من المؤكد أن جميع ربات البيوت يعرفن وصفة مثل الزلابية الكسولة. وهي مصنوعة من الجبن والدقيق والبيض والسكر. لكن اليوم أريد أن أقدم نظيرًا بديلاً حلوًا للزلابية الكسولة - جنوكتشي الخثارة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
Gnocchi هو طبق إيطالي شهير حيث يتم إعداده بشكل تقليدي حصريًا أيام الخميس. إنهم إخوة ليس فقط من الزلابية الكسولة ، ولكن أيضًا من الزلابية الأوكرانية ، الزلابية البيلاروسية ، الرافيولي الإيطالية ، الزلابية التشيكية. في أغلب الأحيان ، يُصنع جنوكتشي من البطاطس والدقيق والسميد وفتات الخبز وجبن الريكوتا وبالطبع من الجبن القريش. ومن المثير للاهتمام أنه يمكن تقديمها كدورة أولى وثانية. يمكن أن تكون مصحوبة بصلصة الطماطم أو صلصة البيستو. يمكن أن تكون موجودة في يخنة اللحم أو جنوكتشي ببساطة مع الزبدة المذابة.
جنوكتشي الخثارة بسيطة للغاية وسريعة التحضير. يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ حتى في حالة عدم توفر الوقت أو الرغبة في التواجد في المطبخ. لا يمكن صنع هذه النوكي ليس فقط حلوة ، ولكن أيضًا مالحة. على سبيل المثال ، مع السبانخ والبصل الأخضر والشبت والأعشاب الأخرى. يمكن تقديمها مع صلصة الطماطم العطرية والريحان. فطائر البطاطس متبلة بصلصة البولونيز ورشها بسخاء بالجبن المبشور.
تقترح هذه الوصفة صنع النوكي الحلو ، مع إضافة المشمش ، والذي يمكن استبداله بأي فواكه وتوت من اختيارك. عند التقديم ، تُسكب الزلابية الحلوة بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو العسل المذاب أو الزبدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 220 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- جبنة قريش - 300 جم
- دقيق القمح - 80 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - قرصة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- المشمش - 5-6 قطع.
طبخ جنوكتشي الخثارة
1. ضع الخثارة في وعاء عميق لعجن العجين. يُنصح باختيار الجبن القريش جافًا ، وإلا فسيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق حتى يعوض السائل. إذا صادفت جبن قريش مبلل ، فضعه أولاً في غربال أو علقه في القماش القطني حتى يصبح المصل الزائد زجاجيًا.
2. يغسل المشمش ويقسمه إلى نصفين ويزيل النوى ويقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
3. يضاف الدقيق والملح والسكر إلى اللبن الرائب ، ويخفق في بيضة ويخلط كل شيء جيدًا. ثم نضع قطع المشمش وتخلط جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة.
4. ثم يطحن سطح العمل بالدقيق ويوضع عليه اللبن الرائب. شكليها على شكل سجق طويل بقطر 3 سم ، مقطعة إلى قطع صغيرة بحجم 2-3 سم.
5. ضع إناءً من ماء الشرب على الموقد حتى يغلي. ثم اخفض النوكي حتى يغلي ، ولا تنس تقليبها حتى لا تلتصق بالقاع. يتم غلي الزلابية بسرعة كبيرة ، حرفيًا لمدة دقيقتين. يصلون إلى حالة الاستعداد عندما يطفو النوكي على سطح المقلاة. ثم يجب إزالتها بسرعة من المقلاة بملعقة مشقوقة.
قدمي جنوكتشي الخثارة الجاهزة ساخنة ، مع رشها بالقشدة الحامضة أو أي مربى حلو آخر.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي جنوكتشي البطاطس مع صلصة البيستو:
