من منا لا يحب التمر؟ إنها حقًا فاكهة حلوة لذيذة ، تحمل في الشرق اسمًا فخورًا "خبز الصحراء". أصبحت الفاكهة جزءًا لا غنى عنه في نظامنا الغذائي نظرًا لخصائصها الغذائية وطعمها اللطيف. التمر هو ثمار نخيل التمر وهو محصول فاكهة من الصحاري الاستوائية وشبه الاستوائية وشبه الصحاري التي لا تتحمل البرد والصقيع. يعتبر الوطن أراضي أودية الفرات والنيل.
من المعروف أن التمور تحظى بشعبية في شبه الجزيرة العربية وشمال إفريقيا كبديل رئيسي للخبز. في البرية ، لا يمكن العثور على شجرة النخيل. غالبًا ما يستخدم خشبها في البناء ، وغالبًا ما تستخدم أوراق النخيل في نسج المنتجات المختلفة. الأوراق على شكل سرخس ولونها أحمر بني ، ويمكن أن تكون الثمار صفراء وبنية ورمادية زرقاء اللون مع لب ليفي حلو ، وتنمو في مجموعات ضخمة. للحصاد ، يقوم السكان المحليون بقطع هذه العناقيد بعناية وخفضها على الأرض ، ثم تجفيفها في الشمس ، حيث يصبح التمر من الأطعمة الشهية المعروفة.
أشجار التمر هناك أكثر من 300 نوع في العالم ، ولكن يتم تصدير القليل منها فقط من قبل إسرائيل ، إيران ، العراق ، اليمن ، سوريا ، مصر ، البحرين ، السودان ، عمان ، المغرب ، تونس ، الولايات المتحدة الأمريكية. في الوقت الحالي ، المملكة العربية السعودية هي الشركة الرائدة بلا منازع في إنتاج وتوريد التمور.
تكوين التمور
محتوى السعرات الحرارية في التمور المجففة
لكل 100 جرام من المنتج 305 كيلو كالوري:
- البروتينات - 2 ، 2 جم
- دهون - 0.5 جم
- الكربوهيدرات - 71.9 جم
هذه الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على 60-65٪ كربوهيدرات. يحتوي على نسبة عالية من الفلورايد الذي يحمي أسناننا من تسوس الأسنان ، والسيلينيوم الذي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي الفاكهة على ما يصل إلى 23 نوعًا من الأحماض الأمينية ، بالإضافة إلى الألياف الغذائية ، والبكتين ، وبروفيتامين أ ، وفيتامينات ب ، بما في ذلك حمض البانتوثينيك ، الذي يساعد على امتصاص الكربوهيدرات بسهولة أكبر. من العناصر النادرة والمعادن ، يوجد الحديد والنحاس والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والألمنيوم والصوديوم والكوبالت والكادميوم والبورون والكبريت. خالي من الكوليسترول.
خصائص مفيدة للتمور
أكل التمر! لها تأثير إيجابي على النشاط العقلي ، وتزيد من الكفاءة والحيوية! هذه الفاكهة هي مجرد هبة من السماء لجمال وصحة الشعر والأظافر ، لأنها تعوض تمامًا فقدان البوتاسيوم في الجسم ، فهي غنية بحمض الفوليك وفيتامين هـ.يوصى باستخدامها في أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام وأمراض الأورام ، السل ، عدم انتظام ضربات القلب ، ارتفاع ضغط الدم. أنها تقوي مناعة الإنسان وتعمل كعامل خافض للحرارة. التمر مفيد للإجهاد البدني والتعب المزمن وشلل العصب الوجهي وحتى لزيادة القدرة الجنسية للذكور. مع عسر الهضم ، يمكنك عمل مغلي من التمر مع الأرز المعروف منذ العصور القديمة. للقيام بذلك ، اشطف 5 فواكه ، وصب كوبًا من الماء ، واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم تبرد وأزل البذور. يفرك اللب ويضاف إليه القليل من نفس المرق. يتم خلط الخليط الناتج بكوب من الأرز المسلوق ويكون عامل الشفاء جاهزًا للاستخدام.
بحثًا عن أفضل وصفة لفقدان الوزن ، لا يسع المرء إلا أن يذكر "حمية التمر" المشهورة عالميًا. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن المنتج يحتوي على الكثير من الجلوكوز والفركتوز ، ويمكنهما تمامًا استبدال استهلاك حلويات الحلويات.
في الطبخ ، يتم استخدامه كملء حلو للبسكويت ، والفطائر ، ويضاف إلى السلطات ، وحشو اللحم المفروم ، والبيلاف ، والحساء. تتم معالجة الفاكهة إلى مكعبات ، معكرونة ، شراب ، عصير مكربن ، سكر ، كحول ، خل. يمكنك صنع الدقيق منها والحصول على العسل.
من المعروف أن نوى الفاكهة المطحونة والمحمصة تحل محل القهوة.لذلك ، في سلسلة المقاهي الإسرائيلية "Cafenetto" يمكنك طلب كابتشينو التمر ، وهو ليس أقل شأنا من طعم القهوة العادية ، لكنه أكثر صحة - لأن العظام غنية بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.
غالبًا ما يسأل الناس عما إذا كانت هناك اختلافات كبيرة بين التمور الطازجة والمجففة. إذا تم تحديدها من خلال مظهرها ، فإن الأطعمة الطازجة تكون سلسة تمامًا ، ولا تظهر أي تجاعيد ، فهي ذات مذاق كثير العصير ، ولكنها ليست حلوة مثل المجففة. على عكس الأطعمة المجففة ، والتي غالبًا ما يتم تقديمها على أنها طازجة ، لا يمكنك تناول الكثير منها - فقط القليل من الأشياء سوف ترضي أي جوع بسهولة.
كيف ترتبط التواريخ بالولادة؟
يحتوي التمر على مادة الأوكسيتوسين الكيميائية ، والتي تُعرف طبياً باسم دواء تحديد النسل. هذه المادة نفسها تساعد جسد الأنثى على إنتاج الحليب مباشرة بعد الولادة.
كيف تزرع نخيل بنفسك؟
إذا كنت متذوقًا لجمال أوراق النخيل ولديك المثابرة والصبر ، فحاول بكل الوسائل زراعة شجرة النخيل هذه في المنزل! يرجى ملاحظة أن البذرة ستبدأ في الإنبات في غضون ثلاثة أشهر ، ولا يمكن الإعجاب بالأوراق الجميلة التي طال انتظارها إلا في غضون سنوات قليلة.
لزراعة نخيل التمر ستحتاج إلى عدة بذور يجب زراعتها في الأرض بحيث يتم تغطية الجزء العلوي منها ب 1 سم من التربة وينصح باستخدام خليط من الرمل والعشب والتربة المورقة والجفت والدبال لهذا الغرض. الوقت الأمثل للزراعة هو الربيع. ضع القدر في مكان دافئ ومشرق. لتسريع ظهور البراعم ، احتفظ بالبذور في الماء الساخن لبضع دقائق قبل الزراعة ، أو افركها بورق الصنفرة قليلاً - حتى تتشكل تشققات في القشرة الكثيفة للعظم ، مما يسمح للرطوبة بالدخول بشكل أسرع.
التمر مضار وموانع
حتى مثل هذا المنتج الذي يبدو مفيدًا يمكن أن يكون ضارًا. يجب أن يخشى الأشخاص المصابون بأمراض المعدة وقرحة الاثني عشر أثناء التفاقم. يؤدي الاستخدام المفرط المفرط إلى خلل في الطحال والكبد وآلام الأسنان وأمراض القناة الصفراوية.
حتى لا تضر بصحتك ، تأكد من الانتباه إلى ظهور التمور - يجب أن تكون جافة وطازجة. غالبًا ما تكون الثمار جافة جدًا أو مجعدة على الرفوف ، يظهر عليها العفن والسكر المتبلور. تأكد من أنها مكدسة بدقة في صفوف في صندوق. بالإضافة إلى "Caspirus" و "Kaspiran" اللتين أشاد بهما العديد من خبراء الطعام النيء ، هناك أيضًا تمور بالاسم الرومانسي Le Palmier ، بداخلها ليست داكنة ، ولكنها بيضاء ، والطعم ليس حلوًا بالسكر في الكل. يمكن فهم طبيعتها ليس فقط من خلال هذه الخصائص ، ولكن أيضًا من خلال فروع شجرة النخيل. بالإضافة إلى ما سبق ، يمكنك العثور على La Palma و The Palm و Palm Sasha و Palm Yulya وما إلى ذلك للبيع.
