أفضل 4 وصفات مع صور لعمل فطيرة بالخوخ في المنزل. نصائح وأسرار الطبخ. وصفات فيديو.
تجمع المعجنات بشكل مثالي بين العجين الحلو وحشو البرقوق الحامض. ستزين هذه الكعكة حفل شاي ، وتحسن يومًا شتويًا ممطرًا وباردًا. ميزة أخرى لا جدال فيها لفطيرة البرقوق هي أن الخبز ليس له موسمية. يتم خبزها في أيام الصيف بالفواكه الطازجة وفي الشتاء بالفواكه المجمدة. ميزة أخرى للطبق هي أنه يتم تحضير فطيرة لذيذة وعطرية مع الخوخ في أقل وقت ، والنتيجة مذهلة دائمًا. هذه ليست عملية معقدة ، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الحيل التي ستساعد في جعل الخبز أسهل وأكثر استرخاءً.
نصائح وأسرار الطبخ
- البرقوق للخبز مناسب لجميع الأصناف ، لكن الكيك اللذيذ سيكون أكثر تعكرًا بالفواكه. إذا كان البرقوق حلوًا جدًا ، قلل من كمية السكر.
- يتم تحضير الفطيرة على أي عجين: خميرة ، فطيرة ، نفخة ، كعكة الغريبة ، إلخ.
- تأكد من نخل الدقيق حتى يتم إثرائه بالأكسجين. ثم ستكون الكعكة ألذ وأكثر شهية.
- ستكون الفطيرة أكثر نعومة ونعومة إذا استبدلت بضع ملاعق كبيرة من الدقيق بالنشا.
- لن تجف العجينة وتصبح قديمة إذا أضفت ملعقة سميد.
- لا تضع الكثير من السكر في العجين. ففائضها سيؤدي إلى تحمير العجين بسرعة. في هذه الحالة ، قد يظل المنتج رطبًا من الداخل. من الأفضل وضع المزيد من السكر في الحشوة.
- لجعل الكعكة أكثر تفتتًا ، ضعي الصفار فقط في العجين.
- لتحضير عجينة الخميرة ، استخدم المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، ونفخ وخبز الغريبة - مبردة.
- يمكن أن تكون الفطيرة بأي شكل: دائري ، مربع ، مستطيل. يتم تحضيره أيضًا مغلقًا ومفتوحًا وشكلًا.
كعكة الرمل مع البرقوق
تارت مفتوح لذيذ على عجينة الغريبة مع البرقوق الطازج سهل وسريع التحضير. اتضح أن القاعدة الرملية طرية ، ويمنح البرقوق حموضة كبيرة. من المهم إزالة كعكة المعجنات القصيرة الجاهزة من القوالب في حالة مبردة ، لأن إنه هش للغاية عندما يكون ساخنًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 204 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- زبدة - 150 جم
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر بودرة - 75 جم
- طحين - 225 جم
- البرقوق - 10-12 قطعة.
صنع كعكة قصيرة مع الخوخ:
- ابشر الزبدة الباردة واطحن الدقيق إلى فتات صغيرة.
- يُضاف الصفار ويُعجن في عجينة مرنة. من المهم عدم تعجن العجينة لفترة طويلة حتى لا تذوب الزبدة.
- اجمع العجينة على شكل كرة ولفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- وزعي العجينة الباردة على الشكل حتى يصل ارتفاع الجوانب 2 سم.
- يغسل البرقوق ويقطع إلى نصفين ويخرج البذور ويوضع فوق العجينة. رشهم بالسكر حتى يتكرملوا.
- أرسل الفطيرة للخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
- قم بإزالة كعكة البسكويت الجاهزة بعناية مع البرقوق من القالب ورشها بالسكر البودرة.
فطيرة البرقوق الأمريكية
إن الجمع بين الخوخ والقرفة والهيل وإضافة الحمضيات وعجينة البسكويت هو طعام شهي مذهل. أثناء الخبز ، ترتفع العجينة ويغوص فيها البرقوق قليلاً ، مما يشكل سطحًا متموجًا. يتم تحضير الفطيرة بسرعة البرق ، إذا لم تأخذ في الاعتبار وقت الخبز ، ومجموعة المنتجات بسيطة للغاية.
مكونات:
- طحين - 180 جم
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- الهال المطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- زبدة - 80 جم
- سكر - 120 جم
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي مكرر - 80 مل
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- البرقوق - 10 قطع.
صنع فطيرة البرقوق الأمريكية:
- قلبي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح والهيل والقرفة.
- اخفقي الزبدة مع السكر مع إضافة بيضة واحدة تدريجيًا وصب الزبدة.
- يُمزج المزيج الجاف مع كتلة البيض ، يُضاف قشر البرتقال المبشور ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُفرغ العجينة في طبقة متساوية.
- اغسل البرقوق ، اقطعه إلى نصفين ، انزع النوى وضعه فوق العجينة ، وقطّعها حتى يتلامس الجلد مع العجينة.
- أرسل الفطيرة للخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. حدد الجاهزية من خلال ثقب عصا خشبية.
فطيرة بالخوخ من جوليا فيسوتسكايا
ستكون فطيرة البرقوق والجوز إضافة ممتازة للشاي محلي الصنع. يمكن تقديمها دافئة ومبردة. لا توجد أسرار خاصة هنا ، فالجميع يحصلون دائمًا على الخبز. دقة واحدة - كلما كان البرقوق أحلى ، ألذ. وإذا كان الخوخ حلوًا جدًا ، فقد تكون هناك حاجة إلى كمية أقل من السكر.
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- بيض - 3 قطع.
- بندق - 1 ملعقة كبيرة.
- البرقوق - 20 قطعة.
- زبدة - 150 جم
- سكر - 100 جم
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
طهي فطيرة بالخوخ من يوليا فيسوتسكايا:
- تُمزج الزبدة الطرية مع السكر وتُخفق بالخلاط حتى تصبح كتلة خفيفة منفوشة.
- مع الاستمرار في خفق الزبدة ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر.
- يقلب الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى خليط الزبدة والبيض.
- يُطحن البندق في الخلاط ويضاف إلى العجينة.
- اغسل البرقوق ، وجففهم ، وأزل البذور ، واقطع اللب بشكل خشن وأضفهم إلى العجين في النهاية. قلّبي العجين بملعقة.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُسكب العجين فيه.
- تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. استخدم عود أسنان للتأكد من أن فطيرة البرقوق جاهزة.
- تبرد وترش بالسكر البودرة المنخول قبل التقديم.
كعكة اللبن الرائب مع الخوخ
يتم تحضيره ببساطة وسرعة ومن المنتجات المتاحة ، في حين أن النتيجة دائمًا ما تكون رائعة. فرصة أخرى لإرضاء الأقارب بالمعجنات الرائعة هي فطيرة الخثارة مع الخوخ. وبفضل الخوخ والجبن القريش ، ترضي الفطيرة بحنانها وعصيرها.
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- بيض - 3 قطع.
- جبنة قريش - 150 جم
- البرقوق - 10 قطع.
- مسحوق الخبز - 7 جم
طبخ كعكة اللبن الرائب مع الخوخ:
- يخفق البيض حتى يصبح رقيقًا ، ويضاف السكر ويضرب جيدًا مرة أخرى.
- أضيفي الجبن القريش إلى كتلة البيض واخلطي كل شيء جيدًا.
- بدون التوقف عن الخفق ، يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر في أجزاء صغيرة.
- توضع العجينة في طبق للخبز مبطن بورق الزبدة.
- اغسل البرقوق وأزل الحفرة وقطّعها إلى شرائح وضعها بحذر في شكل دائرة على العجينة.
- تُرسَل الكعكة لتخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
