مع تطور معدات التبريد ، أصبح من الممكن تجميد المحصول وتركه لفصل الشتاء. كيفية تجميد الكمثرى لفصل الشتاء ، اقرأ في وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الصيف والخريف هما وقت حصاد الفاكهة الطازجة لفصل الشتاء ، والتي يمكن الاستمتاع بها لفترة طويلة. هذه هي المخللات والمربى والمعلبات والفواكه المسكرة والكومبوت … بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل استعدادات أخرى لفصل الشتاء بيديك ، وهو خيار أكثر فائدة - تجميد الفواكه والخضروات الطازجة. ستنوع هذه المنتجات القائمة في الأيام الباردة وتشبع الجسم بمواد مفيدة. اليوم سنتحدث عن كيفية تجميد الكمثرى لفصل الشتاء. الكمثرى الناضجة والعصرية الحلوة رائعة للتجميد. يشير تجميد الكمثرى إلى أنواع بسيطة من التجميد ، حيث يمكنك إظهار خيالك قدر الإمكان عن طريق تجميد الفاكهة بطرق مختلفة. لكن التجميد لا يعني وضع الفاكهة في الفريزر. هناك قواعد هنا ، لمراقبة المذاق والفيتامينات المفيدة التي سيتم الحفاظ عليها. يتم حفظ أكبر قدر من العناصر الغذائية في الفواكه المجمدة. على سبيل المثال ، ما يصل إلى 90٪ من الفيتامينات والعناصر ، وهو أكثر بكثير مما يحدث عند الحفظ والتمليح.
تضاف الكمثرى المجمدة إلى الكومبوت والجيلي ، وتستخدم في صناعة الهلام والحلويات ، كحشوة الفطائر والفطائر. للتجميد ، يُنصح باستخدام أصناف موسمية من الكمثرى. يجب أن تكون الثمار كاملة وصلبة وخالية من الخدوش والتلف. استخدم عينات أكثر ليونة للتجميد على شكل هريس. أثناء عملية التجميد ، لا تنفجر الثمار وتحتفظ بشكلها ، وبعد إزالة الجليد ، تبقى بنية وطعم ورائحة الكمثرى ولا تتغير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 73 سعرة حرارية.
- الحصص - أي مبلغ
- وقت الطهي - 15 دقيقة من العمل النشط ، بالإضافة إلى وقت التجميد
مكونات:
الكمثرى - أي كمية
التحضير خطوة بخطوة للكمثرى المجمدة لفصل الشتاء ، وصفة مع الصورة:
1. للتجميد ، اختر ثمارًا متوسطة الحجم ناضجة بشكل معتدل دون تلف. اشطف الكمثرى ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، قم بإزالة البذور من الوسط وقطع الثمار إلى شرائح أو مكعبات أو قضبان أو أي شكل آخر. اترك الكمثرى حتى تجف. للقيام بذلك ، يمكنك وضع القطع على منشفة ورقية أو لوح تقطيع.
2. اطوِ الفاكهة في كيس خاص أو وعاء تجميد بلاستيكي وأغلقه. سيسمح هذا للكمثرى بالحفاظ بشكل أفضل. ضع أكبر عدد ممكن من الكمثرى في كل كيس حسب الحاجة للطبخ. حيث لا يتم تجميد الثمار المتبقية.
3. أرسلهم إلى الفريزر للتجميد. تجميد عند درجة حرارة لا تقل عن -20 درجة مئوية. يُنصح بتمكين التجميد السريع. عادة ما يستغرق التجميد 2-3 ساعات. قم بتخزين الكمثرى المجمدة لفصل الشتاء عند -18 درجة مئوية في الثلاجة لمدة 8 أشهر.
تذويب الكمثرى بشكل صحيح. بعد إزالة الجليد ، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة ، لأن سوف تتدهور بسرعة. من الضروري استخدام القطع المذابة بسرعة حتى لا تتحول إلى "عصيدة". بالنسبة للحشوة ، لا يمكن فك تجميد القطع على الإطلاق ، بل يتم طهيها مباشرة من الفريزر. لطهي الكومبوت ، لا تقم بإذابة الكمثرى أيضًا ، قم بخفضها مباشرة في المقلاة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية تجميد الكمثرى الطازجة لفصل الشتاء.
