Lenten okroshka هو طبق سلافي تقليدي. سوف يناسب المسيحيين المؤمنين خلال صيام خاص ، وسيصبح أيضًا طبقًا مفضلًا للنباتيين.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في السابق ، تم تحضير أوكروشكا من جميع الخضروات التي تنمو في الحديقة. غالبًا ما كانت البطاطس والخيار والفجل وجميع أنواع الخضر. بالإضافة إلى ذلك ، تم وضع منتج اللحوم في الطبق ، وهو لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر. ومع ذلك ، ألاحظ أن okroshka يمكن أن يكون هزيلًا أيضًا. هذا يعني أن أوكروشكا تم صنعه بدون منتجات حيوانية.
يمكن طهي Lean okroshka ليس فقط في الصيام. بعد كل شيء ، يوصي خبراء التغذية بأداء أيام الصيام بشكل دوري ، وهي مثالية لمثل هذه الحالة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الدورة التدريبية الأولى الخالية من الدهون مناسبة أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويراقبون وزنهم.
يمكن حشو أوكروشكا الخالية من الدهن بمصل اللبن أو الكفاس أو الكفير أو الماء العادي. لا توجد قيود هنا. في هذه الوصفة ، أقترح تعلم كيفية طهي الأوكروشكا العجاف بشكل صحيح وفقًا للوصفة الكلاسيكية التي تعود إلى عصرنا منذ زمن بعيد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 47 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 15 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت إضافي لسلق وتبريد البطاطس والبيض
مكونات:
- بطاطس - 4 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- خيار - 3 قطع. (يمكن استخدام المجمدة)
- الشبت - حفنة صغيرة (يمكن استخدامها مجمدة)
- بصل أخضر - حفنة
- مايونيز قليل الدهن - 500 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
الطبخ العجاف أوكروشكا
1. اغسل البطاطس واغليها بالملح بدون تقشير حتى تنضج. عندما تنضج ، اغمسها في الماء المثلج لتبرد بشكل أسرع. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. اغمس البيض في الماء البارد وأضف الملح واطبخه على الموقد. بعد غليان الماء ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينقع. إذا وضعت البيض في ماء مغلي ، فقد تنفجر القشرة ويتدفق البروتين بالكامل. الملح ، بالنسبة للبيض المغلي ، ضروري حتى إذا انفجرت القشرة ، فلن يتسرب البروتين ، بل يتجعد.
عندما يغلي البيض ، قم بتغطيته بالماء المثلج واتركه لمدة 20 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تبرد بشكل أسرع فحسب ، بل يسهل تنظيفها أيضًا. بعد ذلك ، قشر البيض وقطعه إلى مكعبات مثل البطاطس.
3. يغسل البصل الأخضر ، يجفف ويقطع ناعما.
4. ضع كل الطعام في قدر كبيرة وأضف المايونيز. يضاف أيضا الخيار المقطّع والشبت المفروم. في هذه الوصفة تستخدم هذه المكونات مجمدة.
5. يتبل أوكروشكا بالملح ، حامض الستريك أو عصير الليمون ، يملأ بمياه الشرب المغلية المثلجة ويخلط جيدا. نظرًا لأن مياه التزود بالوقود يجب أن تكون باردة ، فقم بإعدادها مسبقًا. على سبيل المثال ، قم بغليها في المساء حتى يتسنى لها الوقت لتبرد بين عشية وضحاها ، وفي الصباح ابدأ في طهي أوكروشكا.
صب أوكروشكا الخالية من الدهن النهائي في أطباق ، وضع مكعب ثلج في كل جزء وقدمها على الطاولة. أيضًا ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الخردل إلى الطبق ، ثم يكتسب okroshka مرارة ضعيفة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو لطهي الخضار أوكروشكا:
