وصفة بسيطة لعمل كعكة بتعليمات خطوة بخطوة تسمى "إكلايرس" بالكاسترد والحليب المكثف المسلوق.
Eclairs هي طعام شائع إلى حد ما يمكن لأي ربة منزل أن تعده. كل ما تحتاجه هو أن تكون لديك الرغبة في مفاجأة أحبائك واتباع وصفة طبخ ليست معقدة بأي حال من الأحوال. لذلك ، لصنع إكلايرس الكسترد ، نحتاج إلى المكونات التالية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 439 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- زبدة (مارجرين) - 150 جم
- دقيق القمح - 1 كوب
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 250 جم
- سكر محبب - 0.5 كوب
- ماء - 220 مل
- حليب مكثف (عادي أو مطبوخ) - علبة واحدة
طبخ اكلايرس بالكاسترد والحليب المكثف
صنع العجين:
- صب كوبًا من الماء الساخن في قدر وضع فيه السمن (الزبدة) والملح. يقلب كل شيء ويغلي. اجعل النار صغيرة وابدأ في إضافة الدقيق ، مع تقليب كل شيء باستمرار.
- دع العجين يبرد واسكبه تدريجيًا بيضة واحدة في كل مرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة ، بدون كتل.
- بعد ذلك ، دهن صينية الخبز بالزيت وافرد العجينة عليها بملعقة أو محقنة معجنات. يجب أن تكون المسافة بين الأكلايرس 2-3 سم.
- نضع صفيحة الخبز مع العجين في الفرن ، نُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، ونخبز الإيكلايرس لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من المهم جدًا عدم فتح الفرن أثناء الخبز ، وإلا فقد لا يرتفع العجين.
صنع الحشوة لـ eclairs:
- اطبخي لمدة ساعة تقريبًا جرة من الحليب المكثف والحشوة جاهزة ، أو اصنعي كاسترد حسب الوصفة أدناه.
- يمكن تحضير الكاسترد على النحو التالي: اخلطي السكر والنشا و 220 مل من الماء البارد. يُسكب كل هذا المزيج في قدر ويُوضع على نار صغيرة جدًا ، ويُطهى المزيج حتى تحصل على هلام عديم اللون.
- أضيفي الزبدة إلى الهلام البارد واخفقي كل شيء بالخلاط أو باستخدام الخلاط. الكاسترد اكلايرس جاهز.
المرحلة الأخيرة من الطهي هي اختيار ملء الإكليرس: بالكاسترد أو الحليب المكثف المسلوق. للقيام بذلك ، نحتاج إلى حقنة معجنات ، يمكنها بسهولة عمل ثقوب أنيقة في العجين وملء الأكلايرس بالكريمة أو الحليب المكثف. حاول وخلق!
استمتع بالشاي!
