ماذا تطبخ في البريد من الفول؟ أفضل 4 وصفات مع صور لأطباق الفول في المنزل. كيف تطبخ الفاصوليا بشكل صحيح - أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
مع بداية الصوم الكبير ، يتغير نظامنا الغذائي. تظهر أطباق الفطر والملفوف والفاصوليا على الطاولة. البروتين النقي بدون دهون زائدة هو أساس قائمة غذائية مغذية ومرضية. لا غنى عنه بشكل خاص في أيام الصيام. يمكن أن تكون الفاصوليا حمراء ، بيضاء ، خضراء ، متنوعة ، سوداء ، خضراء ، بنية ، كبيرة ، صغيرة … نحن نقدم مجموعة مختارة من أفضل 4 وصفات لذيذة للأطباق الخالية من الدهون مع الفاصوليا.
كيف تطبخ الفاصوليا بشكل صحيح - أسرار الطبخ
- يجب عدم تناول الفاصوليا النيئة. تحتوي الحبوب النيئة على مواد سامة يتم تدميرها عند طهيها.
- ستطهى الفاصوليا بشكل أسرع وتصبح أكثر ليونة إذا تم نقعها مسبقًا في الماء البارد لمدة 4 ساعات على الأقل ، وأفضل لمدة 6-10 ساعات. من الملائم أن تملأ بالماء في المساء وتتركه بين عشية وضحاها.
- من غير المرغوب فيه ترك الحبوب في الماء لأكثر من 10 ساعات وإلا ستبدأ عملية التخمير. في الوقت نفسه ، من الأفضل تغيير الماء الذي تنقع فيه الحبوب كل 3 ، 5 ساعات.
- عند النقع ، سيزداد حجم الفاصوليا بشكل كبير ، لذا يجب أن يكون مستوى الماء أعلى من الحبوب بمقدار 5 سم.
- بعد النقع ، صفي الماء واغلي الفول في ماء نظيف ونظيف.
- لن يؤدي النقع المسبق إلى تسريع عملية الطهي فقط. تحتوي الفاصوليا على مواد قليلة السكاريد ، وهي مواد تسبب الغازات في الجسم. وأثناء النقع تذوب.
- لمكافحة انتفاخ البطن ، أضيفي الزعتر والنعناع إلى الفول قبل الطهي. ستخفف هذه الأعشاب الغازات من الأمعاء وتوفر رائحة عطرة.
- لا تملح الفاصوليا أثناء الطهي. يجب أن يتم ذلك فقط في نهاية الطهي ، وإلا فسيكون صعبًا للغاية.
- تحب الفاصوليا التغيرات في درجات الحرارة ، لذا بعد الغليان ، اغليها لمدة 10 دقائق على نار عالية ، غير الماء ، ثم اغليها مرة أخرى واطهيها على نار خفيفة.
- لنكهة خفيفة ، أضف القليل من الزيت النباتي إلى القدر أثناء الطهي.
- أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة بشكل دوري إلى المقلاة. ماء بارد. ثم ستطهى الفاصوليا بشكل أسرع.
- عند طهي الفول ، لا تغطيه بغطاء ، ثم ستحتفظ بلونها المشبع اللامع.
- اعتمادًا على الصنف ، ستكون الفاصوليا جاهزة في غضون ساعة إلى ساعتين. سيتم طهي الفاصوليا غير المنقوعة في غضون 2-4 ساعات. الفاصوليا الكبيرة تستغرق وقتًا أطول في الطهي من الفاصوليا الصغيرة. تغلي الأصناف البيضاء بشكل أسرع ولا تحتاج إلى النقع. تستغرق الفاصوليا الحمراء وقتًا أطول في الطهي ، لذا من الأفضل نقعها مسبقًا.
- يمكن تحديد جاهزية الفول من خلال مثال المطاعم الغربية - "نظام الثلاثة". أخرج ثلاث حبوب من المقلاة وتذوق كل شيء. إذا كانت كلها طرية ، فقد نضجت الحبوب. إذا لم يتم طهي أحدهم ، استمر في الطهي. بعد فترة ، جرب ثلاث حبات مرة أخرى بنفس الطريقة.
- تُضاف الفاصوليا المسلوقة المطبوخة إلى السلطات ، الشوربات ، مطهية بالخضروات ، الباتيه ، تُستخدم كحشوة في الفطائر ، وتُقدم كطبق جانبي.
حساء الفاصولياء
عملية صنع حساء الفاصوليا طويلة بالطبع. ولكن إذا كنت تريد تسريع العمل وتبسيطه ، فاستخدم الفاصوليا المعلبة. تزود صناعة المواد الغذائية بانتظام أرفف المتاجر بمثل هذا الحفظ من جميع أنواع وأنواع الفاصوليا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - ساعتان ، بالإضافة إلى وقت نقع الفول
مكونات:
- الفاصوليا الحمراء - 1 ملعقة كبيرة
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 4 ، 5 ملاعق كبيرة. ملح للتذوق
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- طماطم - 2 قطعة.
صنع شوربة الفاصوليا الخالية من الدهون:
- افرز الحبوب واشطفها وانقعها.في الصباح ، قم بتصريف الماء ، واملأ الحبوب بالماء النظيف وضعها على الموقد.
- يقشر البصل والجزر ويقطع ناعما ويضاف إلى الفاصوليا.
- اطبخ الأطعمة على نار متوسطة حتى تنضج الفاصوليا.
- تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ترفع القشرة وتقطع ناعما وتوضع في قدر.
- استمر في الغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، وتبليه بالملح ثم ارفعه عن النار.
- ضعي البقدونس المفروم ناعماً مع الشبت في الحساء قبل التقديم.
مخلل فول بالبصل
الفاصوليا والبصل المخلل سلطة لذيذة بشكل لا يصدق على الرغم من كونها خفيفة الدهن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكماله بالفطر ، ثم يصبح الطبق أكثر شراسة. وللشبع ، قبل التقديم مباشرة ، يمكنك تنويع قوام السلطة بنجاح عن طريق إضافة الخبز المحمص المقرمش.
مكونات:
- الفاصوليا الجافة - 180 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4 فصوص
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- خل التفاح - 4 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
طبخ مخلل الفاصوليا مع البصل:
- اغسل وانقع الفاصوليا مسبقًا. يُصفّى ويُوضع في قدر سعة 2 لتر ويُغطّى بالماء ويُغلى حتى ينضج بدون ملح.
- قم بإمالة الفاصوليا المسلوقة على منخل لتصريف كل الماء وتبرد.
- يُقشر ويُغسل البصل والجزر. يقطع البصل إلى حلقات أرباع رفيعة ، ويبشر الجزر بمبشرة خشنة.
- أضيفي الزيت النباتي وخل التفاح والملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا والثوم المهروس.
- يُمزج الفول والبصل والجزر في وعاء عميق. يتبل الطعام بالصلصة المطبوخة ويقلب. اتركي الفول لينقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، ثم انقل الطبق إلى الثلاجة ليبرد.
سلطة خضار بالفاصوليا
سلطة الخضار الخالية من الدهن مع الفاصوليا هي طبق خفيف حار وحار. هذا خيار رائع للغداء والعشاء والوجبات الخفيفة! لذيذ ، لذيذ ، سريع وخالي من المتاعب. تستخدم الوصفة الفاصوليا المعلبة. لذلك ، يمكن تحضير الوصفة في أقل وقت ممكن.
مكونات:
- الفاصوليا المعلبة - 100 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- بطاطس - 2 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- خردل - 2 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طهي سلطة الخضار الخالية من الدهن بالفول:
- يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة
- قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور وقطّعها إلى مكعبات أو شرائح.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الخضار ويُقلى لمدة 5 دقائق ويبرد.
- أخرج الفاصوليا من البرطمان وصفي السائل.
- تُسلق البطاطس في زيها وتُبرد وتُقشر وتُقطّع إلى قطع صغيرة.
- قطع الخيار وكذلك جميع الأطعمة الأخرى.
- قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
- يُمزج الطعام في وعاء واحد ويُتبل بالصلصة ويُحرّك. يُمزج زيت الزيتون والخردل والملح والفلفل لعمل الصلصة.
صلصة الخل مع الفاصوليا والعسل
صلصة الخل الخالية من الفاصوليا والعسل عبارة عن طبق يحتوي على كمية صغيرة من المكونات ، بينما اتضح أنها مرضية ومغذية ولن تفيد الجسم إلا. وفي وجود الفول المسلوق يتم تحضيره في غضون دقائق.
مكونات:
- الفاصوليا - 1 ملعقة كبيرة.
- البنجر –2 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع.
- فطر مملح - 200 جم
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة للتزود بالوقود
طهي صلصة الخل الخالية من الفاصوليا والعسل:
- نقع الفاصوليا ، وصفي الماء ، واسكبها طازجة وغليها حتى تنضج. يصفى ويبرد.
- اغسلي البطاطس والبنجر والجزر واسلقيها في القشر حتى تنضج.
- تبرد الخضار الجذرية المسلوقة وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- جفف الخيار والفطر بمنشفة ورقية لإزالة المخلل الزائد وتقطيعه جيدًا.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُسكب فوقها بالماء الساخن لإزالة المرارة. ضعي البصل في مصفاة واتركي الماء يستنزف.
- يُمزج جميع المنتجات في وعاء ، والملح والفلفل ، ويتبل بالزيت النباتي ويخلط.
وصفات فيديو لطهي أطباق الفول
سلطة بالفول والخضروات
فاصوليا إيطالية
