اللافاش الأرمني الرقيق يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منه ، والتي أصبحت جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. في هذا الاستعراض ، أقترح طهي البوريك وفقًا لنسخة مبسطة ، من lavash.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
بورك هو طبق تركي شهير يمكن تحضيره على شكل فطيرة أو فطائر (أنابيب ملفوفة). الفطائر صغيرة الحجم وتشبه في شكلها السيجار الكوبي بقطر لا يزيد عن 2 سم ، لكن يمكن أن تكون الفطيرة بأي حجم. وهي عبارة عن لفافة من العجين الملتوي ، موضوعة بشكل حلزوني واحدة تلو الأخرى على شكل حلزون. في النسخة الكلاسيكية ، يصنع البوريك من عجينة الفيلو ، وهي عملية شاقة للغاية ويصعب تحضيرها. يجب شدها يدويًا إلى طبقة رقيقة جدًا بسمك 1-2 مم ، بحيث يمكن رؤية خط الصحيفة من خلالها. ومع ذلك ، في العالم الحديث ، من المعتاد تبسيط العمل ، بما في ذلك. وفي المطبخ. اعتادت ربات البيوت الحديثات على طهي البوريك من اللافاش الأرمني الرقيق.
هذا الطبق عملي جدا وسريع التحضير ومرضي جدا. لا تستغرق جميع عمليات الطهي أكثر من 6-7 دقائق. اتضح أنها فطيرة بقشرة مقرمشة وحشوة ناعمة بالداخل. عادة ما يتم تقديمه على الإفطار أو تناوله كوجبة خفيفة خلال النهار. يمكن أن تكون حشوات المنتج مختلفة جدًا ، مثل اللحوم والجبن والخضروات والسجق ، إلخ. الحشوة تعسفية تمامًا. يمكن أن يكون حجم وحجم الكعكة غير محدود. يمكن أن تشغل صينية الخبز بأكملها ، طالما أنها مناسبة للفرن. للطبخ ، خذ خبز البيتا رقيقًا وطازجًا حتى لا ينكسر أو ينكسر ، وإلا فلن يكون من الممكن لفه في أنبوب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 162 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 45-50 دقيقة
مكونات:
- لافاش - 4 قطع. بيضاوي
- لحم الخنزير أو أي نوع آخر من اللحوم - 700-800 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- البيض - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ خبز البيتا بورك باللحم:
1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري ، وتخلص من الدهون الزائدة والأوردة. قطع الدهون حسب الرغبة. إذا كنت تريد وجبة أكثر إشباعًا وذات سعرات حرارية عالية ، فاتركها. امسح قطعة اللحم بمنشفة ورقية حتى تجف جيدًا. ثم ضعي مفرمة اللحم برف سلكي متوسط ولفي لحم الخنزير.
2. قشر البصل واشطفه ولفه بعد اللحم.
3. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل المطحون. أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك حسب الرغبة ولذوقك. أضع مسحوق الزنجبيل وجوزة الطيب المطحونة والريحان المجفف. اخلطي اللحم المفروم جيداً. استخدم يديك لتوزيع الطعام والتوابل بالتساوي.
4. قطّعي خبز البيتا الطويل بيضاوي الشكل إلى قسمين. نضع اللحم المفروم على شكل نقانق بسمك 3 سم على حافة واحدة.
5. لف خبز البيتا على شكل لفائف.
6. ثم شكل السجق الناتج على شكل حلزون وضعه في طبق للخبز.
7. ثم اتبع نفس الإجراء. ضعي اللحم المفروم على خبز البيتا ، ولفيها واستمري في تشكيل فطيرة على شكل حلزون. يمكن أن يكون حجم الفطيرة بأي حجم ، طالما أن لديك ما يكفي من خبز البيتا واللحم المفروم.
8. اكسر البيضة في وعاء وفكها بالشوكة. استخدمي فرشاة سيليكون لتنظيف الكعكة. إذا بقيت أي كتلة بيضة ، اسكبيها فوق الكعكة.
9. سخني الفرن إلى 200 درجة وأرسل البوريك لخبز لمدة 40 دقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش الكعكة بقطع الجبن فوقها قبل الخبز ، إذا كنت ، بالطبع ، تحب القشرة البنية المقرمشة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية صنع خبز البيتا باللحم (البورك).
