يعتبر Lenten borscht أحد الأطباق الرئيسية التي تتكامل تمامًا مع النظام الغذائي المتواضع للصائمين. بسيطة وصحية والأهم من ذلك لذيذ.
محتوى الوصفة:
- صفات طعم وفائدة بورشت العجاف
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يتمتع بورش بدون منتجات حيوانية بتاريخ مثير للاهتمام والعديد من أنواع الطهي. تقاتل العديد من الدول من أجل تأليفها: أوكرانيا وروسيا وبيلاروسيا ورومانيا وبلغاريا وبولندا وعدد من البلدان الأخرى حيث يعتبر البورش الخالي من الدهن طبقًا تقليديًا يوميًا. ومع ذلك ، نلاحظ أنه تم ذكره لأول مرة في المصادر الأوكرانية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك نسخة جاءت من بورشت الهزيل من أوقات كييفان روس. أيضا ، هناك ذكر لهذه الوصفة في أوصاف الاستيلاء على قلعة آزوف من قبل القوزاق الأوكرانيين.
صفات التذوق وفائدة البرشت الهزيل
يعتبر Lenten borscht محبوبًا ومقدرًا لثرائه وذوقه المتنوع. مجموعة الخضار التي تحتوي عليها تتماشى بشكل جيد لخلق طيف نكهة نابض بالحياة. ليس من المستغرب لأي شخص أنه مفيد بشكل لا يصدق. هذا مرتبط مرة أخرى بمجموعة من الخضار. على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس على 25٪ كربوهيدرات. غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد. يحتوي على فيتامينات C ، B2 ، B6 ، الستريك ، الفوليك وأحماض الماليك. ويزيل الماء الزائد والملح من الجسم.
يعتبر البنجر من الخضروات الجذرية المفيدة ، حيث يجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. الميزة الرئيسية للبنجر هي محتوى الصابونين الذي يزيل الكوليسترول "الضار" من الدم. الخاصية الرئيسية للجزر هي احتوائه على نسبة عالية من الكيراتين ، والذي يتحول عند تناوله إلى فيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الجزر مصدرًا قويًا للعناصر النزرة والفيتامينات. تحتوي الخضروات الجذرية على المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم واليود.
الملفوف هو الرائد في محتوى فيتامين سي ، وهو مفيد لأولئك الذين يريدون خسارة أرطال زائدة ، لأنه يحتوي على حمض يمكنه بسهولة التعامل مع الدهون الزائدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 33 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملفوف - 300 جم
- الثوم - 2 فصوص
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- جذر الكرفس المجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- شبت - حفنة
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
طهي البرش الخالي من الدهون
1. نظرًا لأن البرش قليل الدهن ، يتم طهيه في مرق الخضار. بادئ ذي بدء ، يتم وضع تلك المنتجات التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي. لذلك ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدر. نضيف البصل المقشر وورق الغار وجذر الكرفس المجفف وحبوب الفلفل. املأ كل شيء بالماء وضعه على الموقد للطهي.
2. جنبًا إلى جنب مع البطاطس ، قشر البنجر والجزر وابشرهما بخشونة. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأرسلي هذه الخضروات الجذرية للقلي. أضيفي الخل و 100 جرام من الماء واتركيهم على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 20 دقيقة ، وعندما يلين الجزر والبنجر ، ضعيهم في القدر بجانب البطاطس.
3. يغسل الملفوف ويقطع ناعما ويرسل أيضا إلى القدر.
4. قشر وعصر الثوم من خلال مكبس.
5. يتبل البرش بمعجون الطماطم والشبت المفروم ناعماً ، والذي يمكن استخدامه طازجاً أو مجمداً أو مجففاً. نضبط طعم الطبق بالملح والفلفل الأسود. اغلي جميع المنتجات معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ويمكنك تقديم البرش على الطاولة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البرش الخالي من الدهون.
