هل تريدين طهي الحليب المكثف ولا تعرفين كيف؟ ثم هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة ستساعدك. تعليمات مفصلة ونصائح بالفيديو.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يحب الكثير من الحليب المكثف المسلوق. ظلت هذه الأطعمة الشهية واحدة من أكثر الأطعمة شهرة منذ العهد السوفيتي. الحليب المكثف محشو بالكاسترد والأنابيب والكعك ويستخدم في صنع الكعك والمعجنات والحلويات الأخرى. على الرغم من أنه يؤكل بسرور من قبل كل من البالغين والأطفال. في الوقت نفسه ، لا تزال بعض ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي الحليب المكثف في جرة في المنزل. ويخشى أحد أن يطبخها خوفا من أن تنفجر العلبة. ولكن إذا اتبعت النصائح أدناه وجميع التعليمات ، فلن يحدث مثل هذا الإزعاج. على الفور ، تجدر الإشارة إلى أنك تحتاج إلى طهي الحليب المكثف لفترة طويلة إلى حد ما ، فإن النتيجة تستحق العناء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 58 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 علبة
- وقت الطهي - من 1 إلى 4 ساعات
مكونات:
علبة حليب مكثف - 1 قطعة
كيفية طهي الحليب المكثف بشكل صحيح حتى لا ينفجر ، وصفة بالصور:
1. أولاً وقبل كل شيء ، للحصول على أفضل نتيجة للحليب المكثف المغلي ، من المهم اختيار النوع المناسب. شراء المنتجات التي تحمل علامة "GOST" على العبوة. إذا كان هناك رمز "TU" ، فهذا يعني أن الحليب يحتوي على جميع أنواع المواد المضافة ، بما في ذلك. أصل كيميائي. أيضا ، لا تأخذ العلب المجعدة ، لأن يمكن أن تدخل البكتيريا الخطرة إلى الداخل ، مما يفسد الحليب المكثف.
2. انظر أيضًا إلى الملصق الخاص بتكوين الحليب المكثف. يجب أن تحتوي فقط على الحليب والسكر.
3. بعد ذلك ، قم بإعداد علبة حليب مكثف بشكل صحيح للطهي. للقيام بذلك ، قم بإزالة الملصق الورقي.
4. قد تكون هناك آثار من الغراء على البرطمان ، والتي يجب إزالتها بالكامل.
5. للقيام بذلك ، افرك البرطمان برفق بفرشاة معدنية صلبة حتى لا تتلفه واغسل الحاوية جيدًا.
6. بعد ذلك ، انتقل إلى الطهي. هذا يتطلب قدر كبير. نظرًا لأن الحليب يستغرق عدة ساعات لينضج ، فإن الماء سيغلي حتمًا. إذا كنت بحاجة إلى إضافته ، فقم فقط بالماء الساخن. لكن هذه العملية مزعجة للغاية. لذلك ، من الأفضل أن تأخذ على الفور حاوية كبيرة للطهي بحيث يكون هناك ما يكفي من الماء طوال فترة الطهي.
إذا كان لا يزال يتعين عليك صب الماء المغلي ، فلا تسكبه بأي حال من الأحوال مباشرة في البرطمان. حاول أن تدخل في الفجوة بين الحاوية وجدار الطبق. سيؤدي ذلك إلى تقليل تباين درجة الحرارة. إذا كان جزء من العلبة غير مغطى بالماء ولم تتم إعادة تعبئته في الوقت المناسب ، فإن الحليب المكثف سينفجر حتماً ويلطخ المطبخ بشدة.
7. لذلك ، بعد تحديد المقلاة ، ضع علبة حليب مكثف فيها واملأها بالماء بحيث تكون أعلى من المستوى 5-7 سم على الأقل ، ضعها على الموقد وأشعل نارًا قوية. بعد غليان الماء ، خففي الغاز واطبخي الحليب للعدد المطلوب من الساعات. إذا كنت بحاجة إلى طهي علبتين في وقت واحد ، فضع حصيرة سيليكون في أسفل المقلاة حتى لا تتدحرج ولا تتلامس مع بعضها البعض.
8. يمكن طهي الحليب المكثف في برطمان لفترة زمنية مختلفة. يعتمد وقت الطهي المحدد بشكل مباشر على محتوى الدهون في المادة الخام. على سبيل المثال ، سيكون الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون 8-8.5٪ جاهزًا خلال 1.5-2 ساعة ، وأكثر من 8.5٪ في 2-2.5 ساعة. كلما زاد محتوى الدهون ، زادت مدة طهي الحليب المكثف. يمكنك رؤية محتوى الدهون في الحليب الذي اشتريته على الملصق.
أيضًا ، لا توجه المؤشرات التالية لغليان الحليب المكثف في علبة تحتوي على نسبة دهون 8.5٪.بعد ساعة واحدة من الطهي ، سيصبح الحليب المكثف سائلاً وبيجًا ، ساعتان - يكتسب كثافة متوسطة ولون بني فاتح ، 3 ساعات - سيصبح سميكًا وبنيًا ، 4 ساعات - سيتحول إلى جلطة كثيفة من لون الشوكولاتة.
بعد فترة معينة ، أغلق الموقد واترك البرطمان في الماء حتى يبرد تمامًا. لا تحتاج إلى نقله إلى الماء البارد. خلاف ذلك ، قد ينفجر البنك. افتح علبة حليب مكثف مبرد واستمتع بالمذاق الرائع!
ملحوظة: يمكن طهي الحليب المكثف ليس فقط على الموقد في قدر ، ولكن أيضًا في الأجهزة الأخرى.
- في قدر الضغط ، لن تكون عملية الطهي أسرع بكثير من القدر. لكن من ناحية أخرى ، قم بحماية المطبخ قدر الإمكان من انفجار العلبة ، ولن تقلق بشأن الماء المغلي. للقيام بذلك ، اسكبي الماء في قدر الضغط ، وضعي فيه الحليب المكثف ، واغلي ثم أطفئي النار بعد 15 دقيقة. يجب إغلاق الغطاء بإحكام. انتظر حتى يبرد الماء. يُطهى الحليب المكثف في قدر الضغط لمدة 3 ساعات على الأقل.
- في الميكروويف. افتحي البرطمان وضعي الحليب المكثف في فرن المايكرويف وضعيه في الفرن. اضبطي درجة الحرارة على الحد الأقصى واطهي لمدة دقيقتين. يقلب ويطهى مرة أخرى لمدة دقيقتين إضافيتين. كرر هذا الإجراء 4 مرات. في هذه الحالة ، سيكون الحليب المكثف جاهزًا خلال 10 دقائق. لكن طعمه سيكون مختلفًا قليلاً.
- في طباخ بطيء. ضع البرطمان بشكل أفقي في وعاء واملأه بالماء بحيث يغطي الحليب المكثف بالكامل. قم بتشغيل وضع الغليان وانتظر حتى يغلي الماء. بعد ذلك ، قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" وقم بطهي الحليب لمدة 3 ساعات.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية وكمية طهي الحليب المكثف: ساعة ، ساعتان ، ثلاثة؟
