سوفليه هو طبق بروتيني صحي وخفيف. وهو أمر صعب للغاية ، كما يعتقد الكثير من ربات البيوت. ولكن ، على الرغم من حقيقة أن السوفليه متقلب قليلاً ، يمكن للجميع التعامل معه. إذا كنت تتساءل عن كيفية طهيه ، فاقرأ المقالة أدناه.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يمكن تسمية سوفليه بأمان بمنتج مفيد ، لأن بياض البيض يحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الأساسية ويمتصها الجسم بسهولة. ومع مراعاة النصائح والقواعد الأساسية ، ستكون الحلوى جيدة ولذيذة.
- أساس السوفليه هو البروتينات المخفوقة. يوصي الخبراء باستخدام البيض فقط في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجه من الثلاجة مسبقًا. وينصح باستخدام بيض الطبق الطازج ، وإلا فإن رائحة الحلوى تشبه الأومليت.
- القاعدة الأساسية لتحضير السوفليه الصحيح: يجب أن تكون جميع أدوات المائدة والأطباق جافة تمامًا ، وإلا فإن البروتين لن يتغلب جيدًا. يمكن أن تكون الأطباق نفسها مختلفة: الحديد والسيراميك والزجاج.
- تحتاج إلى خلط البروتينات مع الجيلاتين بعناية ، في 2-3 جرعات ، مع تحريك الخليط ببطء بحركات سلسة من أعلى إلى أسفل بملعقة بلاستيكية أو خشبية. في هذه اللحظة يتم تشبع سوفليه بالهواء.
- بدلا من السكر ، من الأفضل تناول السكر البودرة ، لأنه قد تكون البروتينات قد بدأت بالفعل في الوصول إلى ذروتها ، ولم يتح للسكر الوقت ليذوب. لن يحدث هذا مع السكر البودرة ، بل سوف يتشتت على الفور بالوزن.
- يمكنك تقديم هذه الحلاوة بمفردك أو مع الصلصات الحلوة أو الحامضة. سارت الامور بشكل جيد مع التوت والآيس كريم.
مع مراعاة كل هذه القواعد البسيطة ، ستحصل على سوفليه طري ومتجدد الهواء ، وأنا متأكد من أنه لن يترك أي شخص غير مبال وسيجمع فقط التقييمات الرائعة من ضيوفك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 32 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 3 دقائق من خفق الكتلة ونصف ساعة من تبريد سوفليه
مكونات:
- بياض البيض - 2 قطعة.
- الجيلاتين الفوري - 0.5 ملعقة صغيرة
- مياه الشرب - 25 مل
- سكر بودرة - 50 جم أو حسب الرغبة
- ملح - رشة صغيرة
تحضير البروتين سوفليه خطوة بخطوة
1. أولاً ، قم بتخمير الجيلاتين. للقيام بذلك ، صب المسحوق في كوب ، واملأه بالماء الساخن (وليس الماء المغلي) ، وحركه واتركه حتى تنتفخ البلورات. حركه من حين لآخر. إذا تم سكب الجيلاتين بالماء المغلي ، فسوف تتبخر كل خصائصه الملزمة.
2. افصل الصفار عن البياض. لن تحتاجي إلى صفار لهذه الوصفة ، لذا استخدميها في طبق آخر. وصب البروتينات في أنظف وعاء وجاف. أضف قليلًا من الملح وباستخدام الخلاط بسرعة متوسطة ، ابدأ في الخفق.
3. عندما يتم تحويل البروتينات إلى رغوة خفيفة ، ولكنها لا تزال سائلة وغير مستقرة ، ثم ابدأ بملعقة صغيرة. يضاف السكر البودرة دون توقف عملية الخفق.
4. تغلب على البروتين حتى تصل إلى قمم رقيقة وثابتة. تحقق من جاهزيتها على النحو التالي - اقلب الحاوية معهم - يجب أن تظل الرغوة ثابتة. ثم صب الجيلاتين المتورم في مجرى رقيق وحرك البروتينات حتى يتم توزيعها بالتساوي.
5. اختر الأشكال المناسبة التي تملأ كتلة البروتين المخفوق. أرسلها إلى الثلاجة لتبرد وتتصلب لمدة ساعة. أوصي باستخدام قوالب السيليكون ، لأن سيكون من المناسب استخراج علاج منهم.
6. جرب السوفليه بإصبعك. إذا كان قوامه يشبه الهلام ، أخرجه من القالب وضعه في طبق وقدميه.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع السوفليه اللذيذ. برنامج "كل شيء سيكون لذيذ".
