البطة مع الكتل هي دائما احتفالية. لكن تقليديا يتم خبزها في الفرن. ومع ذلك ، فهي لا تقل طعمها عند مطهيها ، خاصة في النبيذ الأبيض الجاف.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
وصفات اللعبة موجودة منذ قرون في جميع مطابخ العالم تقريبًا. لحم البط كثير العصير ، طري ، كثيف. له رائحة خاصة وممتعة. يجعل الأطباق شهية وساخنة وصحية للغاية. إذا ظهر هذا الطائر في وليمة احتفالية ، فهذا يعني أن السلام والازدهار والازدهار يسود في الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم البط على العديد من الخصائص المفيدة: البروتين والزنك والفوسفور والسيلينيوم وفيتامين ب وغيرها الكثير.
ولجعل أطباق البط لذيذة بشكل خاص ، سوف أشارككم في أسرار بنك أصبع الطهي الخاص بي.
- أفضل خيار للطهي هو بطة تزن 2 - 2 ، 3 كجم. إنه لحمي ولا يحتوي على الكثير من الدهون.
- قم بشراء الذبائح المبردة لتسهيل التعامل معها. إذا تم تجميده ، فإن الشيء الرئيسي هو إذابة الجليد بشكل صحيح. بالنسبة له ، يتم وضع الطائر لبضع ساعات من الثلاجة على الرف السفلي للثلاجة. بعد ذلك ، استمر في إذابة التجميد حتى تذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف أو الماء البارد لإزالة الجليد.
- إذا لم ينتف الطائر الشعر ، فاحرقه على نار مفتوحة أو قم بإزالته بالملاقط.
- تأكد من إزالة الغدد العصعصية من الذيل (ذيل البط). أنها تعطي الطعام طعم خاص غير سارة.
- للحصول على طعم أكثر وضوحًا ، يمكن تتبيل الذبيحة مع أي صلصة. ثم يصبح اللحم أكثر طراوة وعصيرًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 248 سعرة حرارية.
- حصص - 0.5 جثث
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- بطة - ذبيحة واحدة
- تفاح - 2 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف - 250 مل
- الثوم - 3 فصوص
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مسحوق الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ البط مع التفاح في النبيذ الأبيض
1. اغسل البط تحت الماء الجاري ، وقم بمعالجة وإزالة المخلفات ، إن وجدت ، وإزالة جميع الدهون وتقطيعها إلى أجزاء. قم بإزالة نصف الذبيحة من أجل طبق آخر.
2. يقشر البصل ويقطع ناعما. اغسل التفاح. استخدم سكينًا خاصًا لإزالة اللب وتقطيعه إلى مكعبات. لا تقطعها جيدًا وإلا ستتحول إلى عصيدة أثناء الطهي. قشر واغسل الثوم.
3. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي وضعي البط في القلي. اقليها على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون. قم بتقليبها من حين لآخر لمنع الطائر من الاحتراق.
4. عندما تنضج البط ، أضيفي البصل والتفاح والثوم إلى المقلاة.
5. يقلب ، يسخن إلى نار متوسطة ويطهى لمدة 7-10 دقائق.
6. أضف الأعشاب والتوابل والملح والنبيذ.
7. اغلي ، خففي درجة الحرارة إلى أدنى درجة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 1 ، 5 ساعات.
8. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء أو النبيذ أثناء الطهي.
9. قدمي البط النهائي مع التفاح الطازج والمخبوز. يمكنك تقديم البطاطس أو السباغيتي أو العصيدة أو سلطة الخضار الطازجة كطبق جانبي.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي بطة "مخمور".
