منتجات عجين الفطير طرية ويتم طهيها بسرعة. ولكن فقط عندما يكون متاحًا. أقترح صنع عجين الفطير وتخزينه في الفريزر. ثم يمكنك خبز وجبة لذيذة بسرعة لعشاء عائلي.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بالطبع ، يمكن شراء عجين الفطير اليوم دون مشاكل وبسعر مناسب في المتاجر. ومع ذلك ، فإن العجين محلي الصنع يكون دائمًا ألذ وطبيعيًا وصحيًا! وبوجودها في المخزن ، سيكون من الممكن تحضير حلويات مختلفة تمامًا ، سواء كانت معجنات حلوة أو فطائر مالحة. لذلك ، يمكنك صنع الفطائر والفطائر والبيتزا والخبز والكعك والسلال واللفائف وطبقات الكيك والنفثات والكعك والبسكويت وما إلى ذلك. الاختيار ضخم ، ما عليك سوى إعداده. بعد أن صنعت مثل هذه العجينة مرة واحدة ، لن تشتريها أبدًا جاهزة مرة أخرى. لأن العجين محلي الصنع طعمه أفضل ، لأن يتذكر دفء يديك.
يعتقد الكثير من الناس أن طهيه في المنزل أمر صعب ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. بالطبع ، في أغلب الأحيان ، تستغرق الفطائر المنتفخة ، المتقلبة ، وقتًا وجهدًا واهتمامًا. ومع ذلك ، كما هو الحال مع كل شيء آخر ، هناك أيضًا استثناءات في هذه الحالة. سأخبرك بأبسط طريقة لعمل عجين الفطير. في غضون 15-20 دقيقة فقط ستكون جاهزًا. هذا سيجعل العجين هشًا وخفيفًا. لكن من الجدير بالذكر أن هناك الكثير من السعرات الحرارية فيه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 558 سعرة حرارية.
- الحصص - حوالي 500-600 جم
- وقت الطهي - 20 دقيقة لعجن العجين ، بالإضافة إلى نصف ساعة للتبريد
مكونات:
- طحين - 300 جم
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
- مياه الشرب - 50 مل
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 200 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
صنع عجين الفطير بيديك:
1. في وعاء ، اخفقي بيضة باردة ، واسكبي الخل والماء المثلج وقليل من الملح. أوجه انتباهكم إلى حقيقة أن المنتجات يجب أن تكون باردة تمامًا. يمكنك استخدام الحليب البارد بدلًا من الماء. سوف يحسن طعم العجين ، لكنه يقلل مرونته. لذلك يفضل استخدام خليط من الماء والحليب. لا تنس أن تضيف الملح. سيحسن مذاق العجين ويزيد من تماسكها. لكن إذا أفرطت في تناولها ، فسوف يتدهور مذاق العجين بشكل كبير ، وإذا لم تضف كمية كافية من الملح ، فسوف تتلاشى الطبقات. يزيد الخل أيضًا من مرونة عجين الفطير. يمكن استخدام عصير الليمون أو الحمض بدلاً من ذلك.
2. اخفق أو استخدم شوكة لتقليب المكونات السائلة ووضعها في الثلاجة لإبقائها باردة.
3. نخل الدقيق من خلال غربال لإثرائه بالأكسجين وضعه في وعاء واسع مناسب لعجن العجين. خذ مبشرة متوسطة الحجم وزبدة مجمدة. كما أن روعة الخبز تعتمد على محتوى الدهون في الزبدة ، فكلما زادت ، كان ذلك أفضل.
4. اغمس قطعة من الزبدة باستمرار في الدقيق وابشرها. افعل ذلك بسرعة حتى لا تذوب حرارة يديك الزبدة.
5. اخلطي الدقيق مع الزبدة المبشورة بيديك. سيكون لديك فتات الدقيق.
6. ثم اسكبي كتلة البيض الباردة تدريجياً في العجين.
7. اعجن العجينة. أخرج الدقيق من الأطراف وضعه في الأعلى ، كما لو كان في طبقات. أي لا يجب تحريك العجينة كالمعتاد بل بحركات سريعة أشعل النار وتطبق من فوق.
8. شكلي العجينة على شكل مستطيل أو مربع.
9. غلفيه في كيس بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم يمكنك استخدامه للخبز. وإذا قمت بإعداده بكميات كبيرة ، فقم بتقطيعه إلى أجزاء ولفه في السيلوفان وخزنه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع وصفة فطيرة لذيذة.
