تعتبر السلطة الحارة والحارة مع الكوسة وآذان لحم الخنزير مقبلات رائعة ليس فقط للاحتفال ، ولكن أيضًا للمائدة اليومية. تعرف على كيفية طهيه ودلل عائلتك وضيوفك بوجبات لذيذة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تتفاجأ بعض ربات البيوت ، اللائي يشاهدن فضلات لحم الخنزير ، مثل الأذنين والذيل والأجزاء الغريبة الأخرى المعروضة للبيع على مناضد اللحوم ، لسبب الحاجة إليها وما يمكن أن تكون مفيدة له في الطهي. اتضح أن هذه فكرة خاطئة. كم هو خطأ يبدو للوهلة الأولى أن هذه كلها "ذوق سيء" ، لكنها يمكن أن تتحول إلى طعام شهي رائع حقيقي. لكن ، بالطبع ، لهذا تحتاج إلى معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح ولذيذ.
بمشاركة مثل هذه المنتجات ، هناك العديد من الوصفات الشيقة للمقبلات والسلطات والدورات الأولى والثانية. في بعض البلدان ، تعتبر آذان الخنازير عمومًا طعامًا شهيًا حقيقيًا. على سبيل المثال ، في لاتفيا توجد في مجموعة متنوعة من كل حانة بيرة ، حيث يزداد الطلب عليها! إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي آذان لحم الخنزير بشكل لذيذ ، فسأقول على الفور أنه لا يوجد شيء معقد هنا. عادة في بلدنا يتم طهيها بالكورية. لكن في هذه الوصفة ، بالالتزام بنفس تقنية الطهي ، سأخبرك كيف تصنع سلطة لذيذة من آذان لحم الخنزير مع الكوسة. تبين أن الطبق لذيذ حقًا وحار ويحظى بشعبية كبيرة على طاولة الأعياد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 211 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - ساعتان من غليان الأذنين ، 20 دقيقة من الطهي ، 3 ساعات من تتبيل الطبق
مكونات:
- آذان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- ثوم - 2 أسافين
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- خل المائدة - 2 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- أي بهارات وتوابل حسب الرغبة
خطوة بخطوة طبخ آذان لحم الخنزير بالكوسا:
1. اغسل آذان لحم الخنزير ، وإزالة السمرة السوداء ، وتنظيف قنوات الأذن جيدًا وتغلي لمدة 15 دقيقة. ثم اشطفها جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري. هذا الإجراء ضروري حتى يتم هضم الأوساخ تمامًا. ثم ضعيها في قدر نظيفة ، أضيفي البصل المقشر ، فص الثوم ، ورق الغار وحبوب الفلفل. يُسكب في ماء الشرب النظيف ويُغلى. اصنع لهبًا صغيرًا واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين تحت غطاء مغلق.
2. انزع الأذنين النهائيتين من المرق واتركيهما ليبردوا جيداً ، ثم قطعيهما إلى شرائح. أود أن ألفت انتباهك إلى حقيقة أنه إذا قمت بقصها ساخنة ، فإن الأذنين ستلتصقان معًا في كتلة واحدة وسيكون من الصعب فصلهما عن بعضهما البعض. ضع الأذنين المقطوعة في المقالي.
3. اغسلي الكوسة ، واتركيها تجف بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح بسمك 7 مم. إذا كانت الخضار ناضجة ، فقم بتقشيرها أولاً وإزالة البذور الخشنة.
4. يُضاف الثوم الممر عبر العصارة والفلفل الأسود المطحون والملح وأي توابل إلى المنتجات. اسكب اللدغة وصلصة الصويا والزيت النباتي.
5. قلب الطعام وضعه في الثلاجة لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل.
6. قدمي السلطة المحضرة على المائدة. إذا كنت تطبخه للطعام اليومي ، فضع في اعتبارك أنه يجب تناوله في المساء ، لأنه يحتوي على الثوم الذي يعطي رائحة مميزة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي آذان لحم الخنزير باللغة الكورية.
