كلمة سوفليه واحدة مرتبطة بمذاق لذيذ ، حلو ولذيذ. أقترح معرفة أبسط وصفة أصلية لخثارة سوفليه مع البنجر المخبوز في الفرن.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لا تريد أن تثقل كاهل جسمك بالكعك عالي السعرات الحرارية والكعك الدهني؟ في نفس الوقت ، هل تشعر بالحاجة إلى شيء حلو ولذيذ؟ ثم سوف تأتي وصفة سوفليه الرائب لمساعدتكم. هذه الأطعمة الخفيفة والحساسة والمتجددة الهواء مثالية للأطفال الرضع وأطعمة النظام الغذائي. لتحضيره ، يتم استخدام الجبن القريش من أي محتوى دهني ، وهو الذي سيحدد محتوى السعرات الحرارية النهائي للحلوى. عادة ما يستخدم السكر لتحلية المخبوزات ، لكن في هذه الحالة كنت أستخدم العسل.
لتحقيق التهوية اللازمة للطبق ، سيكون من الضروري ليس فقط إضافة البيض العادي أو المخفوق ، ولكن خفق البروتين بشكل منفصل في رغوة قوية. هو الذي يعطي اتساقا دقيقا. تبين أن سوفليه لذيذة دافئة ومبردة. وللحصول على خيار غذائي أكثر ، يمكن إزالة الصفار من الوصفة ، والذي يمكن استبداله بالبروتينات أو الكفير قليل الدسم ، أو الزبادي.
أضفت البنجر إلى هذه الوصفة ، مما أعطى لونًا ورديًا قليلاً. طعمها ورائحتها عمليا غير محسوسين ، لذلك يمكنك استخدام هذه الخضار بأمان في تحضير أطباق حلوة مختلفة. ولكن إذا كنت تخشى ألا تستخدم الأسر السوفليه مع استخدامه ، فاستبدله بشيء لذيذ. على سبيل المثال ، أضف أي نكهات إلى الطبق مثل الزبيب والمكسرات والشوكولاتة وجوز الهند والفواكه المسكرة والكاكاو والتوت الموسمي والفواكه ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تغطية الحلوى النهائية بالقشدة الحامضة المخفوقة أو أي كريمة أخرى ، ثم تحصل على كعكة عيد ميلاد حقيقية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 132 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 10 دقائق يعجن العجين ، 30 دقيقة نقع السميد ، 45 دقيقة الخبز
مكونات:
- جبنة قريش - 500 جم
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- نخالة - 2 ملاعق كبيرة
- سميد - 3 ملاعق كبيرة
- زبادي طبيعي بدون إضافات - 150 مل
- البيض - 2 قطعة.
- رقائق جوز الهند - 3 ملاعق كبيرة
- عسل - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- الزبدة - لدهن طبق الخبز
طبخ سوفليه اللبن الرائب مع البنجر
1. اغلي البنجر لمدة 2-3 ساعات ، حسب حجم الثمرة. ثم تبرد جيداً ، تقشر ، تقطع إلى قطع وتوضع في وعاء لعجن العجينة. باستخدام الخلاط ، اطحنيها حتى تصبح ناعمة ، مثل البوريه.
نظرًا لأن البنجر ينضج لفترة طويلة ، ثم يتم تبريده أيضًا ، أنصحك بإعداد الخضار مقدمًا ، على سبيل المثال ، في المساء. ثم يبرد جيدًا أثناء الليل ، وفي الصباح سيكون من الممكن البدء في صنع السوفليه.
2. أضف الجبن القريش إلى كتلة البنجر. يمكنك مسحه أولاً من خلال غربال. على الرغم من أن هذا ليس ضروريا ، منذ ذلك الحين ثم يتم جلده بالخلاط.
3. اغمر الخلاط في الكتلة واضرب الخثارة والبنجر. يجب أن يكون لديك كتلة متجانسة من اللون الوردي الفاتح.
4. أضف السميد والنخالة وجوز الهند إلى الأطعمة. يمكنك استخدام أي نوع من النخالة: القمح والشوفان والجاودار والحنطة السوداء.
5. بعد صب اللبن ، أضيفي العسل وصفار البيض.
6. حرك المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة واتركها تنقع لمدة نصف ساعة. من الضروري أن ينتفخ السميد ، وإلا ستشعر بحبوبه على الأسنان.
7. ضع البروتين في وعاء نظيف وجاف. باستخدام خلاط مع قليل من الملح ، اخفق حتى الذروة وتتشكل كتلة بيضاء جيدة التهوية.
8. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى عجينة الخثارة.
9. برفق ، وبعدة حركات ، وفي اتجاه واحد ، اخلطي بياض البيض المخفوق مع العجينة.افعل ذلك بسلاسة حتى لا تترسب البروتينات.
10. دهن صينية الخبز بالزبدة واملأها بالعجين.
11. أرسل المنتج للخبز في فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. في النصف الأول من الوقت ، اخبز السوفليه تحت ورق القصدير حتى لا يحترق ، ثم قم بإزالته للحصول على اللون البني. برد الحلاوة النهائية تمامًا ، ثم أخرجها من القالب وقطّعها إلى أجزاء وقدمها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي سوفليه اللبن الرائب في الفرن بالفواكه والتوت.
