هل تريد أن تعامل نفسك وعائلتك بالحلويات اللذيذة دون الرغبة في شراء الحلويات من المتجر؟ ثم أقترح صنع الحلويات في المنزل بنفسك. لا توجد "كيمياء" حلوة فيها وستعرف التركيبة المفيدة الكاملة للمنتج.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
حلوى الكراميل هي علاج بسيط وممتع. للحصول عليها ، يكفي وضع السكر في سائل ساخن ، وانتظر حتى يذوب ويثخن الكتلة. هذا هو سر صنع حلويات الكراميل. لكن بالحديث عن طريقة موثوقة وخالية من المتاعب لصنع حلويات الكراميل ، ما زلت بحاجة إلى فهم المصطلحات. لذلك ، فإن كلمة "حلوى" تتبع تاريخها من الكلمة اللاتينية "confectum" ، والتي تعني "صنع". إذن هذه الكلمة ثابتة ومعلقة بالحلويات.
Lollipop ، حلوى صلبة محشوة ، monpensier - هذه كلها أنواع من الكراميل مألوفة منذ الطفولة. تم طهي كتلة الكراميل الحلوة واللزجة لفترة طويلة جدًا. اليوم ، يعتبر الكراميل أكثر أنواع الحلوى بأسعار معقولة وشعبية من بين كمية كبيرة من تنوعها. هو عبارة عن كتلة صلبة من الكراميل البلاستيكي تتكون من السكروز أو الجلوكوز ويتم الحصول عليها عن طريق تسخين السكر. في الإنتاج ، يتم استخدام نسبة 2: 1 التالية من السكر ودبس السكر. في المنزل ، يتم طهي الكراميل من الماء / الحليب / القشدة الحامضة والسكر ، وتؤخذ نسبة المنتجات - st. حبيبات السكر و 3 ملاعق كبيرة. السوائل. على الرغم من أن هذا كله فردي.
يمكن غلي الكراميل لفترة قصيرة بحيث يكون هناك تناسق سائل. يستخدم هذا لتزيين السلطات الحلوة والحلويات والكعك والفواكه والآيس كريم. وإذا قمت بغليها لفترة أطول ، ستحصل على حلويات حقيقية. سنتحدث عنها أدناه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 382 سعرة حرارية.
- الحصص - 250-300 جم
- وقت الطهي - نصف ساعة حتى تغلي الكتلة ، بالإضافة إلى ساعة إلى ساعتين حتى يتماسك الكراميل
مكونات:
- الحليب - 500 مل
- سكر الفانيليا - 10 جم
- سكر - 250 جم
تحضير حلويات الكراميل خطوة بخطوة:
1. التقط قدر ثقيل القاع. في ذلك ، لن تحترق الكتلة وستنتشر الحرارة بالتساوي. صب الحليب والسكر فيه.
2. توضع على الموقد وتغلي. عندما ترى فقاعات ، قلل درجة الحرارة إلى متوسطة واستمر في غليان الكتلة.
3. سيغلي السائل وتتكون الفقاعات طوال الوقت. يمكن أن ترتفع مع حرارة قوية ، ثم تخفض درجة الحرارة حتى لا يهرب الحليب. للسبب نفسه ، اختر قدرًا أكبر حتى إذا ارتفع الحليب ، فلن ينفد منه.
4. عندما يغلي الحليب ، سوف يتكاثف ويكتسب لون الكراميل. اعتمادًا على المدة التي ستغليها ، ستكون الحلوى بهذا اللون ، من البيج الفاتح إلى البني. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك أنه عند ترسيخ الكتلة ، ستصبح أكثر كثافة وأصعب. في نهاية الطهي ، أضيفي الفانيلين إلى الكتلة وحركيه حتى يذوب تمامًا.
5. التقط علب الحلوى. من المستحسن أن تكون هذه قوالب سيليكون صغيرة خاصة ، لأن من السهل استخراج المنتج النهائي منها. صب السائل اللبني الكثيف فوقهم برفق وأرسله ليبرد في الثلاجة.
6. عندما تتكاثف الكتلة وتصبح متماسكة ، تكون الحلوى جاهزة. قم بإزالتها من القالب وقدمها. يرش السكر البودرة، إذا رغبت في ذلك.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع حلوى الكراميل بالفول السوداني.
