ما أعطته شانا ، خصائص البقوليات. محتوى السعرات الحرارية وتكوينها وفوائدها ومضارها لجسم الإنسان. أطباق مع المنتج ، التاريخ ، ما تحتاج إلى معرفته حتى لا تشتري مزيفة.
Chana dal هو أحد أصناف البازلاء البنغالية أو الحمص ، أصغر أنواع البازلاء ، بالإضافة إلى طبق معد منه. تزرع الثقافة في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. الحبيبات صفراء ، ذات سطح متموج أو مضلع ، الطعم حلو. الفرق من البازلاء هو صلابة. يصعب تقطيع الفاصوليا إلى النصف في شكلها الخام ، فهي لا تغلي أثناء المعالجة الحرارية الطويلة.
أعطت تركيبة ومحتوى السعرات الحرارية من ضريبة القيمة المضافة
يعتبر الحمص الصغير أحد المنتجات الغذائية القيمة لشعبي الهند وباكستان ، لذلك تم تقييم محتوى وخصائص السعرات الحرارية بشكل مستقل عن بعضهما البعض.
تم إعطاء محتوى السعرات الحرارية للحاوية وفقًا لبيانات أخصائيي الأغذية الباكستانيين - 327 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها:
- البروتينات - 25.4 جم ؛
- الدهون - 3 ، 7 جم ؛
- الكربوهيدرات - 47.4 جم ؛
- الألياف الغذائية - 11 ، 2 جم ؛
- الرماد - 3 ، 2 جم ؛
- ماء - ما يصل إلى 9 جم.
تم إعطاء محتوى السعرات الحرارية للحاوية وفقًا للعلماء الهنود - ما يصل إلى 371 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها:
- البروتينات - 20 ، 95 جم ؛
- الدهون - 5 ، 6 جم ؛
- الكربوهيدرات - 60 جم ؛
- الألياف الغذائية - 10 جم.
على هذا الأساس ، يمكن استنتاج أن جودة المنتج تتأثر بظروف النمو ، وتكوين التربة ، والمناخ ، والتغذية ، والرطوبة المتبقية ، وطريقة المعالجة. أثناء الطهي ، تزداد كتلة الوعاء المجفف 3 مرات تقريبًا بسبب التشبع بالرطوبة. من 83 جم من البذور ، يتم الحصول على 210 جم من عصيدة البقوليات.
في معقد الفيتامينات ، أعطت الشانا معظم فيتامين أ (الريتينول) ، وحمض الأسكوربيك ، ومكافئ النياسين ، والكولين ، وحمض البانتوثنيك. من بين العناصر النزرة يسود البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت ، وبين العناصر النزرة - الحديد والنحاس والتيتانيوم والنيكل والموليبدينوم.
يحتوي المركب الدهني على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة وأوميغا 3 وأوميغا 6 وكمية صغيرة من الأحماض الدهنية المشبعة. لذلك ، من غير المنطقي التحول إلى نظام غذائي أحادي لفقدان الوزن مع هذا المنتج. بالفعل في اليوم الثالث ، ستتدهور جودة الشعر والجلد بشكل كبير. الفاصوليا الصفراء الصغيرة مناسبة فقط لأيام الصيام.
خصائص مفيدة لضخ الفاصوليا
تحتوي البقوليات من هذا النوع على بروتين أكثر بثلاث مرات من قطعة لحم من نفس الوزن. يساعد استخدام الحمص الأصفر في الطهي النباتيين والنباتيين على تجنب الإرهاق وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
تم إثبات فوائد ضريبة القيمة المضافة لمرضى السكر رسميًا. مؤشر نسبة السكر في الدم (وهو مؤشر لتأثير الكربوهيدرات من الطعام على التغير في سكر الدم) هو 10 وحدات في شكله الخام ، و 30 وحدة في شكل مسلوق. لذلك ، يوصى بالمنتج للأشخاص الذين لديهم تاريخ من داء السكري من النوع 1 و 2 ، وللرياضيين الذين يحتاجون إلى الحفاظ على وزنهم بنفس المستوى ، على الرغم من النشاط البدني المكثف.
كان للحاوية أثر إيجابي على جسم المريض:
- انخفاض ضغط الدم.
- عمل مدر للبول خفيف ومفرز للبول ، والقضاء على الوذمة.
- امتزاز السموم والنويدات المشعة.
- زيادة قوة مكونات الجهاز العضلي الهيكلي والعظام وأنسجة الغضاريف وتحسين جودة السائل الزليلي.
- يقوي المناعة ويقمع الالتهابات.
- يعمل على تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ويذيب رواسب الكوليسترول في تجويف الأوعية الدموية.
- يزيد من الإنتاج الطبيعي للكولاجين والإيلاستين ، مما يبطئ الشيخوخة.
- يقلل من الآثار العدوانية للأشعة فوق البنفسجية.
- تطبيع عمل الغدة النخامية.
- إنه يسرع نمو الأطفال ، ويعزز تكوين الجهاز الهضمي ويسمح بتنمية النباتات المفيدة التي تستعمر الأمعاء الدقيقة.
يعتبر التسمم أكثر شيوعًا عند الأطفال منه عند البالغين.سيساعد إدخال العصيدة من البقوليات الصغيرة في القائمة اليومية على تجنب ارتشاح البكتيريا اللبنية والبيفيدوبكتريا المفيدة.
مع الإدخال المنتظم للحاوية في النظام الغذائي ، تزداد مقاومة الإجهاد ، ونتيجة لذلك يوصى بإدخال المنتج في القائمة اليومية للنساء اللواتي يدخلن مرحلة الذروة. تقل حدة التهيج ، وتندر التقلبات المزاجية ، ويمكن تجنب زيادة الوزن على الرغم من انخفاض النشاط البدني. لا يحدث تراكم السوائل على مستوى الأنسجة العضوية ، بينما لا تزداد نفاذية أغشية الخلايا. Chana dal مفيد بنفس القدر أثناء الحمل لأنه مصدر ثابت للحديد.
أثبت الطب الرسمي التأثير المفيد للمنتج على صحة النظام البصري. إذا قمت بمضغ حفنة من وعاء طازج مبلل قليلًا 3-4 مرات على الأقل في الأسبوع ، فلن تضطر إلى الانتظار حتى ينضج إعتام عدسة العين لإزالته لاحقًا. يتم أيضًا تقليل احتمالية الإصابة بالجلوكوما.
