هل تريد صنع حلوى مقرمشة ومتفتتة؟ ثم اخبز ملفات تعريف الارتباط المخططة. ولكن لكي يكون المنتج لذيذًا حقًا ، لا ينبغي أن يكون صلبًا ، وما يجب القيام به لذلك ، اقرأ وصفتنا.
محتوى الوصفة:
- الدقيقة من صنع عجينة الغريبة
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط الحقيقية مثل الرمل متفتتًا. لكن العديد من ربات البيوت المبتدئين يواجهن مشكلة صعوبة الكعك. ومع ذلك ، إذا تم عجن العجين بشكل صحيح ، فلن يحدث هذا أبدًا. أنجح الحلويات مصنوعة من منتجات بنفس الكمية: الدقيق والزبدة والسكر.
الدقيقة من صنع عجينة الغريبة
- من المهم جدا استخدام الدقيق مع كمية قليلة من الغلوتين ، لأن من الدقيق بكمية كبيرة منه ، يخرج العجين باقيا ، والمنتج النهائي خشن وصلب.
- يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة حيث يتم تحضير العجين باردة. الزبدة صلبة لكنها غير مجمدة والبيض بارد.
- يمكنك الحصول على تأثير مفتت فقط بسبب كمية كبيرة من الزبدة (المارجرين). لذلك ، يجب ألا تشعر بالأسف تجاهه بأي حال من الأحوال.
- من الضروري أن تعجن عجينة الغريبة بيديك ، مع عدم التدخل بها لفترة طويلة ، لأن سيبدأ الزيت في الذوبان ، مما يجعل المنتج غير طري وناعم.
- لتسهيل عملية فرد العجين ، يجب حفظه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بهذه الطريقة يتقلص ويضغط بشكل أفضل. ولفها للخارج من المركز إلى الحواف.
- وبالطبع ، فإن العامل المهم للغاية هو تسخين الفرن جيدًا حتى 180-200 درجة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 421 سعرة حرارية.
- الحصص - 30
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- دقيق القمح - 250 جم
- زبدة - 200 جم
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 200 جم أو حسب الرغبة
- ملح - قرصة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
صنع كعكات المعجنات المخططة القصيرة
1. صب الدقيق في وعاء عميق. يُضاف السكر والملح وصودا الخبز ويقلب جيدًا لتوزيع المكونات السائبة بالتساوي. بعد ذلك ، اخفقي بيضة وأضيفي الزبدة المبردة ، ولكن غير المجمدة ، والتي يمكن استبدالها بالسمن.
2. اعجن العجين جيداً ، لكن تذكر ألا تعجنه طويلاً حتى لا تذوب الزبدة.
3. ثم قسّمها إلى جزأين متساويين.
4. وفي إحداها نضع مسحوق الكاكاو الذي يمتزج جيداً حتى يكتسب لون الشوكولاتة.
5. سوف تحصل على نوعين من العجين: كريمي وشوكولاتة ملونة.
6. لف كل كرة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
7. ثم خذ شوبك ولف العجين في أنحف ورقة ممكنة. ليس من الضروري رش السطح بالدقيق ، لأن إنه دهني بدرجة كافية ولن يلتصق. من المريح جدًا القيام بذلك على ورق الخبز.
8. افعل نفس الشيء مع عجينة الشوكولاتة - افرديها برفق.
9. ضع عجينة فوق الأخرى.
10. وشمر عنهم.
11. قطع اللفة إلى أجزاء لا يزيد سمكها عن 8-10 مم.
12. ضع البسكويت على ورق البرشمان ولفه بلفافة بحيث لا يزيد سمكها عن 5 مم.
13. نضع ملفات تعريف الارتباط على صينية خبز ، والتي تُرسل إلى الفرن المسخن إلى 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة. دع البسكويت المطبوخ يبرد ، ثم ضعه في مزهرية وقدميه.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة:
