أفضل 5 وصفات مع صور لطهي الأطباق الخالية من الدهون في الصيام. خفايا وخصائص الطبخ في المنزل. وصفات فيديو.
لقد توقف الصوم لفترة طويلة عن كونه امتيازاً للنخبة الروحية. أصبح الصيام رائجًا هذه الأيام والكثير من الناس يراقبونه. على الرغم من حقيقة أن الصوم ، وفقًا لجميع القواعد ، هو وقت الامتناع والقيود ، فأنت تريد دائمًا تدليل نفسك بشيء لذيذ. بعد كل شيء ، لا ينبغي أن يكون المنشور لذيذًا! خلال هذا الوقت ، السمات الرئيسية للنظام الغذائي هي الخضروات والفطر والبقوليات والحبوب وأحيانًا الأسماك. مجموعة المنتجات ليست صغيرة! من هذه القائمة الضخمة من المكونات ، يمكنك صنع الكثير من الأشياء الجيدة. ثم يمضي وقت الصيام بخيبة ولذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه القائمة ستفيد أجسامنا فقط.
بورشت بالفاصوليا
البرش الأحمر اللذيذ مع الفاصوليا في مرق الخضار يصبح سميكًا بسبب الفول وغنى المرق. للحفاظ على لون البنجر الغني ، اسلقه مقشرًا وكاملًا. والرائحة الشهية للبورشت تأتي من الأعشاب والثوم المضافين في نهاية الطهي. ثم لن يكون البرش الخالي من الدهن أقل من طعم البرش المطبوخ في مرق اللحم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 159 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- فاصوليا بيضاء (مجففة) - 0.5 ملعقة كبيرة.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الغار - حسب الرغبة
- بطاطس - 2 قطعة.
- معجون الطماطم - 1-2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح للتذوق
- الثوم - 2 فصوص
- ملفوف أبيض طازج - 0.25 رأس ملفوف
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ البرش بالفاصوليا:
- صب الفاصوليا المغسولة بالماء البارد. بعد 6 ساعات ، صفيها ، اشطفي الفاصوليا ، املأها بالماء العذب ، واتركيها تغلي حتى تصبح طرية. يتبل بالملح في نهاية الطهي.
- قشر الخضار وقطعها: البنجر والجزر إلى شرائح كبيرة ، والبطاطس - إلى مكعبات ، والملفوف - يقطع.
- في قدر ، يُغلى 3.5 لتر من الماء ، تُضاف البطاطس ويُطهى حتى ينضج نصفه.
- ضعي الفاصوليا في قدر واتركيها مغطاة لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الملفوف إلى البرش ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل والجزر وانقلي الخضار إلى القدر.
- نضع البنجر في نفس المقلاة ويقلى مع إضافة الماء ومعجون الطماطم حتى يكاد ينضج. ثم انقله إلى قدر.
- يتبل الطبق الأول قليل الدهن بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف الثوم المفروم والأعشاب.
- استمر في طهي البرش الخالي من الدهن مع الفاصوليا لمدة 5 دقائق تحت الغطاء وأبعد المقلاة عن النار. اتركه ليجلس تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
حساء الطماطم
شوربة الطماطم الخالية من الدهون ليست فقط رائعة للصيام. هذا طبق خارج الموسم. سوف يدفئك جيدًا في الشتاء والربيع الرطب. وفي فصل الصيف ، يمكن أن تستهلك مبردة بشكل ممتاز. بالنسبة للوصفة ، فإن كل من الطماطم الطازجة والمعلبة في عصيرها الخاص ، والتي تُباع على مدار السنة ، مناسبة.
مكونات:
- الثوم - 2 فصوص
- الطماطم في عصيرها - علبة واحدة سعة 2 لتر
- بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- سياباتا - شريحتان
- ليتشو جاهز - 1 علبة
- ريحان وبقدونس - حفنة صغيرة
- زيت زيتون - للقلي
طبخ شوربة الطماطم:
- اغسل الريحان والبقدونس.
- يقشر الثوم والبصل ويقطع ناعما.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل وسيقان الريحان على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- ثم نضيف الثوم وبعد دقيقة - ليتشو.
- بعد 5 دقائق ، اسكب الطماطم مع العصير الذي كانت فيه في المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- انقل جميع الخضروات إلى الخلاط وطحنها حتى تصبح هريسًا متناسقًا.
- انقل كتلة الخضار إلى قدر. إذا كان المهروس سميكًا جدًا ، قم بتخفيفه بمرق الخضار إلى القوام المطلوب.
- يُغلى حساء الطماطم ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. تقدم مع سياباتا.
يخنة الخضار مع الفطر
يمكن استخدام حساء الخضار مع الفطر كطبق مستقل ، وخارج الصيام كطبق جانبي للحوم أو السمك. الطبق متوازن. يحتوي على جميع المواد الضرورية للجسم: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. سهل التحضير وطعمه ممتاز.
مكونات:
- كوسة - 600 جم
- جزر - 3 قطع.
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- جذر البقدونس - 100 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- شامبينونس - 200 جم
- كرنب بروكسل - 200 جم
- الفاصوليا المعلبة - 100 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- الخضر المقطعة - 70 جم
طهي مرق الخضار بالفطر:
- يُقشر ويُغسل ويُقطّع الكوسا والجزر إلى مكعبات.
- اغسل الفلفل وأزل السيقان بالبذور وقطّعها إلى شرائح.
- يُقشر ويُغسل ويُقطع جذر البقدونس.
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
- يقشر البصل ويقطع.
- اغسل الفطر ، قشر وقطّع إلى 4 أجزاء.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُوضع البصل وجذر البقدونس ويُقلى لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الجزر والكوسا والملح ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- ثم يضاف الفطر والفلفل ويقلب ويطهى لمدة 7 دقائق.
- تُضاف الطماطم إلى المقلاة وتُسكب في الماء (ملعقتان كبيرتان) والملح والفلفل وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- ثم أضيفي براعم بروكسل والفاصوليا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين أخريين. السائل من الفاصوليا ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- يرش مرق الخضار النهائي بالفطر بالأعشاب ويقدم.
بيلاف بالخضار والزبيب
طبق جانبي مشرق ومرضي ، وطبق رئيسي من الأرز بالخضار والزبيب ، يمكنكم تحضيره بسرعة وسهولة! ستصبح هذه الوجبة هي الوجبة الرئيسية لمن يلتزم بالصيام ، ويأكل بشكل صحي وصحي ، ويفضل البروتين النباتي على الحيوانات. وفي الأيام الأخرى ، يزين الأرز بالخضار طبق اللحم أو السمك الرئيسي.
مكونات:
- أرز طويل الحبة - 100 جم
- ماء - 200 مل
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- جزر - 2 قطعة.
- الزبيب - 50 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- كمون - 0.5 ملعقة صغيرة
- بربري - 0.25 ملعقة شاي
- الفلفل الحلو - 0.25 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 0.5 ملعقة كبيرة
طبخ بيلاف بالخضار والزبيب:
- يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُفرم جيداً. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار لمدة 5 دقائق.
- اشطف الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح صافياً. يُسكب في الماء النظيف والملح ويُغلى حتى ينضج نصفًا.
- افرز الزبيب واغسله وجففه بمنشفة ورقية.
- يُمزج جميع المنتجات في طبق مقاوم للحرارة ويتبل بالبهارات والملح والفلفل حسب الرغبة.
- يُغطّى ويُترك على نار خفيفة في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
لفائف الملفوف مع الأرز والفطر
تتناسب لفائف الملفوف الخالية من الدهون بشكل متناغم مع القائمة عشية عيد الميلاد وتحتل مكانًا مشرفًا بين 12 طبقًا رمزيًا. إن طهي لفائف الملفوف هذه بسيط للغاية ، وأسهل بكثير من الوصفة التقليدية. وللحصول على مذاق ورائحة أفضل ، فإن خبز الملفوف في الفرن تحت صلصة الطماطم سوف ينقذ ، مما يمنحهم العصارة ولن يجف الطبق.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 200 جم
- أرز - 60 جم
- فطر مجفف - 20 جم
- بصل - 20 جم
- معجون الطماطم - 20 جم
- طحين - 10 جم
- زيت نباتي - 40 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ لفائف الكرنب مع الأرز والفطر:
- يُسلق الأرز في ماء مملح ويُرمى في مصفاة.
- يُنقع الفطر المجفف ويُغلى في ماء مملح ويُقطّع إلى شرائح.
- يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُمزج جميع المنتجات ويخلط مع الملح والفلفل.
- اشطف الملفوف بالماء البارد واغليه في الماء المغلي حتى ينضج نصفه لمدة 12-15 دقيقة. ثم اخرج رأس الملفوف وضعه في الثلاجة.
- قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، وقطع أو تخلص من النتوءات الصلبة بمطرقة مطبخ.
- نضع اللحم المفروم على الأوراق المجهزة ونغلفها على شكل ظرف.
- يُقلى الملفوف في مقلاة بالزيت النباتي من جميع الجوانب ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعيها في قدر ، غطيها بالصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تحت غطاء على نار خفيفة أو اتركيها على نار هادئة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- لتحضير الصلصة في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الدقيق حتى يصبح قشديًا. خففيها بمرق الفطر ، اسلقيها ، أضيفي معجون الطماطم واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
