مقبلات لحم حارة وعطرية - صدور دجاج مجففة محلية الصنع. هل جربته؟ لذا حان الوقت! بالإضافة إلى ذلك ، فإن وصفة الصورة خطوة بخطوة التي أقترحها سهلة للغاية. وصفة الفيديو.
لا تكتمل طاولة احتفالية واحدة بدون طبق من اللحوم الباردة. اصنع صدر الدجاج المتشنج الخاص بك في المنزل! هذه وصفة بسيطة جدا ولذيذة. الثدي عبق وحنان. لا يتطلب طهي اللحم المقدد أي جهد تقريبًا من جانبك ، فقط القليل من الصبر. لا توجد حاجة إلى مجففات خاصة هنا ، فقط شاش نظيف وثلاجة. من بين المنتجات ، تحتاج فقط إلى تخزين اللحوم والملح والفلفل الأسود.
في هذه الحالة ، يتم استخدام شرائح الدجاج ، ولكن يمكن طهي أنواع أخرى من اللحوم بنفس الوصفة. على سبيل المثال ، لحم الخنزير المتن ، ولب العجل ، وصدر البط ، وما إلى ذلك. أي ملح مناسب: ناعم ، خشن ، عادي ، بحري ، معالج باليود. أثناء جمع المعلومات حول هذه الوصفة ، صادفت المزيد من الخيارات حيث يتم استخدام التوابل ، والتي يمكنك استخدامها بشكل كامل وكامل حسب اختيارك. مررت بفلفل أسود واحد. ولكن لتعزيز المذاق ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من التوابل: الكزبرة ، والكمون ، والفلفل الحلو ، والفلفل الحار ، إلخ. هناك وصفات تستخدم فيها التوابل لصنع صبغات كحولية من الكونياك أو الروم. سيكون اللحم لذيذًا ومالحًا بدرجة معتدلة ورائحة طيبة. يتم تقديم اللحوم الجاهزة كوجبة خفيفة منفصلة أو يتم دهنها على السندويشات. بالنسبة للسندويشات أو التقطيع ، يجب أن تكون مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا. كلما قمت بقصها أرق ، كلما كان ألذ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 58 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 فيليه
- وقت الطهي - 10 أيام
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة.
- ملح - 100 جم
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة طهي صدور الدجاج المجفف في المنزل ، وصفة مع الصورة:
1. اختر وعاءًا مناسبًا لتمليح اللحم واسكب نصف الملح فيه.
2. اغسل شرائح البط ، وأزل ورق القصدير وجففها جيدًا بمنشفة ورقية. ضعه على وسادة ملح ورش الملح المتبقي فوقه. من الضروري أن يغطى اللحم بالملح من جميع الجهات.
3. أغلق فيليه بغطاء واتركه في الثلاجة لمدة يوم واحد. خلال هذا الوقت ، سيكون مملحًا جيدًا ، وسيصبح أكثر كثافة ، ويقل حجمه وسيتكون سائل في الحاوية.
4. اغسلي صدر المخلل تحت الماء الجاري وجففيه جيداً بمنشفة ورقية.
5. افركي اللحم من جميع الجوانب بالفلفل الأسود المطحون.
6. لفها بشاش نظيف أو أي قطعة قماش قطنية أخرى. ضعه في الثلاجة واحتفظ به لمدة 7-10 أيام. خذ عينة بعد أسبوع. كلما طالت مدة بقاء اللحم في الثلاجة ، زاد كثافة وقوة. لذلك ، اضبط درجة الاستعداد بنفسك. إذا كنت ترغب في الحصول على باليك ناعم ، فقم بنقع الفيليه لمدة 3-4 أيام ، أما اللحوم المجففة فسوف تستغرق 10 أيام. يُقشر صدر الدجاج الجاهز في المنزل مع القليل من الفلفل الأسود المطحون ويُقدم. قم بتخزينه في الثلاجة في رق أو قماش قطني.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي صدور الدجاج المجففة في المنزل.
