وصفة لعمل شرحات لذيذة بالخضروات ، بالإضافة إلى نصائح مفيدة حول كيفية جعل مقبلات اللحوم لا تضاهى.
يبدو ، ما الذي يمكن أن يكون أسهل من طهي شرحات؟ ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية طهيها بشكل صحيح. بالنسبة لبعض ربات البيوت ، ينهارن في المقلاة ، وبالنسبة للآخرين يخرجن كثيفًا جدًا ، ولا يزال البعض الآخر لا يستطيع تخمين نسب المنتجات. إذا واجهت مشاكل مماثلة ، فإن نصيحتي ستساعدك في إعداد طبق حتى تتمكن من تقديم شرحات حتى في وليمة رسمية.
نصائح حول كيفية طهي شرحات اللحم بشكل لذيذ
- اللحوم عالية الجودة والدهون. إذا كان اللحم قليل الدهن ، أضيفي شحم الخنزير أو الدهن إلى اللحم المفروم ، سيضيفون العصارة إلى الطبق.
- اللحوم المفرومة مصنوعة في المنزل حصريًا ويتم تحضيرها طازجًا ، أي ملفوفة في مفرمة اللحم. تجنب دائمًا المنتجات المشتراة ، حتى مع فحوصات الجودة المتكررة. إذا تم تجميد اللحم المفروم ، فلن يعطي الشرحات الطعم والعصير المطلوبين.
- يمكن تقطيع اللحم المفروم ناعماً. في هذه الحالة ، لا يتم خنق ألياف اللحم بسكين مفرمة اللحم وتحتفظ بمزيد من العصير.
- البيضة أمر لا بد منه! خلاف ذلك ، سوف تتفكك شرحات. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة - 1 جهاز كمبيوتر. مقابل 500 غرام من اللحم ، وإلا ستكون شرحات اللحم قاسية.
- البصل أيضا أمر لا بد منه! لنفس الكمية من اللحم - 100 غرام.يمكن تقليب البصل حسب الرغبة أو استخدامه نيئًا ، ولكن ملتوي.
- الخبز عنصر أساسي. لم يظهر من منطلق الرغبة في توفير المال ، لكن الفتات المنقوعة تجعل شرحات اللحم طرية وطرية. النسبة كالتالي: 500 غرام لحم - 100 غرام خبز أبيض و 150 غرام حليب أو ماء. ومع ذلك ، سأقول على الفور أنه إذا كنت تطبخ فطائر اللحم بالخضار ، فأنت لست بحاجة إلى خبز. على سبيل المثال ، في وصفتي ، يحل الخبز محل البطاطس ، مما يجعل شرحات اللحم أكثر عصارة. يمكنك أيضًا وضع اليقطين أو الكوسة أو الملفوف أو الجزر في اللحم المفروم.
- المضافات الأخرى هي الثوم والتوابل والأعشاب. هذا ليس للجميع. لكنني لاحظت أنه بصرف النظر عن الفلفل الأسود ، لا يوجد شيء معترف به في فطائر اللحم الكلاسيكية.
من حيث المبدأ ، هذه كلها مكونات مهمة للشرحات المطبوخة بشكل صحيح. يمكنني إضافة ما يلي بنفسي:
- يجب عجن اللحم المفروم جيدًا بحيث يتم توزيع جميع البهارات والمنتجات بالتساوي فيما بينها ، وهذا هو مفتاح شرحات اللحم اللذيذة.
- حتى لا يلتصق اللحم المفروم بيديك أثناء النحت ، بلل يديك بالماء.
- يُنصح باستخدام مقلاة ذات قاع سميك ، مقلاة من الحديد الزهر مثالية.
- يجب أن يكون الزيت في المقلاة ساخنًا جدًا.
- بعد كل جزء من شرائح اللحم المقلية ، قم بإزالة أي قطع محترقة من المقلاة.
- يجب أن تكون نار القلي متوسطة بحيث لا تحترق الشرحات ويكون لديها وقت للطهي بالداخل.
أتمنى لك حظًا سعيدًا مع طبقك ، وبالإضافة إلى ذلك أقدم لك نسختي من الوصفة المجربة لشرائح اللحم اللذيذة مع الخضار.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 375 سعرة حرارية.
- الحصص - 6-8 شرحات
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- بصل - 200 جم أو 2-3 قطع. حسب الحجم
- بطاطس - 150 جم أو قطعة واحدة. (كبير)
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة الوسابي - 1/3 ملعقة صغيرة
- مايونيز - 1 ، 5 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي
طهي شرحات اللحم بالخضروات
1. اغسل اللحم وقطع الفيلم. قشر البصل والثوم والبطاطا. قم بتقطيع جميع المنتجات إلى قطع تناسب عنق مفرمة اللحم.
2. ضع الحلقة الملحقة ذات الفتحة المتوسطة في مفرمة اللحم وقم بلف كل الطعام.
3. اخفقي البيضة في اللحم المفروم واسكبي المايونيز. سيضيف المايونيز حنانًا لا يصدق إلى شرحات.
4. ثم نضع الملح ونتبّل كل شيء بالتوابل اللازمة (الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ، صلصة الوسابي وصلصة الصويا).
5. اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
6. الآن ، كما كتبت أعلاه ، بلل يديك بالماء وشكل شرحات بيضاوية.ومع ذلك ، يمكنك منحهم تكوينًا مختلفًا ، على سبيل المثال ، دائري.
7. صب الزيت النباتي في مقلاة ويفضل اختيار مكرره وتسخينه جيداً. عندما يتم تسخين المقلاة إلى درجة الحرارة المرغوبة ، انشر الشرحات حتى تقلى. اشويها على نار متوسطة على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق لكل منهما.
8. يمكن تقديم شرحات جاهزة. من الأفضل تناولها مباشرة بعد الطهي ، لأنها تكون لذيذة للغاية في تلك المرحلة.
إذا اتضح أن شرحاتك طرية وناعمة ومليئة بالعصير ، فهذا يعني أنك فعلت كل شيء بشكل صحيح. إذا كانت هناك أي أخطاء ، فلا تثبط عزيمتك ، فالمهارة والبراعة مطلوبة في كل شيء. أنا متأكد من أنه في المرة الثانية التي ستحصل فيها عليهم ، سيخرجون بالتأكيد بشكل رائع.
وصفة فيديو لطهي شرحات اللحم البقري مع الكوسة:
