تارت هي فطيرة تفاح فرنسية مخبوزة مع حصة مضاعفة من التفاح. أقترح التجول في الكلاسيكيات وتعلم كيفية طهي المعجنات المكررة اللذيذة.
محتوى الوصفة:
- كيف تصنع لاذع التفاح - مبادئ الطبخ العامة
- تارت التفاح الفرنسي - وصفة بسيطة
- فطيرة فطيرة التفاح
- تارت التفاح بالقرفة والعسل
- وصفات فيديو
تارت هو متعة الطهي في المطبخ الفرنسي. إنه جميل وأنيق ورائع ، ولا تزال الرائحة تستحضر جوًا رومانسيًا. لتذوق هذه الكعكة ، لست بحاجة للذهاب إلى فرنسا ، لأنه يمكن صنع تارت التفاح في المنزل وفي أي وقت من السنة.
يمكن شراء مكونات فطيرة فرنسية من أي متجر. يُنصح باستخدام طبق للخبز ذي جوانب: زجاج أو سيراميك. التفاح من أي نوع مناسب للحشو. تقنية الخبز بسيطة: الطبقة الأولى عادة ما تكون كعكة الغريبة ، وأقل عجين الفطير ، والثانية صلصة التفاح الحارة ، والثالثة عبارة عن شرائح تفاح مقلية. يتم تغطية التورتة المشكلة بطبقة من المشمش ، مما يحافظ على نضارة الفاكهة.
كيف تصنع لاذع التفاح - مبادئ الطبخ العامة
فطيرة التفاح الفرنسية ليست صعبة التحضير ، الشيء الرئيسي هو فهم المبدأ ومراعاة بعض الفروق الدقيقة.
- قاعدة الكعكة هي كعكة الغريبة. مبدأ خلط المعجنات القصيرة هو طحن الدقيق والزبدة بسرعة إلى فتات. يمكنك القيام بذلك بيديك أو الفرم بسكين.
- ثم تُعجن العجينة بشكل مكثف بالمكونات السائلة: البيض والماء المثلج. إذا عجنتها لفترة طويلة ، فإن حرارة يديك ستخفف الزيت وتبدأ في الذوبان. ستخرج الكعكة كثيفة وغير متفتتة.
- يوصى بعد عجن العجينة بتبريدها لمدة نصف ساعة حتى تتجمد الزبدة المذابة قليلاً مرة أخرى.
- شرائح التفاح الكلاسيكية عبارة عن شرائح أو شرائح رفيعة. وزعيها على سطح العجين أو غطّي شرائح الفاكهة سابقة التجهيز.
- أحيانًا يتم طهي التفاح المفروم في مسحوق السكر أو الصقيل قبل وضعه.
- غالبًا ما يتم إضافة العديد من المنتجات إلى الحشوة: العسل والزبيب والمكسرات والقرفة والليمون والزنجبيل والشوكولاتة.
- يُخبز المنتج في فرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات: تفاح نيئ على شكل شرائح أو تفاح مبشور أو مطهي أو مربى تفاح أو مربى. هناك وصفات يضاف فيها التفاح المبشور إلى العجين. أيضا ، حشوة التفاح تكملها الكريمات ، المرزبانية ، الجبن ، البرالين.
- يتم تقديم التارت مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
تارت التفاح الفرنسي - وصفة بسيطة
فطيرة التفاح الفرنسية اللذيذة والرائعة بشكل لا يصدق سهلة وبسيطة في التحضير ، خاصة إذا اتبعت هذه الوصفة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 237 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - حوالي 2 ساعة
مكونات:
- طحين - 200 جم
- زبدة - 100 جم للعجين ، 75 جم للحشو
- سكر - 40 جم في العجينة ، 100 جم في الحشوة
- صفار - 2 قطعة.
- ماء بارد - 2 ملاعق كبيرة (قد لا تكون مطلوبة)
- جوهر الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة
- تفاح غريني سميث - 4-5 قطع.
- ليمون - 1 قطعة.
الطبخ خطوة بخطوة:
- ينخل الدقيق في وعاء.
- ابشري الزبدة المجمدة واخلطيها بالدقيق.
- يضاف سكر الفانيليا ويقلب مرة أخرى لتشكيل فتات الزبدة.
- صب الصفار ولف العجين بسرعة على شكل كرة. إذا اتضح أنه يتدفق بحرية ، فقم بصب الماء البارد تدريجيًا حتى لا تفرط في ذلك.
- غلفي العجين بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- افردي العجينة بسمك 5 مم أكثر بقليل من قطر القالب الذي يجب أن يكون 23.5 سم.
- انقلي العجينة إلى قالب واضغطي على الجوانب وأزيلي العجين الزائد عن الأطراف.
- نذوب الزبدة للحشوة ونسكبها فوق العجينة ونرش السكر.
- قم بعصر العصير من الليمون ورش شرائح التفاح حتى لا تصبح داكنة. نضعهم على العجينة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.
فطيرة فطيرة التفاح
الخريف هو وقت التفاح ، ولاذع التفاح مثالي للتخلص السريع والسهل من التفاح.
مكونات:
- عجين الفطير الخالية من الخميرة - 200 جم
- تفاح - 3 قطع.
- فانيلين - 15 جم
- القرفة - رشة
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- نكهة البرتقال - 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ أبيض جاف - 1 ملعقة صغيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- تذويب عجين الفطير المشتراة وفقًا "للتعليمات" المكتوبة على العبوة. أوصي بإذابة الجليد عن فيلم التشبث ، والذي يمكنك بعد ذلك لفه. سيسهل ذلك نقلها إلى طبق الخبز.
- في هذه الأثناء ، اغسل التفاح وقشره ، أزل القلب بسكين خاص ، قشر وضعه في الخلاط. يُضاف الفانيلين والقرفة والسكر وبرش البرتقال ويُسكب في النبيذ.
- اخفقي الطعام حتى يصبح طريًا.
- يُبطن طبق الخبز بورق الخبز ويُرش بالسكر.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وضعيها في قالب.
- وزعي كتلة التفاح بالتساوي في طبق الخبز.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة.
تارت التفاح بالقرفة والعسل
فطائر التفاح هي أكثر الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين. إنها سهلة التحضير ولذيذة دائمًا في أي مناسبة ، والمنتجات بأسعار معقولة جدًا.
مكونات:
- زبدة - 200 جم
- طحين - 300 جم
- صفار البيض - 2 قطعة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- فانيلين - 25 جم
- تفاح - 8 قطع.
- ليمون - 1 قطعة.
- القرفة - رشة
- مربى المشمش - 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل.
الطبخ خطوة بخطوة:
- نقطع الزبدة المثلجة إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
- يضاف الدقيق المنخول ويقلب في الزبدة.
- يُسكب في صفار البيض والسكر ويُعجن العجينة المرنة ، التي تتكون في كعكة ، وتُلف بالبلاستيك وتُرسل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قشر نصف حصة من التفاح وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- صب بعض الماء في قدر وأضف العسل. يُغلى المزيج ويُضاف التفاح والقرفة. أغلق الغطاء واتركه ينضج لمدة نصف ساعة.
- اغسل الليمون وأزل القشر ، ثم اعصر العصير من اللب.
- أضف الحماس إلى التفاح المسلوق.
- قشر النصف الآخر من التفاح ، وقطّعها إلى شرائح ، ورشها بعصير الليمون لتجنب التغميق.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وضعيها في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزبدة. قم بضبط حواف الفطيرة عن طريق تقليم أي عجين زائد.
- ضعي التفاح المطبوخ على العجينة ، ضعي شرائح التفاح الطازجة فوقها في دائرة ، وادهنها بمربى المشمش.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي التارت لمدة نصف ساعة.
وصفات الفيديو:
