الذرة المسلوقة هي طبق صيفي. مع ظهوره على الرفوف ، نشتري الكيزان على الفور للاستمتاع بالذوق المألوف منذ الطفولة. في هذا الاستعراض ، أشارك نصائح حول كيفية طهي الذرة بشكل صحيح.
محتوى الوصفة:
- كيفية اختيار الكيزان للطبخ
- عدة توصيات
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تحتوي الذرة المسلوقة اللذيذة والعطرية والعصرية ، بالإضافة إلى مذاقها ، على الكثير من الخصائص المفيدة. يحتوي على العديد من العناصر النزرة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد وحمض الجلوتاميك والفوسفور) ، ويحتوي على مجموعة فيتامينات C و D و K و PP و B وغيرها من الخصائص المفيدة.
كيفية اختيار الكيزان للطبخ
لجعل الذرة تخرج طرية وعصرية ، عليك أن تختارها بشكل صحيح. تُباع الذرة الصغيرة الطازجة حصريًا خلال الموسم الذي يستمر حتى نهاية شهر أغسطس. الكيزان المباع لاحقًا مفرط النضج وصعب. مناسبة للطبخ هي الفواكه ذات الحبوب الصفراء الفاتحة أو البيضاء. يشير اللون الأصفر الفاتح إلى عمر المنتج: كلما كان أكثر إشراقًا ، كلما كان أقدم. يجب أن تكون الحبيبات ناعمة قليلاً ، بينما تكون مرنة ، ومتباعدة بإحكام مع بعضها البعض ومن نفس الحجم. وداخل الحبوب سائل أبيض لزج يشبه الحليب. الحبوب ليست مستديرة وبها دمامل - فالذرة ناضجة وغير مناسبة للطهي. يجب ألا تكون الأوراق على الكوز صفراء وجافة ومتخلفة عن الحبوب. بدون أوراق ، الذرة بشكل عام لا تستحق الشراء.
يمكن جعل الذرة مفرطة النضج طرية وثرية. للقيام بذلك ، يتم تنظيفها من الألياف والأوراق ، مقسمة إلى نصفين ، سكب الحليب البارد والماء بنسبة 1: 1 ، وتترك لتنقع لمدة 4 ساعات. ثم يتم غليه بالطريقة المعتادة - في الماء.
عدة توصيات
- يُملح الذرة قبل 5 دقائق من الطهي أو أثناء التقديم. خلاف ذلك ، إذا تم تمليحها أثناء الطهي ، سوف تصبح الحبوب قاسية.
- إضافة القليل من الزبدة أو السكر إلى الماء يمنح الذرة طعمًا دقيقًا.
- اسلقي الثمار بعد الغليان على نار متوسطة.
- يتم استهلاك المنتج مباشرة بعد الطهي لأن تتصلب الكيزان عندما تبرد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 123 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - يعتمد على نضج الأذنين
مكونات:
- ذرة - 4 قطع.
- ملح حسب الذوق للتقديم
طبخ الذرة المسلوقة
1. قم بإزالة الأوراق من الكوز وشطفها تحت الماء الجاري. على الرغم من أن تطهير أوراق الذرة ليس مطلوبًا ، إلا أنه يمكن غليها بالذرة. ثم قشر الأوراق المتسخة أو الفاسدة العلوية.
2. نقع الأذنين في ماء بارد لمدة ساعة قبل الغليان.
3. ضعي الذرة في القدر ، بنفس الحجم تقريبًا ، وإلا فسوف تنضج بشكل غير متساو. قسّم الأذنين الكبيرتين إلى نصفين قبل الغليان. ضعي القليل من الأوراق التي تم إزالتها منه في الأعلى ، فإنها تضيف نكهة. لكن قبل ذلك ، اغسلهم أولاً.
4. صب الماء على الفاكهة وضعها على الموقد حتى الغليان. غطي المزيج بإحكام وخففي درجة الحرارة واطهي حتى تنضج. يعتمد وقت الطهي الدقيق على نضج الذرة. تستغرق الأذن القديمة وقتًا أطول في الطهي ؛ ولن تستغرق الأذن الصغيرة أكثر من 20-30 دقيقة. يتم غلي الذرة الناضجة لمدة 30-40 دقيقة ، وتصل الأذنين الناضجة تمامًا إلى الاستعداد في غضون 2-3 ساعات.
5. من المهم عدم الإفراط في طهي الذرة ، لذلك لا تفوت اللحظة المناسبة ، وإلا ستبدأ الحبوب في التصلب.
نصيحة: للطبخ ، من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر أو أي مقلاة أخرى ذات جدران سميكة.
6. يتم تقديم الذرة الجاهزة مباشرة بعد الغليان مع رش الملح. إذا كنت لا تأكله على الفور ، فقم بتخزينه مباشرة في مرق الذرة. لكن بعد ساعتين ، ستفقد الكيزان طعمها.هذا هو السبب في أنه يجب إعداد مثل هذا المبلغ ، والذي من المفترض أن يتم التخلص منه في جلسة واحدة.
عادة ما يأكلون الذرة بأيديهم ، ممسكين بها من طرفي الكوز. مكان اللدغة المقصودة مملح أو مغموس بالقشدة الحامضة أو معجون الطماطم أو صلصة الخردل أو أي خليط آخر. يعضون الحبوب في دائرة أو في صفوف. افعل هذا بعناية في البداية ، كما يمكن أن يكون ساخناً بالداخل لأن الكوز يستغرق وقتاً أطول ليبرد من الحبوب. هناك أيضًا شوكات خاصة للمنتج (قطعتان) تلتصق بحواف الذرة وتساعد على عدم حرق نفسك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الذرة.
