وصفة مع صورة حساء الخضار هريس الخضار. يوصى باستخدام طبق تغليف النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي وتسمم الطعام وزيادة الوزن.
محتويات الوصفة بالصورة:
- مكونات
- كيفية صنع حساء هريس الأصفر خطوة بخطوة
- وصفات فيديو
حساء الخضار الأصفر المهروس هو اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي ، والذين يعانون من أرطال وسنتيمترات إضافية ، أو يريدون فقط استعادة نشاطهم بعد تناول وجبة دسمة. تحتوي على خضروات لا تحتوي على ألياف وحبوب خشنة. نظرًا لقوامه الخفيف الذي يشبه الهريس ، فإنه يغلف الأغشية المخاطية المتهيجة ، ويخفف من أعراض الالتهاب ، ويعطي بسرعة ويحافظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. يمكن أن تؤدي التغييرات الطفيفة في الوصفة إلى تحويلها من مقبلات إلى طبق رئيسي دسم أو حلوى خفيفة.
يحتوي الحساء على خضروات ذات لون أصفر أو أبيض ذات بنية دقيقة ، وكذلك الحبوب (أرز للإسهال ، وفي حالات أخرى دقيق الشوفان) ، مما يحسن أداء الجهاز الهضمي. أساس الطبق هو الجزر واليقطين والمشمش المجفف الغني بالكاروتين ، فهي ستدعم جهاز المناعة ، وتسرع في التخلص من السموم والجذور الحرة ، وتقوي الجهاز العصبي ، وتدعم شبابنا وجمالنا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 30 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- ماء - 0.8 لتر
- دقيق الشوفان - 2 ملاعق كبيرة (40 جرام)
- كرفس جذر - 100 جم
- جزر - 200 جم
- الكراث - 40 جم
- اليقطين الطازج - 350 جم
- المشمش المجفف - 60 جم
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المبشورة - 1 رشة
- الحلبة المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
كيفية صنع حساء هريس الأصفر خطوة بخطوة
1. يُسلق حساء الخضار هذا (بتعبير أدق ، يُطهى على نار خفيفة) على نار خفيفة في قدر سميكة الجدران. نحن نستخدم طباخ متعدد. صب 3-4 أكواب من الماء فيه واتركه حتى يغلي. أثناء غليان الماء ، املأ المشمش المجفف بالماء البارد لتسهيل غسله.
2. يُسكب الحبوب في الماء الساخن ، ويُغلى المزيج ويُوضع على نار خفيفة. على الرغم من أن دقيق الشوفان ينضج بسرعة كبيرة ، إلا أننا سنطهيه لمدة 15-20 دقيقة على الأقل لعمل مرق لزج.
3. نقطع الجزر والكرفس والكراث إلى قطع كبيرة. بدلًا من الكراث ، يمكنك تناول الكراث أو البصل الأبيض ، أي أصناف خفيفة حساسة. في الحالات القصوى ، يجوز استخدام البصل العادي ، ولكن بعد ذلك ينصح بصبه بالماء المغلي قبل وضعه ، والاحتفاظ به لعدة دقائق ، وتصفيته وشطفه بالماء البارد.
4. ضعي الدفعة الأولى من الخضار في مرق الحبوب ، واتركيها حتى الغليان واطهيها وفقًا لوصفة حساء الخضار الأصفر المهروس لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية.
5. يغسل المشمش المجفف ويقطع إلى أنصاف أرباع. يقطع اليقطين إلى مكعب كبير. بدلاً من الطازج ، يمكنك استخدام المجفف ، وفي هذه الحالة يجب نقعه مسبقًا في الماء المغلي الدافئ.
6. نرسل اليقطين مع المشمش المجفف إلى المقلاة. إذا جفت الخضار ، فإننا نستخدم أيضًا الماء الذي نقع فيه. في هذه المرحلة ، يمكننا تعديل سمك حساء المستقبل بإضافة الماء المغلي. نغلق الغطاء ونستمر في الطهي على نار خفيفة حتى تنضج الخضار تمامًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
7. أضيفي التوابل والملح (قرصة حرفيا!) ، ارفعي الحرارة واتركي الحساء الجاهز يقف لبضع دقائق حتى ينضج المذاق والرائحة.
8. باستخدام الخلاط ، اطحن الحساء النهائي حتى يصبح هريسًا خفيفًا. الطعم حساس للغاية ، محايد تقريبًا: حلاوة الجزر واليقطين ، حموضة خفيفة من المشمش المجفف ، ملوحة بالكاد تكتمل بالكرفس ، تكملها نكهات الكركم ، الحلبة وجوزة الطيب ، تندمج بشكل متناغم في مجموعة باهتة ولكنها مصقولة. نوع من "الباستيل الطهي".
تسع.عند التقديم ، قم بتتبيل الحساء بالقشدة الحامضة أو الكريمة قليلة الدسم ، ورش بذور السمسم - سوف يؤكد ذلك على طعم الجوز للحلبة ، وكذلك بذور الكتان - لتعزيز تأثير الغلاف.
في نسختنا الأساسية من "الفاكهة والخضروات" ، يمكن أن يكون الحساء بمثابة وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية أو كنوع من فاتح الشهية قبل وجبة غداء أو عشاء كاملة. ولكن إذا قمت بتغيير مجموعة المنتجات بشكل طفيف ، على سبيل المثال ، أضف القرنبيط وحبوب الهليون ، وسنقوم بإعداد دورة أولى مكتفية ذاتيًا. إضافة رائعة في هذه الحالة ستكون بيضة مسلوقة أو شريحة من صدر الدجاج المسلوق.
إزالة البصل والحلبة ولكن بإضافة تفاحة وموز وقرفة وملعقة عسل على نفس الأساس نحصل على حلوى أصلية - خفيفة وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن.
وصفات فيديو لشوربة الخضار الصفراء
1. وصفة حساء اليقطين الأصفر المهروس:
2. طريقة عمل حساء الخضار الأصفر المهروس:
