عشية عطلة رأس السنة الجديدة ، تشعر جميع ربات البيوت بالحيرة من إعداد قائمة طعام لطاولة العام الجديد. كثير من الناس يفضلون طبق بطة مخبوزة مع التفاح. لكن اليوم أقترح خبز هذا الطائر بالبرتقال. جربه ، لن تندم!
محتوى الوصفة:
- أسرار طبخ البط
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يعتبر البط طبق احتفالي. تقليديا ، يتم خبزها في الفرن إلى قشرة هشة يحبها الجميع. يمكنك الآن شراء البط من كل سوبر ماركت تقريبًا ، حيث يتم بيعه طازجًا ومجمدًا. يمكنك شراء أي شيء ، الشيء الوحيد الذي يحتوي على طائر مجمد سيستغرق وقتًا أطول ، حيث يجب فك تجميده بشكل صحيح. أولاً ، يُحفظ في الثلاجة حتى يصبح طريًا ، ثم يذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة في إذابة الثلج ، لن يفقد اللحم طعمه وخصائصه المفيدة.
أسرار طبخ البط
- قبل خبز الدواجن بالقرب من الذيل ، تأكد من إزالة كل الدهون الصفراء.
- إذا كنت تطبخ بطة بدون غلاف أو ورق ، فيجب سكبها بالدهن أثناء الطهي ، والتي تذوب أثناء عملية الخبز.
- لجعل اللحم أكثر عصارة ، استخدم حشوة العصير. يمكن أن تكون التوت والفواكه - البرتقال والتفاح والخوخ والتوت البري والتوت البري. إذا كان الطائر محشوًا بالحبوب ، فسيأخذ كل العصائر في نفسه وسيصبح اللحم جافًا.
- للحصول على لحم طري ولذيذ ورائع ، يجب طهي البط في ديك ، أو مرجل ، أو سيراميك ، أو قوالب من الحديد الزهر أو الزجاج ، أو في غلاف أو رقائق طعام. وهذا يعني أن البطة يجب أن تكون محكمة الإغلاق بحيث يمكن تبخيرها بالبخار الذي يتشكل بالداخل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 310 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 دجاجة
- وقت الطهي - 20 دقيقة عمل تحضيري ، ساعتان للنقع ، ساعتان للخبز
مكونات:
- جثة البط - 1 جهاز كمبيوتر.
- البرتقال - 3 قطع.
- مايونيز - 100 جم
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ بطة محشوة بالبرتقال
1. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، صب المايونيز في وعاء عميق ، وضع الملح والفلفل والزنجبيل المطحون. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل وأعشاب.
2. قلّب المايونيز جيدًا لتوزيع البهارات بالتساوي.
3. اغسل البطة وجففها بمنشفة ورقية. إذا بقي ريش غير مقطوع ، فقم بإزالته. انشر التتبيلة من جميع الجهات وداخل الطائر.
4. لف البطة بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. ليس من الضروري لفها بالبلاستيك. من الملائم بالنسبة لي القيام بذلك حتى تشغل الذبيحة مساحة أقل في الثلاجة.
5. بعد هذا الوقت ، اغسلي البرتقال وقطعيه إلى شرائح.
6. قم بحشو الطائر بالبرتقال وضعه في غلاف الفتيل المثبت بمشابك على كلا الجانبين. سخني الفرن إلى 200 درجة وأرسل الطائر ليخبز لمدة ساعتين تقريبًا. يتم حساب وقت الطهي للدواجن على النحو التالي - يتم خبز 1 كجم من الذبيحة لمدة ساعة واحدة. لذلك ، سوف يطبخ الطائر على أساس وزنه.
ضعي البطة الجاهزة على طبق وقدميها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع شرائح برتقالية طازجة حول الطائر.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البط بالتفاح والبرتقال:
نصائح ومبادئ فيديو لطهي البط من Lazerson:
