في okroshka ، مثل العديد من الأطباق الأخرى ، هناك قواعد لإعداده ، يمكنك الالتزام بها للحصول على نتيجة جيدة. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي لحم أوكروشكا بشكل صحيح.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في فترة ما بعد الظهيرة الصيفية الحارة ، من الجيد دائمًا تناول العشاء مع لحم أوكروشكا البارد. تعرف كل ربة منزل وصفة هذا الطبق التقليدي. ومع ذلك ، لجعل أوكروشكا لذيذة حقًا ، أقترح استخدام بعض أسرار الطهي البسيطة.
- لكي يكون الحساء البارد لذيذًا ، من المهم ملاحظة نسبة تقطيع المكونات الرئيسية. يجب قطع جميع المنتجات على الإطلاق إلى نفس المكعبات الصغيرة أو الشرائط.
- بما أن الحساء بارد ، يجب ألا يكون اللحم سمينًا ، أو إذا كان هناك دهون ، فسيتعين عليك التخلص منه تمامًا. تحتاج إلى تقطيع اللحم عبر الألياف ، ثم تصبح القطع أكثر طراوة. يمكن تكميل اللحم أو استبداله بالكامل بالنقانق. أوصي بشراء أصناف قليلة الدسم: "دكتور" أو "حليب" أو نقانق.
- تُسلق البطاطس حصريًا بزيها الرسمي. للقيام بذلك ، يتم طهيه في كمية صغيرة من الماء تحت غطاء لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. يتم تحديد الجاهزية من خلال ثقب الدرنة بشوكة أو سكين.
- عند تقديم الحساء البارد ، أضف بضع مكعبات ثلج لكل طبق. ثم سيكون حساء الخضار الصيفي منعشًا حقًا.
- إذا كنت تحب المذاق الغني للطبق ، أضف بضع ملاعق كبيرة من المايونيز إلى الطبق قبل التقديم.
- يجب السماح لأوكروشكا بالتخمير لمدة نصف ساعة على الأقل ، ولكن يفضل أن يكون ذلك من ساعة إلى 1.5 ساعة.
- عند تقديم okroshka ، لا تنسَ وضع الخردل أو الفجل الحار على الطاولة ، حتى يتمكن كل آكل من تعديل حدة الطبق حسب ذوقه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 62 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 30 دقيقة لمرق السلق والبطاطس والبيض (بالإضافة إلى وقت التبريد) ، 30 دقيقة للتقطيع و 30 دقيقة لنقع الطبق النهائي
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- خيار - 4 قطع.
- أفخاذ دجاج مدخنة - 1 قطعة.
- نقانق الطبيب - 200 جم
- بصل أخضر - حفنة كبيرة
- كريمة حامضة - 500 مل
- الشبت - حفنة كبيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ لحم أوكروشكا
1. اغسلي فخذ الدجاج المدخن ، ضعيها في قدر ، املئيها بماء الشرب واغلي المرق. ثم أخرجيها من القدر ، وضعيها في مصفاة حتى يتسرب منها السائل الزائد ، وضعي الصينية في الثلاجة. عندما يكون المرق باردًا تمامًا ، تتشكل طبقة دهنية على سطحه. يجب إزالته بقارب طعام أو غمره بمنديل ورقي.
2. يُرفع اللحم عن لحم الخنزير المسلوق ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. اسلقي البطاطس بالزي الرسمي لنحو نصف ساعة. ثم تبرد ، قشر وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
4. ضعي البيض في قدر مع الماء البارد واطهيه لمدة 10 دقائق حتى ينقع. ثم يبرد تحت الماء البارد ، يقشر ويقطع.
5. يقطع النقانق وكذلك المنتجات السابقة.
6. اغسل الخيار ، واقطع الأطراف وقطّع.
7. ضع كل الطعام في قدر كبير ، حوالي 4.5 لتر. يضاف أيضا البصل الأخضر المفروم المغسول والشبت. أستخدم الأعشاب المجمدة في هذه الوصفة. تبلي المكونات بالقشدة الحامضة.
8. صب كل شيء مع المرق المبرد. إذا كانت الكمية غير كافية ، يمكنك إضافة الماء المغلي أو كفاس أو مصل اللبن.
9. اخلطي المنتجات جيدًا ، واضبطي مذاق الطبق بالملح وحمض الستريك ، وأرسلي أوكروشكا إلى الثلاجة لتنقع لمدة نصف ساعة.
10. قدمي الحساء البارد عن طريق سكبه في أوعية مع مكعب ثلج في كل منهما.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم أوكروشكا.
