البط المطهي في النبيذ هو بديل جيد للبط المحمص. وسوف تتعلم كيفية طهيها اللذيذ والعطري في هذه المقالة.
محتوى الوصفة:
- جيد ان تعلم
- عن الطبق
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لا تظهر البطة على طاولاتنا كثيرًا. ومع ذلك ، عندما يحدث هذا ، فإنه يتحول على الفور إلى وجبة من الوجبة. ولأن لحومها طعم رقيق ورائحة زاهية ، واتباع تقنية الطهي الصحيحة ، فهي أيضًا لذيذة جدًا.
من الجيد أن تعرف عن اختيار البطة وفوائدها
يمكنك شراء البط من كل سوبر ماركت كبير ، حيث يباع طازجًا أو مجمداً. الذبيحة المجمدة في الطهي ليست أسوأ من الذبيحة الطازجة ، يجب فقط إذابة الجليد بشكل صحيح. للقيام بذلك ، ضعه أولاً في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة ، ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب تمامًا.
أيضا ، البط ليس فقط مذاقه رائعًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يحتوي لحمه على مجموعة واسعة من الفيتامينات (A ، C ، K ، E ، المجموعة B) والعناصر النزرة (الفوسفور ، الزنك ، السيلينيوم ، إلخ). يعتقد خبراء التغذية أن البط له تأثير إيجابي على الفاعلية ويحسن التمثيل الغذائي للدهون. ولكن هناك موانع لاستخدام البط - النظام الغذائي والسكري والسمنة.
حول بطة مطهية في النبيذ
في تحضير هذا الطبق ، تم استخدام النبيذ الأبيض ، والذي يمكن استبداله بأصناف حمراء. لا داعي للذعر من حقيقة استخدام الكحول هنا. لأنه أثناء عملية الإطفاء ، سوف تتبخر الكحوليات تمامًا ، ولن يكون هناك كحول في الشكل النهائي. يمكن حتى تقديم هذا الطبق للأطفال. بالطبع ، يمكنك الطهي بدون نبيذ ، لكن هذا سيغير النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، لن تكون البطة طرية جدًا ، لأن الكحول الموجود في سائل الطهي يعمل على تليين منتج البروتين جيدًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 262 سعرة حرارية.
- حصص - نصف ذبيحة
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- بطة - نصف جثة
- نبيذ - 250 مل (أي: أحمر أو أبيض ، حلو ، جاف أو شبه حلو)
- الثوم - 2-3 فصوص
- زيت نباتي مكرر أو زيت آخر - للقلي
- البازلاء البهارات - 4-5 قطع.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ البط المطهي في النبيذ
1. اغسل جثة البط جيداً وأزل الريش الزائد إن وجد. ثم جفف بمنشفة ورقية واقسمها إلى نصفين. قم بإخفاء نصف البطة في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامها في المرة القادمة ، وقم بتقطيع النصف المتبقي إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام قدر ثقيل سميك القاع. يعمل المرجل أو مقلاة الحديد الزهر أو المقلاة بشكل جيد. يُسكب الزيت النباتي المكرر ويُسخن جيدًا. ثم أرسل الطائر ليقلى ، واشعل نارًا عالية ، ثم ستصبح البطة بنية اللون ، مما سيبقي كل العصير بداخله.
2. قشر الثوم واغسله واقطعه.
3. عندما تقلى البط قليلاً ، أرسل الثوم إليها وقلل درجة الحرارة إلى متوسطة.
4. تحمص البط لمدة 10 دقائق ثم نسكب النبيذ الأبيض ونضع الفلفل الأسود والفلفل وورق الغار وتتبل بالملح.
5. بعد الغليان ، قم بلف النار على أصغر حجم ، وقم بتغطية المقلاة واترك اللحم على نار هادئة لمدة 1 ، 5 ساعات.
6. حرك البط من وقت لآخر حتى يتشبع بالتساوي بالعصائر والنكهات. إذا تبخر النبيذ الخاص بك بسرعة ، أضف 100 جرام أخرى ، وينبغي تقديم البط المطهي في النبيذ مباشرة بعد الطهي. يتم دمج هذا الطبق مع أي طبق جانبي: البطاطس المهروسة أو الأرز أو النودلز.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البط في النبيذ.
