في هذه الوصفة سأخبرك كيف تطبخين شماك بطريقة لذيذة وسريعة. يمكن تغيير هذه الوصفة الكلاسيكية وتعديلها حسب ذوقك وتفضيلاتك.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
فورشماك هو طعام يهودي نموذجي. مقبلات بسيطة ولذيذة مصنوعة من الرنجة. هناك الكثير من الجدل حول خيار الطهي الذي يعتبر كلاسيكيًا. لذلك ، قد تشتمل تركيبة الطبق على مكونات مختلفة أخرى: الزبدة والزيت النباتي ، والخبز ، والتفاح ، والبيض ، والبصل ، والجزر ، والخل ، والخردل. يتم سحق جميع المكونات إلى عجينة متجانسة تشبه العجينة. هذا الطبق سوف يروق لكل من يحب الرنجة. من المعتاد تقديمها على شرائح الخبز أو الخبز المحمص الصغير قبل تقديم الطبق الرئيسي.
يعتقد البعض أن طبقًا أرستقراطيًا مثل فورشماك يأتي من أوديسا. ويفسر ذلك حقيقة أن المجتمعات اليهودية عاشت في أوديسا لعدة قرون ، والتي ملأت المدينة بأطباقها الشعبية. لذلك ترسخ فورشماك في هذه المدينة. بالمناسبة ، هناك خيارات لـ forshmak ، حيث لا يتم مقاطعة المنتجات بواسطة الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ولكن يتم تقطيعها جيدًا بسكين حاد. يمكنك أيضًا تقطيع أي منتجات إضافية وتقطيع الرنجة إلى مكعبات. سيتم تمييز جميع خيارات المقبلات من خلال الرقي الدقيق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 180 سعرة حرارية.
- الحصص - 300 جم
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيض - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 جم
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
الطبخ فورشماك
1. قشر الفيلم من جانبي سمك الرنجة. قطع الرأس والزعانف والذيل. قطع البطن بعناية لتجنب إتلاف المرارة. أخرجهم وتخلص منهم. أزل الفيلم الأسود من داخل البطون وقسم السمكة إلى شريحتين. إزالة العمود الفقري والعظام الصغيرة. إذا كان هناك كافيار أو حليب ، فلا تتخلص منها ، بل استخدمها في طبق.
2. قشر البصل واشطفه واقطعه إلى أنصاف حلقات. نضعها في وعاء عميق ونضيف عليها الخل والسكر والماء المغلي. يقلب وينقع لمدة 15 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا ماء مالح ساخن سوف ينعم البصل ويزيل المرارة منه.
3. اسلقي البيض حتى ينقع. هذا يفعل كما يلي. اغمسها في وعاء من الماء البارد وضعها على الموقد واغليها. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق. ثم انقله إلى ماء مثلج واتركه ليبرد تمامًا. قشر البيض البارد وضعيه في محضر طعام على شكل S.
4. نقطع الرنجة المقشرة إلى أي شكل وأرسلها للمعالج إلى البيض.
5. أضف الزبدة المخففة إلى الطعام.
6. ضع البصل في مصفاة لتصفية السائل. بعد ذلك ، اعصروا السائل الزائد من البصل جيدًا بيديك وأرسلوه إلى الخليط.
7. اطرق الطعام حتى يصبح ناعمًا. كلما تغلبت على المكونات لفترة أطول ، كلما كانت المقبلات أكثر نعومة. إذا كنت تريد أن تشعر بقطع المكونات في الكتلة ، فقم بضربها بحركات نابضة.
8. قم بطي الشوكة في وعاء عميق ، أغلق الغطاء وأرسله إلى الثلاجة ليبرد. يمكنك تقديمها في سلال شطيرة ، أو أكواب الوافل ، أو ببساطة وضعها على طبق جميل.
شاهد أيضًا وصفة بالفيديو حول كيفية طهي الشماك.
