عدم وجود فرن ليس مشكلة. يمكنك طهي بطة لذيذة على الموقد في مقلاة. واليوم سأشارك هذه الوصفة - بطة معطرة ولذيذة وعصرية مع البرتقال.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
البط مع البرتقال هو ضيف من المطبخ الفرنسي. طبعا لايمكن تصنيف هذا الطبق كطبق يومي فهو اكثر احتفالية لانه لا يمكنك طهيها بسرعة أثناء التنقل. عند التخطيط لطهي هذا الطبق ، من المهم للغاية شراء طائر جيد. للقيام بذلك ، يجب أن نتذكر أن جودة البطة يتم الحكم عليها من خلال سمنتها. إذا كان الطائر بريًا ، فسيتم تغذيته بشكل سيئ ، وسيخرج منه طبق خشن وجاف. إذا كانت الذبيحة مفرطة في الدهون ، سيكون لها طعم سكري كريه ، وإلى جانب ذلك ، قد تكون هناك مشاكل في هضمها. لذلك ، لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل تناول طائر متوسط الحجم ، يزن حوالي 1.5-2 كجم.
سيكون من المفيد أيضًا معرفة نصائح مفيدة لطهي البط. أثناء القلي ، يجب ثقب قطع البط لإذابة الدهون بشكل أسرع. يقلى البط من ساعة إلى ساعتين. يتم تحديد وقت القلي المحدد بحجم أجزائه. يمكن أيضًا تحديد هذا العامل على النحو التالي: لكل كيلوغرام من الدواجن ، 30 دقيقة من القلي ونصف ساعة إضافية.
إذا تم اختيار الدواجن بشكل صحيح وطهيها بشكل صحيح ، فإن لحمها سيكون مغذيًا جدًا ولذيذًا. فهو يحتوي على الكثير من الفوسفور والبروتينات والفيتامينات ب 1 ، ب 2. ويحتوي البط على ضعف كمية فيتامين أ الموجودة في لحم الدجاج. ولكن بنفس النسبة ، تحتوي البط على دهون أكثر عند مقارنتها بالدجاج أو الديك الرومي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 230 سعرة حرارية.
- الحصص - 4-5
- وقت الطهي - حوالي 2 ساعة
مكونات:
- جثة البط - 0.5 قطعة.
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- ورقة الغار - 4 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- فلفل حار - 1/4 جراب
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ مرق البط بالبرتقال
1. تنظيف البطة المشتراة ، والشحوم ، وغسلها وتجفيفها. قم بتقطيعها إلى قطع وأخرج النصف الذي ستطبخه. أرسل باقي الطائر إلى الثلاجة لتناول وجبة أخرى. أوصي برمي الذيل تمامًا ، tk. يحتوي على غدة سر مصممة لتليين ريش الطائر. لذلك ، هناك رائحة خاصة للدهون.
2. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي قطع البط في القلي. اضبطي درجة حرارة عالية واطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. لن يكون وقت القلي أكثر من نصف ساعة. إذا بدأ الطائر في الاحتراق ، فقم بخفض درجة الحرارة.
3. اغسل البرتقال جيدا. يعالج المصنعون قشره بالمواد الكيميائية. ثم قطعها إلى قطع متوسطة الحجم. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات كبيرة.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البصل على نار متوسطة.
5. عندما يصبح البصل صافيًا ، أضيفي البرتقال إلى المقلاة واطبخي حتى يصبح لونه بني فاتح.
6. أضيفي البط المقلية إلى المقلاة إلى البصل المقلي مع البرتقال.
7. يُسكب في 50 مل من ماء الشرب ويتبل بالملح والفلفل وجميع البهارات. اغلي ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الطعام على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى تصل البطة إلى قوام ناعم.
8. قدمي البط الجاهز إلى المائدة مع البرتقال والبصل المطهي. اتضح أن الطبق أنيق للغاية ولذيذ ، لأنه تحت القشرة الوردية التي تغطي البط ، يوجد لحم طري مشبع برائحة البرتقال.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي البط. برنامج "كل شيء سيكون لذيذ".
