أفضل 4 وصفات مع صور لصنع كرات الكيك في المنزل. أسرار وخواص الطبخ. وصفات فيديو.
بوبس كيك هي حلوى أمريكية بنكهة كعكة إسفنجية على الرف. حازت هذه الأطعمة الشهية على حب العديد من محبي الحلويات ، على الرغم من أن تاريخ ظهورها لا يمكن وصفه بأنه "فاتح للشهية". كان مؤلف مدونة Bakerella يصنع كعكة متعددة المستويات ، وخلال تشكيلها كان هناك الكثير من بقايا البسكويت. قرر الطباخ استخدامها ، وخلط باقي الكيكات بكريمة الزبدة ، وغمس الكرات الناتجة في كريمة الشوكولاتة. هكذا حصلنا على حلوى أصلية جديدة تسمى "كيك بوب". لأول مرة اكتشفوا عنه في فبراير 2008 ، عندما نشر مؤلف المدونة صورة وصفة لحلويات. واليوم ، بدأ تزيين هذه الأطعمة الشهية بالشوكولاتة المبشورة ومسحوق الحلويات ورقائق جوز الهند … الأطفال يحبون هذه الكعك كثيرًا ، لأنهم تشبه في المظهر مصاصة.
أسرار وخواص الطبخ
- بالنسبة لكعكة على عصا ، يتم استخدام البسكويت تقليديًا: شوكولاتة أو أبيض.
- قطعي البسكويت إلى قطع واتركيها حتى تجف. ثم تنهار عليه.
- يمكنك تقطيع البسكويت لصنع كرات الكيك في المنزل إلى فتات صغيرة ، مثل فتات الخبز. لكنك ستحتاج بعد ذلك إلى المزيد من الكريمة ، والتي تعمل كغراء معجنات يربط القطع معًا.
- الكريمة مناسبة للزبدة والشوكولاتة والفانيليا. لكن يمكنك أيضًا ربط البسكويت بمربى الفاكهة: برتقال ، مشمش ، فراولة.
- عند تشكيل الكعكة على عصا ، امنحها شكلًا متساويًا تمامًا دون تشققات. كلما كانت الكرة أكثر سلاسة ، كان التزجيج أفضل. في الوقت نفسه ، تذكر أنه في كرات الكيك الباردة ، تصبح كريمة التزيين صلبة بسرعة كبيرة ، لذا يجب تنعيمها بسرعة.
- تتكون كريمة كرات الكيك من الحليب أو الشوكولاتة السوداء أو البيضاء. يعتمد على الحليب والقشدة والزبدة والسكر البودرة. يقوم بعض الحلوانيين "بتغطية" الأطعمة الشهية بالمصطكي الملون.
- للزينة ، استخدم مسحوق عيد الفصح ورقائق الشوكولاتة والتماثيل المرزبانية ومسحوق الحلويات متعدد الألوان وجوز الهند والمكسرات المسحوقة.
- تستخدم العصي الخشبية أو البلاستيكية. الشيء الرئيسي هو أنه ليس لديهم أي نهايات حادة.
- تأكد من تبريد كرات البسكويت في الثلاجة قبل التزجيج. يمكنك تجميدها ، ولكن بعد ذلك امنح وقتًا للابتعاد حتى تدخل العصا المنتج. خلاف ذلك ، ستسقط الكرات من العصا وتترك الفتات في التزجيج.
- ضعي الفشار الجاهز في الثلاجة للتبريد على حامل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام البوليسترين والخبز والحاوية بمزيج يتدفق بحرية …
الوصفة الكلاسيكية
حلوى شهية شهية ، مزينة برشات متعددة الألوان - كرات على العصي ، تغري بها ، خاصة للأطفال. لذلك ، فإن كرات الكيك هي دائمًا الحلوى الرئيسية لقضبان الحلوى ، حيث تُسمى المائدة الحلوة في حفلات الأطفال بطريقة عصرية اليوم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 369 سعرة حرارية.
- الحصص - 25-30
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- بيض - 5 قطع. للبسكويت
- سكر - 150 جم للبسكويت
- دقيق - 130 جم للبسكويت
- كريم 33٪ - 350 جم للغاناش
- مسحوق حلويات متعدد الألوان - 150 جم
- مسحوق الكاكاو - 20 جم للبسكويت
- شوكولاتة بيضاء - 665 جم للتزيين
- شوكولاتة بالحليب - 525 جم للجاناش
صنع كرات الكيك بالمنزل حسب الوصفة الكلاسيكية:
- لعمل غاناش الشوكولاتة ، ضعي الكريمة في قدر مقدما ، ويفضل قبل ساعات قليلة من الاستخدام ، واتركيها حتى الغليان ، لكن لا تغلي. ثم ضعي شوكولاتة الحليب في قطع مكسورة واخلطيها جيدًا للحصول على كتلة لامعة وجميلة ، غطيها بورق احباط وبرد قليلًا.
- لعمل البسكويت ، اخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وخفيفًا. يُنخل الدقيق مع مسحوق الكاكاو من خلال منخل ناعم ويُمزج مع كتلة البيض. اعجن عجينة ناعمة ومتجانسة بقوام مثل الكريمة الحامضة السميكة.
- تُسكب العجينة في قالب مغطى بورق زبدة وتُرسَل للخبز في فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يبرد البسكويت الجاهز ويقسمه إلى قطع. ضعه في وعاء الخلاط واقطعه إلى فتات أو ابشره.
- يُسكب فتات البسكويت في وعاء الغاناش ويُحرّك حتى يتماسك.
- دحرج نفس الكرات بيديك ، بحجمها الذي تعدله بنفسك ، وأرسل الفراغات إلى الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تبرد وتلتقط الكريمة. إذا لم يتم ذلك ، فسوف تسقط الكعك من العصي ولا يمكن غمسها في الجليد.
- تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار أو ميكروويف. لكن لا تجعلها تغلي. خلاف ذلك ، سوف يكون طعمه مر.
- اغمس طرف عصا بلاستيكية في الشوكولاتة المذابة وأدخلها في كرة مجمدة. ثم ضع الكيك المستقبلي في الحامل وضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- ثم تُغمس الكيكة في كريمة الشوكولاتة حتى تغطى بالكامل. تذوب الشوكولاتة حتى تصبح سائلة إذا لزم الأمر.
- ثم بسرعة ، حتى يتجمد الزينة ، اغمر الكيك في مسحوق المعجنات متعدد الألوان ، ثم قم بالتمرير أثناء النقر على العصا حتى يتم توزيعها بالتساوي.
- ضع الملوثات العضوية الثابتة على حامل وأرسلها إلى الثلاجة لتجميد الزينة.
كرات الكيك السريعة
يمكن تحضير كعكة بوبس وفقًا لوصفة سريعة دون خبز بسكويت خاص للفتات. بالنسبة للحلويات الموجودة على العصا ، فإن أي فراغات مناسبة ، على سبيل المثال ، كعك عيد الفصح الذي لا معنى له ، والكعك ، وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ، وملفات تعريف الارتباط ، إلخ.
مكونات:
- كعكة عيد الفصح المجففة أو أي فتات أخرى - 300 جم
- شوكولاتة - 100 جم للتزيين
- حليب مكثف - 0 ، 5 علب
- زينة الحلويات السكر - حفنة
صنع كرات الكيك السريعة:
- قطّعي الكيك المجفف إلى قطع واستخدمي الخلاط أو معالج الطعام لعمل الفتات.
- صب الحليب المكثف في الفتات الناتج واعجن الكتلة حتى تتوقف عن الانهيار.
- ضعي كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وضعيها في الثلاجة.
- قسّم الشوكولاتة إلى قطع ثم تذوب في الميكروويف حتى تصبح قوامها سائلًا.
- اغمس أحد طرفي العصا في الشوكولاتة المذابة ، وبينما لم يتجمد الجليد ، اخترق الكرة على الفور بسيخ بالشوكولاتة. ضع المنتج على حامل وأرسله للتجميد في الثلاجة.
- عندما تصبح العصا في الكرة بقوة ، اغمسها في الشوكولاتة المذابة من جميع الجوانب.
- ثم بسرعة الخبز علاج في فتات السكر.
- ضع المنتج في الحامل وأرسله إلى الثلاجة لضبطه.
كعكة إسفنجية مع مربى
يمكن تحضير كرات الكيك محلية الصنع باستخدام أي كريمة. هناك العديد من خيارات الطهي. في المنزل ، كعكة صغيرة مشهورة جدًا على عصا في حلويات ، مربى ، كريمة حامضة …
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- سكر - 150 جم
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- طحين - 200 جم
- مربى - 100 مل
- شوكولاتة بالحليب - 100 جم
- شوكولاتة بيضاء - 100 جم
- تتصدر الحلويات - 100 جم
- العصي - 15 قطعة.
طبخ كرات الكيك الإسفنجية بالمربى:
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا. يُضاف مسحوق الخبز مع الدقيق ويُحرّك بلطف حتى يصبح ناعمًا.
- نضع العجينة في قالب ونرسلها إلى فرن محمّى على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. ثم تبرد وطحن في الخلاط.
- اخلطي فتات البسكويت مع المربى للحصول على كتلة بلاستيكية.
- من الخليط الناتج ، قم بتشكيل كرات صغيرة متطابقة.
- يذوب الحليب والشوكولاتة البيضاء ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- اغمس العصا في الشوكولاتة المذابة حتى تلتصق الكعكة بها جيدًا ، وألصقها بالكرة.
- بعد تبريد المنتج في الثلاجة ، صب الشوكولاتة المذابة من جميع الجوانب ولف بسرعة في الرش.ثم أرسلها لتبرد في الثلاجة حتى تتجمد الشوكولاتة تمامًا.
كيفية صنع كرات الكيك من ملفات تعريف الارتباط
هناك طرق عديدة لتحضير هذه الأطعمة الشهية. من السهل جدًا تحضير أطباق الحلوى على عصا في المنزل من ملفات تعريف الارتباط. علاوة على ذلك ، يمكن نحت الحلوى الحلوة ليس فقط على شكل كرة. على سبيل المثال ، يمكن تزيين كرات الكيك للعام الجديد على شكل شجرة عيد الميلاد أو رجل ثلج لعيد الهالوين - القرع أو الوجوه المخيفة.
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 300 جم
- شوكولاتة بيضاء - 175 جم
- زبدة - 2 ، 5 ملاعق كبيرة
- حليب مكثف مسلوق - 2 ، 5 ملاعق كبيرة
- شوكولاتة بيضاء - 350 جم
- كسرة البندق للرش - 100 جم
صنع كرات الكيك من البسكويت:
- قم بتفتيت ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة بيديك أو باستخدام خلاط أو بأي طريقة أخرى مناسبة.
- اخفقي الزبدة الطرية والحليب المكثف المسلوق بالخلاط بسرعة عالية.
- أضيفي الكريمة النهائية ملعقة واحدة في كل مرة إلى فتات الرمل واخلطيها لتشكيل كتلة سميكة تلتصق جيدًا
- لف البوب كيك من العجين الناتج إلى شكل دائري بوزن 25-30 جرام لكل منها.
- اغمس حافة كل عصا في الشوكولاتة المذابة وأدخلها في كرات الكيك النهائية بحيث تلتصق جيدًا بالعصا.
- ضع الكرات الناتجة مع عيدان تناول الطعام في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم قم بإعادة تذويب الشوكولاتة لتليينها وخفض الكعكة على العصا. رج العبوة برفق للسماح للشوكولاتة الزائدة بالتجفيف مرة أخرى في الوعاء.
- بينما لا يزال الجليد يعمل ، اغمس الكرة في المكسرات المكسرة حتى يتم تغطيتها بالكامل بالفتات.
- أرسل المكافأة لتبرد في الثلاجة.
