القهوة التركية مشروب وطني أسطوري في تركيا والعديد من دول العالم. الطعم متعدد الأوجه والرائحة غير العادية يسحر ويثير الإعجاب بثرائه. وصفة الصور الكلاسيكية خطوة بخطوة بسيطة للغاية ، ولكنها تتطلب الصبر. وصفة الفيديو.
القهوة التركية أو القهوة الشرقية - قهوة مصنوعة من حبوب البن المطحونة جيدًا ، مع إضافة السكر أحيانًا. القهوة التركية هي مجرد وصفة ، وليست مجموعة منفصلة من القهوة أو حبوب البن. ومع ذلك ، فهي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، ولكنها منتشرة على نطاق واسع في الشرق الأوسط والقوقاز وشمال إفريقيا والبلقان ومناطق أخرى كانت في السابق جزءًا من الإمبراطورية العثمانية.
في البداية ، كان الأتراك يخمرون المشروب حول النار في ترك صغير ، يضيق إلى الأعلى ويتوسع بشكل حاد إلى الأسفل ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من النحاس. تم تنظيم درجة الحرارة بحركة الأتراك ، أو كما يطلق عليها أيضًا cezves ، إلى النار وابتعدوا عنها على طول الرمال الساخنة. اليوم ، تُباع أجهزة خاصة لتخمير القهوة التركية - صناديق بها عناصر تسخين مملوءة بالرمل. لكن جودة وطعم المشروب المحضر بهذه الطريقة لا يشعر به الكثيرون. تكاد تكون الاختلافات في طعم القهوة المخمرة على الرمل أو موقد الغاز أو المصباح الروحي غير محسوسة. لذلك ، سنصنع اليوم قهوة تركية في ترك على موقد غاز.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 15 (مع السكر) ، 1 (بدون سكر) سعرات حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 5 دقائق
مكونات:
- حبوب البن المطحونة ناعما - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة والذوق
- مياه الشرب - 75-100 مل ترك
تحضير القهوة التركية خطوة بخطوة ، الوصفة بالصور:
1. صب حبوب البن المطحون في توركو.
2. أضف السكر حسب الرغبة. نظرًا لوجود العديد من الوصفات للقهوة التركية ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود المطحون والهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل إلى الترك.
3. املأ القهوة بماء الشرب.
4. ضع الديك الرومي على الموقد فوق نار مفتوحة وشغل الحرارة البطيئة.
5. اترك القهوة على نار هادئة حتى الغليان على أقل درجة حرارة. سيحافظ ذلك على طعم ورائحة المشروب ، وستنتهي القهوة نفسها بتركيز عالٍ من الكافيين. صب القهوة التركية الساخنة في أكواب صغيرة بعد أن تستقر القهوة المطحونة في القاع. أضف الكونياك أو صفار البيض المخفوق مع السكر إلى المشروب إذا رغبت في ذلك. عادة في تركيا ، يتم تقديم كوب من الماء البارد والبهجة التركية. في بعض المناطق التركية ، يضاف الفستق المطحون إلى المشروب النهائي.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع القهوة التركية.
