بذور اليقطين المجففة جاهزة للأكل. ومع ذلك ، يمكن قليها لإضافة نكهة ورائحة. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لبذور اليقطين المقلية في مقلاة. وصفة الفيديو.
حان وقت اليقطين ، حيث يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والصحية من هذه الخضار. عشاق هذه الخضار مقلية ، مخبوزة ، مسلوقة ، مطهية … في نفس الوقت ، لا تنسوا بذور اليقطين ، التي ستصبح أيضًا علاجًا لذيذًا في شكلها الخاص وتضيف التوابل إلى السلطة. يتم إضافتها إلى أطباق الخضار المقلية والمطهية ، وكذلك السلطات من الخضار الطازجة بالأعشاب. ضعي العصيدة (الساخنة والباردة) ، وزيني الحساء أو رشي السندويشات. بعد كل شيء ، بذور اليقطين ليست أقل شفاء من الخضار البرتقالية نفسها. أظهرت الدراسات أن تناولها بانتظام مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. تعمل على تحسين جودة الدم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الحديد ، وتقوية جدران الأوعية الدموية - بفضل الأحماض الأمينية. مع استخدامها المنتظم ، يمكن إزالة المعادن الثقيلة (الكادميوم والرصاص) والكوليسترول من الجسم.
كيف تستخرج بذور اليقطين؟
اقطع اليقطين إلى نصفين أو اصنع ثقبًا في الأعلى. اكشط البذور الليفية بملعقة كبيرة. استخدم يديك لفصل البذور عن الجزء الليفي واشطفها بالماء وضعها في مصفاة. انشر الثمار بالتساوي على منديل ورقي وصفي عليها بمنديل نظيف آخر.
إذا كنت تشتري بذور اليقطين الجاهزة ، فعليك الانتباه إلى سلامة القشرة. لا ينبغي أن تكون رطبة أو عديمة الرائحة.
كيف وكم لتخزين بذور اليقطين؟
قم بتخزين بذور عباد الشمس المقلية غير مقشرة لمدة أسبوع في وعاء محكم الغلق. في حالة عدم وجود قشرة ، ستتأكسد الدهون النباتية وستفقد بعض الخصائص المفيدة.
شاهد أيضًا كيفية خبز بذور اليقطين في الفرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 600 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
بذور اليقطين - بأي كمية
خطوة بخطوة طبخ بذور اليقطين المقلية في مقلاة ، وصفة مع الصورة:
1. ضعي بذور اليقطين في مصفاة ، واغسليها جيداً للتخلص من الغبار والأوساخ. اترك البذور تجف عن طريق نشرها على منشفة قطنية.
2. ضعهم في مقلاة مسخنة. لا تقلى كل البذور دفعة واحدة. من الضروري أن يغطوا قاع المقلاة بطبقة رقيقة فقط. إذا كان هناك المزيد من البذور ، فسيتم قليها بشكل غير متساو: سيبقى بعضها نيئًا ، بينما سيحترق البعض الآخر.
3. أشعل النار على درجة حرارة متوسطة ، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون ، اقليهم حتى يصبح لونهم بني فاتح. بعد 5 دقائق ، ستبدأ البذور في إصدار فرقعة مميزة ، وتقليل الحرارة على الفور. راقب حالتهم بعناية وحاول إيقاف عملية القلي في الوقت المناسب. عادة ، يتم قلي بذور اليقطين في قشرتها في مقلاة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، بدون قشرة - 5-7 دقائق.
4. نضع بذور اليقطين المقلية المحضرة في مقلاة بالتساوي على ورق زبدة أو جرائد على المنضدة وتترك لتبرد تماماً. لا تتركها في مقلاة ساخنة ، خاصة إذا كانت من الحديد الزهر. خلاف ذلك ، ستستمر المعالجة الحرارية أكثر وسوف تنضج البذور أكثر من اللازم.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي بذور اليقطين المحمصة.
