فطيرة الملفوف لا تتطلب منتجات باهظة الثمن على الإطلاق. وإذا تم تحضيره أيضًا خفيفًا ، فهو مناسب ليس فقط للأشخاص الذين يصومون ، ولكن أيضًا للنباتيين. 4 وصفات ونصائح.
فطيرة الكرنب الخميرة الخالية من الدهون
تبين أن عجينة فطيرة الخميرة الخالية من الدهون مع الملفوف تكون طرية ولذيذة للغاية. يمكنهم استبدال عشاء كامل بأمان. يعتمد عدد المنتجات على طبق خبز 21 × 21 سم.
مكونات:
- دقيق القمح - 500 جم
- ملح - 0.5-1 ملعقة صغيرة. في العجين وفي الحشوة حسب الرغبة
- خميرة فورية جافة - 7 جم
- الماء المصفى - 450 مل
- الزيت النباتي - 4-4 ، 5 ملاعق كبيرة. في العجين ولقلي الحشوة
- سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة
- ملفوف - 400 جم
- الكراث - 100 جم
- الفطر (فطر المحار) - 200 جم
صنع فطيرة الملفوف الخالية من الدهون:
- قلبي الخميرة مع السكر في ماء دافئ واتركيهم لمدة 15 دقيقة حتى يتكون رأس رغوي.
- صب الدقيق المنخل والملح والزبدة في الخميرة التي ظهرت.
- اعجن عجينة مرنة ذات قوام ناعم ، ضعيها في وعاء ، غطيها بمنشفة (منديل) واتركيها لمدة 50-60 دقيقة حتى تتخمر.
- بينما العجين قادم ، العبث بالحشوة. يقطع الكرنب والكراث والفطر.
- ضعي الفطر في مقلاة بالزيت. بعد خروج السائل منها ، اتركها مشتعلة حتى تتبخر كلها.
- ثم يضاف الكراث إلى الفطر ويقلى الطعام لمدة 5-7 دقائق.
- في مقلاة أخرى ، يُقلى الملفوف حتى يصبح طريًا وذهبيًا.
- يُمزج الملفوف مع الفطر ويُتبل بالملح ويُحرّك ويُبرد.
- قسّم العجينة المتطابقة إلى أجزاء: 2/3 و 1/3.
- افردي معظم العجينة وصفيها في قالب بارتفاع 2.5 سم ، وغطي القالب بورق الخبز. اتركي العجينة لترتاح لبعض الوقت للسماح للخميرة بالراحة.
- ثم نضع الحشوة في تجويف العجين.
- افردي الجزء الثاني من العجين بمسمار وغطّي به كتلة فطر الملفوف.
- اربط حواف الفطيرة معًا. استخدم سكينًا حادًا لعمل أشكال مجعدة على العجينة. دهن الكيك بالزيت النباتي وضعه في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
كيفية خبز فطيرة الملفوف الخالية من الدهون
على الرغم من حقيقة أن وصفة الفطيرة قليلة الدهن ولا يوجد بها بيض وحليب وزبدة ، إلا أن العجين يكون لذيذًا بشكل مثير للدهشة. هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع لصنع المخبوزات اللذيذة.
مكونات:
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة (يمكن استبدالها بأخرى جديدة)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
- طحين - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- نباتي أو زيت آخر - 4 ملاعق كبيرة ، بالإضافة إلى القلي
- مياه الشرب - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- مخلل الملفوف - 400 جم
- ملح بالفلفل - حسب الرغبة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طبخ فطيرة الملفوف خطوة بخطوة:
- يُمزج الدقيق مع الخميرة والسكر.
- قم بإذابة الملح في الماء. يُسكب الزيت ويُحرّك.
- نضيف الدقيق تدريجياً إلى المكونات السائلة ونعجن العجينة. يجب ألا يكون قوامها سميكًا وليس سائلًا.
- اتركي العجينة لتستقر أثناء تحضير الحشوة. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الجزر المبشور والبصل المفروم.
- اعصر مخلل الملفوف من المحلول الملحي وأضفه إلى المقلاة مع البصل والجزر. تحمص الخضار حتى تصبح طرية على نار متوسطة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك غسل الملفوف مسبقًا قليلاً.
- قسّم العجينة إلى جزأين: جزء آخر ، والثاني أقل.
- قم بتبطين معظمها في قالب بحيث يتم تغطية الحواف بالعجين.
- نضع الحشوة فوق العجينة.
- افردي جزءًا أصغر من العجين وغطي حشوة الخضار.
- اربط حواف العجين السفلي والعلوي معًا بشكل جيد. تُغطى الكيك بالزيت النباتي.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة.
- يمكن تقديم الفطيرة باردة أو ساخنة أو دافئة.
فطيرة الملفوف الخالية من الدهون بدون خميرة
هل تريد طهي وجبة لذيذة؟ نعم وبسرعة وبدون متاعب؟ ثم استخدم الوصفة أدناه - فطيرة الملفوف الخالية من الدهون بدون خميرة. بالكاد يمكنك العثور على وصفة فطيرة أبسط.
مكونات:
- دقيق القمح الكامل - 500 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة وللتذوق في الحشوة
- شرب الماء الفوار - 250 مل
- زيت نباتي أو زيت زيتون - 100 مل ولقلي
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- ملفوف أبيض - 1 كجم
- شبت وبقدونس - حفنة
صنع فطيرة الملفوف الخالية من الخميرة:
- يُمزج الدقيق مع الصودا والسكر والملح.
- قم بإذابة الزيت النباتي في الماء الفوار.
- يُمزج الدقيق مع الماء ويُعجن عجينة صلبة وناعمة.
- شكل كرة ، غطيها بورق لاصق واتركها بمفردها لمدة 30-40 دقيقة.
- يُفرم الكرنب ناعماً ويقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تبلي الملفوف النهائي بالملح ، أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً (الشبت ، البقدونس أو أي نوع آخر) ، وقلبي.
- قسّم العجينة إلى جزأين ، أحدهما يجب أن يكون أكبر قليلاً. ولف هذا الجزء الكبير برفق.
- يُدهن طبق الخبز بالزيت النباتي ويُبطن ورقة عجين ملفوفة.
- انشر كل الحشوة بالتساوي في القالب.
- افردي الصحن الثاني من العجين وغطي الكرنب به.
- اقرص حواف العجينة بلطف مثل الزلابية. استخدم شوكة لثقب الجزء العلوي بالكامل ودهن المخبوزات بالزيت النباتي.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة.
وصفات الفيديو:
