من منا لا يحب الدولما الجورجية المصنوعة من ورق العنب ولحم الضأن المفروم الطري والأرز والخضروات المقلية؟ وإذا كان لا يزال يقدم مع الصلصة ، فلن يرفض أحد مثل هذا الطبق. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لصلصة الدولما البيضاء. وصفة الفيديو.
الدولما هي مقبلات شرقية في ورق العنب. هذا الطبق مشابه لفائف الملفوف لدينا ، فقط أوراق الملفوف هي التي تستخدم كغلاف لها ، والحجم أكبر بكثير من دولما. التقديم الكلاسيكي من الدولما مع صلصة بيضاء طازجة ، والتي يتم تحضيرها في أغلب الأحيان على أساس منتجات الألبان المخمرة. ولكن يمكنك صنع الصلصة لدولما ليس فقط منها. هناك العديد من الوصفات وكل واحدة جيدة بطريقتها الخاصة. اليوم سوف أشارككم الوصفة الخاصة بإحدى النسخ الشعبية لوصفة صلصة الدولما. يعتمد على اللبن الطبيعي بدون إضافات والمايونيز والثوم والأعشاب. يكفي سكب دولما بمثل هذه الصلصة ، حيث سيكتسب الطبق على الفور نضارة وسيسمح لك بالكشف بشكل أفضل عن المذاق الرائع الجديد للطعام. من المعتاد تقديم الصلصة بشكل منفصل في وعاء منفصل ، بحيث يمكن لكل أكلة أن يضبط مقدارها بشكل مستقل. على الرغم من أن وصفة صلصة الدولما بسيطة جدًا ، إلا أنها تحتوي أيضًا على بعض أسرار الطبخ ، والتي بالطبع ليست كثيرة ، لكن من الأفضل التعرف عليها.
- عند اختيار قاعدة الصلصة ، تذكر أنها يجب أن تكون خفيفة ، لذا اختر الأطعمة ذات المحتوى المنخفض من الدهون.
- من المهم أيضًا أن يكون الطعام طازجًا وليس حمضيًا جدًا.
- تُعطى الصلصة نضارة مع عصير الليمون أو النكهة وأوراق النعناع والبصل الأخضر … في بعض الوصفات ، يعطي الخيار المبشور على مبشرة جيدة النضارة.
- لن تفسد إضافة الأعشاب الطازجة الحارة صلصة الدولما.
- هناك وصفات للصلصة التي تشمل البيض النيئ. ثم تحتاج إلى طهيه في حمام مائي أو على نار خفيفة جدًا. خلاف ذلك ، سوف يجعد البيض وتصبح الصلصة سميكة.
بالنظر إلى هذه التوصيات ، فإن أي ربة منزل ، حتى وإن كانت عديمة الخبرة ، ستصنع صلصة دولما لذيذة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 259 سعرة حرارية.
- الحصص - 350
- وقت الطهي - 10 دقائق
مكونات:
- زبادي طبيعي بدون إضافات - 200 مل
- شبت - حفنة
- مايونيز قليل الدسم - 150 مل (لدي 30٪ دهون)
- ملح للتذوق
- الكزبرة - حفنة
- الثوم - 2 فصوص
- البصل الأخضر - عدة فروع (لقد جمدت)
التحضير خطوة بخطوة لصلصة الدولما البيضاء ، الوصفة بالصور:
1. يُمزج الزبادي مع المايونيز في وعاء عميق.
2. قشر الثوم واغسله واستخدمه في مكبس أو افرم ناعماً بسكين حاد. أرسلها إلى الصلصة. أضف بعض الملح أيضًا.
مع
3. أضف الأعشاب المغسولة والمجففة والمفرومة إلى الطعام. إذا كنت تستخدمه مجمداً ، فليس من الضروري إذابة الثلج منه. ضعيها في الصلصة وسوف تذوب فيها. قلبي الصلصة جيدًا وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين صلصة الدولما البيضاء في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء زجاجي وغطاء مغلق بإحكام.
شاهد أيضًا فيديو وصفة طريقة عمل صلصة الدولما.
