة الشهية للطهي مناسبة لأطعمة الأطفال والنظام الغذائي ، وكذلك لمن يرغبون في إنقاص الوزن.
مكونات:
- أوراق الملفوف - 3 قطع.
- بيض - 1 قطعة.
- جبنة صلبة - 100 جم
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي للقلي
طبخ شنيتزل ورق الكرنب مع حشوة الجبن:
- اغسل الملفوف وجففه بمنشفة ورقية. قم بإزالة الأوراق منه برفق وقم بسلقها في الماء المغلي لبضع دقائق أو قم بطهيها في الميكروويف. تشبه هذه العملية تحضير الملفوف للكرنب المحشي.
- قص أو اضرب الجزء الصلب من الورقة بمطرقة مطبخ.
- ابشري الجبن على مبشرة متوسطة أو خشنة وضعيها على ورقة ملفوف. قم بطيها من المنتصف ، ثم أضف بعض حشوة الجبن مرة أخرى ، وقم بطيها من المنتصف مرة أخرى لتشكيل شرائح اللحم.
- يخفق البيض بالملح والفلفل وتغمس المنتجات المجهزة فيهما.
- انقل فراغات الملفوف إلى وعاء دقيق واقلبها عدة مرات حتى يصبح الملفوف مغطى بالبقسماط جيدًا.
- أرسل شنيتزل الملفوف إلى مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
- اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضع شنيتزل الملفوف على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
شنيتزل الملفوف في ليزون
شرائح الملفوف في خبز مقرمش رودي هي طبق صيفي صحي ولذيذ سهل وسريع التحضير. إذا رغبت في ذلك ، أضف التوابل والأعشاب إلى موسم الجليد ، ثم تكتسب المقبلات طعمًا ورائحة إضافية.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 500 جم
- البيض - 2 قطعة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة
- فتات الخبز - 50 جم
- زيت نباتي للقلي
- دقيق القمح - 50 جم
- ملح للتذوق
طبخ شنيتزل الملفوف في ليزون:
- قشر الكرنب من أوراق العرج العلوية ، وقطع الساق ، وترك جزءًا صغيرًا حتى لا تتفتت الأوراق ، واغمسها في الماء المغلي المملح.
- يُطهى الملفوف حتى ينضج نصفه. ثم انقله إلى مصفاة واتركه لتصريف الماء. تبرد رأس الملفوف وتفكيكها في النورات. تغلب على قصاصات الأوراق الكثيفة بمطرقة مطبخ ، ثم قم بطي ورقتين معًا وإعطاء شكل بيضاوي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع أي حشوة بين الأوراق: قشر الجبن ، شريحة من الطماطم ، والمكسرات ، إلخ.
- جهز الأسد. للقيام بذلك ، اخفقي البيض بالماء.
- ضعي أوراق الكرنب في الدقيق واقلبها عدة مرات. ثم رطبهم في ليزون وخبز على كلا الجانبين في فتات الخبز المطحون.
- توضع شرائح اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
شنيتزل بالثوم والملفوف
تبين أن شنيتزل الثوم من الملفوف الصغير لذيذ بشكل خاص وشهية. إذا كنت تأخذ مجموعة شتوية ، فقم بغلي الملفوف مسبقًا لمدة 3 دقائق. يمكن تحضير مثل هذا الطبق في أي موسم ، ويمكن تقديمه لذيذًا ساخنًا أو باردًا.
مكونات:
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
- ملفوف أبيض - 500 جم
- بيض - 1 قطعة.
- الثوم - 0.5 فصوص
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- ملح للتذوق
- فتات الخبز المطحون - 50 جم
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة
طبخ شنيتزل الثوم من الملفوف:
- تُرفع الأوراق العلوية من الملفوف ، ويُقطع رأس الملفوف إلى 4 قطع ويُقطع الجذع.
- يُغمس الملفوف في ماء مغلي مملح ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا بدرجة معتدلة.
- تخلص من الملفوف في مصفاة لتصريف الماء.
- اخفقي البيض قليلاً ، وتبليه بالملح والفلفل. يُضاف الثوم ويمرر عبر العصارة مع الشبت المفروم ناعماً ويخلط.
- اغمس كل ورقة ملفوف في كتلة البيض ولفها في فتات الخبز.
- سخني الزبدة في قدر واقلي الأوراق على كلا الجانبين لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا هشًا.
