كوسة ، يا له من منتج رائع. إنها مقلية ، مطهية ، مخبوزة ، محشوة ، مربى مصنوعة ، مافن مخبوزة ، معلبة وأكثر من ذلك بكثير. ومع ذلك ، أود اليوم أن أخبركم بوصفة حلوة غير عادية - كوسة مجففة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
في الحياة اليومية ، على وجه اليقين ، سمع الكثيرون عبارة "المنتجات المجففة". في الوقت نفسه ، لا نفكر حتى في الفرق بين المنتج المجفف والمنتج المجفف. الجواب بسيط جدا. التجفيف هو نوع من معالجة الطهي قريب من التجفيف. لكنه يختلف عنها بطريقتين.
- الغياب التام أو الحرارة المنخفضة في عملية التجفيف.
- تجفيف بطيء وتدريجي ، لكن ليس كاملًا ، لكن جزئيًا. نظرًا لأن المنتج المجفف يحتفظ بمرونته واتساقه الناعم ، على عكس المنتج المجفف ، حيث تصبح المنتجات هشة وصلبة وهشة.
في السابق ، كانت المنتجات تجف في الهواء الطلق مع رياح قوية. اليوم ، يتم تنفيذ هذه العملية في منشآت التدفئة مثل أفران التجفيف والمواقد الكهربائية والغازية أو موقد روسي. إذا كان العام الحالي مثمرًا ، ولا توجد طريقة لمعالجة جميع الخضروات والفواكه ، فإن التجفيف هو ما تحتاجه. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هنا هو أن المنتجات العصيرية فقط هي التي تجف ولا يمكن أن تجف تمامًا.
تتم عملية التجفيف عن طريق فصل العصير عن المنتجات الطازجة ، ويتم تجفيف الباقي عند درجة حرارة لا تزيد عن 65 درجة مئوية. نتيجة لذلك ، يتم إخراج قطعتين: عصير ومنتج مجفف. من المهم أن تحتفظ معالجة المنتجات هذه بجميع موادها القيمة ، لأن لا تتعرض لدرجات حرارة عالية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 124 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كوسة
- وقت الطهي - 50 دقيقة ، جاف 7 ساعات
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر - 100 جم
طهي الكوسا المجفف خطوة بخطوة
1. اغسل الكوسة وقشرها. يُنصح عادةً بتقشير الفاكهة القديمة ، لكن في هذه الوصفة تحتاج إلى تقشير الخضار الصغيرة أيضًا.
2. بملعقة كبيرة ، ادعك كل اللب بالبذور من تجويف الكوسة. لا تحتاج هذه العملية إلى أن تتم بالفواكه الصغيرة ، عندما تكون البذور صغيرة ولينة وغير مرئية على الإطلاق.
3. قطّعي الفاكهة إلى قطع حجمها حوالي 1.5 × 2 سم ، ولا تقطع الكوسا ناعماً جداً ، حيث يقل حجمها عند تجفيفها.
4. ضعي الكوسة في إناء وغطيها بالسكر.
5. حركي الكوسة واتركيها لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر ، ويبدأ عصير الكوسة ويتكون شراب.
6. قشر الليمون ، وكسره إلى شرائح ، ثم قم بإزالة الغشاء ، وفصل اللب.
7. أضيفي لب الليمون وقشر الليمون إلى الكوسة في قدر.
8. قلبي الكوسة واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. القطع لن تفقد شكلها لأن يوجد حامض في المقلاة يمنعها من الجفاف.
9. قم بتبطين ورقة الخبز بورق الخبز ووضع المضخات. أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية لمدة 7-8 ساعات.
10. ضعي الكوسا النهائية المجففة بالشمس في طبق زجاجي وخزنيها في درجة حرارة الغرفة. استخدمها للخبز أو تناولها بمفردها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الكوسا المجففة.
