Lecho هو أشهر طبق هنغاري ، يقدم إما كطبق مستقل أو كطبق جانبي مع الأرز أو المعكرونة أو اللحوم أو النقانق أو النقانق. أقترح أن تتعرف على وصفة تحضيرها.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
Lecho ، مثل العديد من الأطباق الشعبية ، ليس لديه وصفة صارمة في بلدنا. قامت ربات البيوت الحديثات بتكييفها مع جميع أنواع الخضروات المتاحة ، والتي توجد منها العديد من الخيارات لإعدادها. يمكن استكمال الليشو المجري التقليدي بالجزر والكوسا والباذنجان والبصل والثوم والتوابل. هذا يعطي المقبلات نكهات جديدة ، مما يجعلها أكثر أصالة. ومع ذلك ، فإن الطماطم والفلفل الأحمر لا تزال دون تغيير ومكونات لا غنى عنها من الليشو الحقيقي.
لكي لا يكون lecho لذيذًا فحسب ، بل أيضًا أن يكون له مظهر جميل ، فأنت بحاجة إلى اختيار المنتجات بعناية ، وخاصة الفلفل الحلو. يجب استخدام الفاكهة الحمراء في الطبق ، لكن بعض ربات البيوت يستخدمن اللون الأصفر أو الأخضر. ولكن مهما كان الفلفل المستخدم ، يجب أن يكون سمينًا وناضجًا. عند شراء الفاكهة ، انتبه إلى الجلد حتى لا توجد بقع متعفنة داكنة ، وبقع مفرطة النضج مترهلة ، وتكون بنية الخضار ناعمة. يجب أيضًا اختيار الطماطم ناضجة ، قوية ، سمين ، صلبة وبدون ضرر. يمكن أن يفسد الإفراط في النضج أو غير الناضج طعم الوجبة الخفيفة.
لا يستحق غليان ليتشو لفترة طويلة ، لأن الفلفل يجب أن يظل قاسيًا بعض الشيء ، ثم ستحصل على منتج لذيذ حقًا. عند إضافة الأعشاب العطرية ، تذكر أن البقدونس والكزبرة والريحان والزعتر والبردقوش مثالية للطماطم والفلفل. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تخزين المنتج بشكل أفضل إذا لم يتم استخدام الخضار الطازجة ، ولكن المجففة. تضاف الخضروات الجافة مع الفلفل الطازج 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 50 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 علبة 580 جم
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- طماطم - 500 جم
- فلفل أحمر حلو - 5 قطع.
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ ليتشو باللغة الهنغارية
1. اغسل الفليفلة الحلوة. ثم قطع الذيل ، وقطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور المحيرة. على الرغم من أنه يمكن ترك الأقسام. اغسلي الثمار مرة أخرى وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى 2-3 قطع.
2. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة قطنية ثم قطعيها إلى قطعتين وضعيها في محضر الطعام مع سكين تقطيع مرفق.
3. قطّعي الطماطم حتى تتحول إلى عصير طماطم. يمكنك أيضًا استخدام مطحنة اللحم أو الخلاط لهذه العملية. في حالة عدم وجود مثل هذه "أدوات" المطبخ ، طحن الطماطم من خلال غربال.
4. صب عصير الطماطم في قدر ، أضف السكر والملح والزيت النباتي. توضع الطماطم على الموقد وتُطهى لمدة 30 دقيقة.
5. ثم أضيفي الفلفل المحضر إلى القدر وضعيه مرة أخرى على الموقد.
6. أغلق القدر بغطاء وبعد الغليان ، اطبخ الفلفل تحت غطاء مغلق بفتحة لتصريف البخار لمدة نصف ساعة. قبل 5 دقائق من الطهي ، اسكب الخل في الوعاء واخلط جيدًا. جرب lecho حسب الرغبة ، إذا لم يكن لديك ما يكفي من الملح ، ثم قم بإضافته.
7. تعقيم البرطمانات والأغطية بالبخار الساخن ، ثم اتركها لتجف ، ثم ضع الليشو. اقلب البرطمانات الملفوفة مع الجانب الخلفي (الغطاء لأسفل) ، ولفها ببطانية دافئة واترك الليشو ليبرد تمامًا. ثم ضع البرطمانات في القبو وقم بتخزينها طوال فصل الشتاء.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طبخ ليتشو في المجرية (برنامج "كل شيء سيكون على ما يرام" / "كل شيء سيكون على ما يرام" - العدد 233 - 2013-12-08).
